Март е Националният месец на храненето ®, а тазгодишната тема е „Отидете по-напред с храната“. Тази концепция наистина се основава на Сара Галицки, регистриран диетолог и координатор по управление на телесното тегло в Центъра за затлъстяване и метаболитна хирургия, Медицински клон на Университета в Тексас. Сара се среща редовно с пациенти и очакват тя да им каже всички храни, които вече не могат да ядат, за да отслабнат. Повечето от тях са шокирани да научат, че трябва да ядат, за да отслабнат. Всеки знае, че трябва да яде поне три пъти на ден (т.е. закуска, обяд и вечеря), но как закуската попада в сместа?

Закуските са предназначени да подхранват тялото, когато настъпи глад, който не може да чака до следващото хранене. Закуската трябва да бъде достатъчно значителна, за да насърчи ситостта и достатъчно хранителна, така че да е от полза за тялото. Здравословно лекарство? „Отидете по-нататък с шам фъстък.“

Шам-фъстъците са ядки с гъста хранителна стойност. Състоят се от протеини, въглехидрати, моно- и полиненаситени мазнини, фитостероли, фенолни съединения, антиоксидантни съединения и фибри.1 Когато се спазва здравословна диета, добавянето на порция шам фъстък може да осигури значителна полза за здравето. 1,2 В рецензии, извършени от Terzo et al. и Shahrabadi et al, изследователските проучвания както върху човешки, така и при животински популации дават ясни доказателства за ключовата роля, която шам фъстъкът има за модулирането на различните компоненти на затлъстяването и свързаните с него съпътстващи заболявания. Проверено е, че шамфъстъкът подобрява триглицеридите и холестерола, нередностите на глюкозата, възпалението и оксидативния стрес и води до контрол на теглото. 1,2

отведем
Шам-фъстъците със своя зелен оттенък и вкусен вкус имат по-ниско съдържание на мазнини и калории в сравнение с други ядки. Само с три калории на ядка, порцията от 49 ядки е значителна. Сара казва на пациентите си да порционират порциите си, за да не се налага да спират следващия път, когато са гладни, но могат да бъдат готови, подготвени и да отидат по-нататък с шам фъстък.

За някои добавен вкус, хвърлянето на шам фъстък с някои подправки ще подсили вкуса им. Лично Сара е опитвала кайен на прах, кимион и дори пушен червен пипер върху шам-фъстъците си за допълнително разнообразие.

Сара Е. Галицки, регистриран диетолог и медицински координатор за управление на теглото, е специализирана в отслабването в Центъра за затлъстяване и метаболитна хирургия, Медицински клон на Университета в Тексас (UTMB). Сара може лично да се свърже с пациентите си чрез собственото си пътуване за отслабване, след като е решила да се бори с генетиката, с която се е занимавала, и да се храни, за да живее. Сара също е здравословна ядка за APG.

Препратки

1 Terzo, S., Baldassano, S., Caldara, G. F., Ferrantelli, V., Dico, G. L., Mulè, F., & Amato, A. (2017). Ползи за здравето от консумацията на шам фъстък. Изследване на природните продукти, 1-12. doi: 10.1080/14786419.2017.140809

2 Shahrabadi, E., Esmaeili Nadimi, A., Jalalli, N., Shahrabadi, A., Shahriyari, A. и Asadollahi, N. (2014). Ефектът на писачото върху човешкото здраве: Проучване за преглед. Списание за професионално здраве и епидемиология, 3 (4), стр. 242-252.