Седмична доза от ядки история, поп култура и рецепти от Лий Залбен, известен още като Гай от фъстъчено масло.

само

Напоследък всеки казва ли ви да ядете ленени семена? Те може да са на нещо. Ленените семена се завръщат, тъй като диетолозите, готвачите и експертите по здравеопазване признават мощното въздействие върху здравето, което това малко семе може да окаже. С ниско съдържание на въглехидрати и захари, ленените семена са заредени със здравословни за сърцето Омега-3 мастни киселини, фибри (както разтворими, така и неразтворими) и някъде между 70 и 800 борби с рака лигнани.

Можете да си купите цели ленени семена. Те са забавни за използване, докато печете хляб у дома. Но освен ако семената не се „разградят“, докато дъвчете храната си, те могат да „преминат направо през вас“ и няма да получите нищо от тяхната хранителна стойност. Вашият най-добър залог? Вземете малко смлени ленени семена, известен още като ленено брашно, което се предлага от редица компании, включително Red's Mill на Bob, Spectrum и дори GNC. Тъй като ленените семена вече са смлени, цялото им хранене е на разположение, за да може тялото ви да усвои. Просто не забравяйте да следвате предложенията за съхранение на опаковката, за да запазите вкуса и хранителните вещества на храната.

Ето няколко вкусни идеи за включване на това орехово малко семе във вашата диета:

Изпечете го

На всеки 1 1/2 чаши брашно за всички цели, които бихте използвали в традиционната рецепта за тези печени продукти, добавете 1/2 чаша смляно ленено семе към:

  • Кифли
  • Хляб
  • Палачинки
  • Вафли

Смесете го

Започнете с добавяне на 1 супена лъжица смляно ленено семе за всяка порция от 6 унции от следните храни. Оттам можете да увеличите или намалите количеството ленено семе, което използвате, въз основа на вашите предпочитания за вкус:

  • Кисело мляко
  • Ябълково пюре
  • Смутита
  • Салата от риба тон/пиле
  • Сос за спагети
  • Хумус
  • Гранола

Поръсете го

Когато приключите с приготвянето на тези храни (или да ги извадите от контейнер), опитайте само да поръсите ленено семе за допълнителен тласък на ядков вкус и хранителна стойност.

  • Сладолед
  • Извара
  • Овесена каша
  • Пържен ориз
  • Сламки за сирене

Готвите ли вече редовно с ленени семена? Имам някакви лениви рецепти за споделяне?

Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.

Лий Залбен, известен още като „Момчето с фъстъчено масло“, е основателят и президент на Peanut Butter & Co. През 1998 г. Лий отваря сандвич магазина на Peanut Butter & Co. в Ню Йорк и през 2003 г. се разширява в дистрибуцията на дребно. Неговата линия от десет различни разновидности на цялото естествено фъстъчено масло (Dark Chocolate Dreams, Cinnamon Raisin Swirl, Smooth Operator и др.) Сега се продава в над 15 000 супермаркета и магазини за натурални храни в САЩ и Канада, включително Kroger, Safeway, Target, Walmart и Whole Foods. Лий има страст към вкусната, пълноценна храна и хората, които я отглеждат, произвеждат, готвят и сервират! Лий е автор на The Peanut Butter & Co. Cookbook (Quirk Books), която вече е в четвъртия си печат, и пише седмичната колона That’s Nuts за Serious Eats. Завършил колеж Vassar, Лий също спечели магистърска степен от университета Pace.