Жива захар, зърно и без глутен
Това е една от любимите ми нови специфични рецепти за въглехидратна диета. Мусът от лимон се прави много лесно, но ще трябва да имате малко кисело мляко, приготвено с дебел крем. Ако не сте приготвяли кисело мляко с тежък крем, преди да го направите по същия начин като обикновеното кисело мляко SCD - не забравяйте да проверите вашия тежък крем, за да видите дали е добавена гума гуар.
Тъй като добрият тежък крем е скъп, обикновено приготвям само половината количество кисело мляко, както обикновено го правя. Можете да го използвате за много страхотни десертни рецепти, „сладолед“ или като десертна заливка. Просто разбийте на висока скорост, докато се разбие като разбита сметана. Тя ще бъде малко по-дебела от обикновената бита сметана. В моето издание (1999) на „Прекъсване на порочния цикъл“ рецептата за приготвяне на кисело мляко с тежка сметана е на стр. 134 под „Френски крем“.
Ще трябва да приготвите и малко лимонова извара преди време, за да е охладена.