Червеното, златното и бонбоненото цвекло са идеалното допълнение към всяко зимно меню. Цвеклото е идеалният зеленчук, който да включите във вашите зимни ястия, за да добавите към диетата си стимулиращи имунитета, богати на фитонутриенти съединения. С настъпването на сезона на настинката и грипа е време да гледаме на храните, които ядем, като на оръжие и да се възползваме от техния потенциал, за да ни запазим здрави.

цвекло

Цвеклото е натъпкано с фитонутриенти, които имат уникални антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Фитонутриентите, както са дефинирани от Министерството на земеделието на САЩ (USDA), са органични компоненти, открити в плодовете, зеленчуците, бобовите растения, зърнените храни, ядките и чая, показани за укрепване на човешкото здраве. 1 Цвеклото съдържа флавоноиди (или полифеноли) и каротеноиди, 2 често срещани класа фитонутриенти. Фитонутриентите защитават здравето ни чрез различни механизми. Въз основа на текущи и текущи изследвания, USDA предлага фитонутриентите да защитават здравето ни, като служат като антиоксиданти, подобрявайки имунния отговор и комуникацията между клетките, променяйки метаболизма на естрогена, превръщайки бетакаротин във витамин А, причинявайки апоптоза в раковите клетки, възстановявайки увреждането на ДНК причинени от тютюнопушенето и други токсични експозиции и детоксикиращи канцерогени чрез активиране на специфични ензимни системи. 1

Голямото разнообразие от фитонутриенти, витамини, минерали и фибри, които коренът от цвекло и зеленчуците предлагат, правят този зеленчук необикновено допълнение към всеки здравословен план за хранене. Опитайте се да включите цвеклото в диетата поне веднъж или два пъти седмично, за да постигнете максималната им полза. За изпълнение на тази квота може да се използва консервирано цвекло, но има много начини да добавите сурово и прясно варено цвекло в диетата. Добавете накъсано сурово цвекло към любимата си рецепта от зелева салата или превърнете печеното цвекло в гладък дресинг, за да завършите вашата салата или страна от сотирани зелени цвекло. Бъдете креативни и мислете извън кутията - прясно приготвеното цвекло е щедрост от доброто.