Сега не ми се смейте, но като дете мислех, че зелевата салата е нещо, което имате около устата и носа си, когато сте имали тежка настинка. Когато ме попитаха дали искам зелена салата, погледнах човека, който го предлагаше, сякаш се опитваше да каже някаква болна шега. Едва на 10-годишна възраст осъзнах разликата между зелена салата и херпес (колко неудобно). Тогава, когато разбрах какво е това, си помислих „защо някой би искал да яде онова миризливо парче тънко нарязан зеленчук, което вероятно ви е накарало да пърдите?“ И това беше почти моето виждане за зелето.
Очевидно моите вкусови рецептори се развиха оттогава и предполагам, че ми помогна, че обичам да създавам начини, по които мога да допълвам вкуса и текстурата на зелето. Е, това е една от тези рецепти, защото намирам, че гостите, които обикновено си затварят очите за обикновена зелена салата, са склонни да се връщат за секунди, когато опитат тази вариация.
Заедно с вкусния вкус е добре да знаете, че зелето е с високо съдържание на витамин К, витамин С, витамин В6 и фантастичен източник на магнезий, диетични фибри, фосфор и много повече! Винаги е добре да знаем кога се възползваме от такова хранително хранене!
Сервиран за обяд самостоятелно или като гарнитура за вечеря, този обрат на класика ще изненада дори най-младия критик. Наслади се.
1 чаша сурова елда
1 супена лъжица зехтин
2 1/2 чаши вряща вода
1 чаша бебешки спанак, нарязан на ситно
1/4 червено зеле на тънки филийки
1 червен капсикум, фино нарязан
1/2 чаша мента, фино нарязани
1/2 чаша магданоз, фино нарязан
1/2 чаша босилек, фино нарязан
1 червен лук, фино нарязан на кубчета
3 tbs тиквени ядки или 1/4 чаша орехи наполовина
100g фета, натрошен
1/2 чаша семена от нар
1/3 чаша зехтин екстра върджин
3 супени лъжици сок от лимон
1 супена лъжица оцет от червено вино
В тенджера добавете 1 супена лъжица зехтин и елдата. Разбъркайте на силен огън за минута, за да се освободи вкусът му. Добавете врящата вода към тенджерата и намалете огъня. Оставете да къкри. Изключете топлината, след като цялата вода е погълната. Оставете елдата да се охлади напълно.
Докато елдата се охлажда, комбинирайте всички съставки за салата.
В купа разбъркайте заедно съставки за дресинг за салата.
След като елдата е готова, добавете към салата и подправете дресинга, приготвен по цялото. Подправете с прясно смлян пипер и допълнителни тиквени ядки.