Тази сурова салата от краставици с тиквички с винегрет от лимонов босилек е забавен и здравословен начин да се насладите на свежите вкусове на лятото.
В момента сме на пазара на фермери на пазара тук, в Западен Мичиган. Всяка събота се измъквам преди седмичния си клас по кикбокс, за да мога да победя тълпите и да се разхождам по трибуните. Фермерите почти ме познават като лудата дама, която прави снимки на техните плодове и зеленчуци.
Искам да кажа, можеш ли да ме обвиниш ? Тези наследствени домати карат сърцето ми да експлодира от щастие. Знам, че ще им се радвам като луди през следващите седмици, може би с малко прясно козе сирене.
Това също е сезон на боровинки, праскови, череши и други, което означава, че бюджетът на моя фермерски пазар ще се утрои за следващия месец или така!
За щастие има един зеленчук, който остава на достъпна цена и в изобилие: невероятните тиквички. На 3 за $ 1,00 ги купувам от камиона всяка седмица. Те не само са лесни за портфейла, но и са лесни за талията и изключително гъвкави.
Моята салата от тиквички с моркови с лимон босилек Винегрет е прясна сурова салата, която е облечена с остър винегрет от лимонов босилек. Дижонската горчица му дава малък ритник на заден план, който се съчетава перфектно с ароматния босилек и пикантната рукола.