Преди няколко седмици имах уникалната чест и удоволствие да готвя и приготвям вегетариански и аюрведични вдъхновени обяди за Софийски лидерски лагер за момичета, спонсориран от моя учител/наставник Лора Плъмб & Институтът за женска мъдрост, чиято божествена мисия е да „култивира гласа и духа на жените, да изгради самочувствие и да насърчи женското лидерство и да съхрани древната мъдрост, която поддържа, лекува и възпитава живи системи, които ще помогнат за възстановяване на цялостта, баланса и мира в нашия свят и за цялото човечество. "

дресинг
Годишният лагер „София“ предлага дейности и преживявания, насочени към насърчаване на „самочувствието, състрадателното обслужване и свещеното лидерство, специално създадени да помогнат на подрастващите момичета да преминат през пубертета и да се закотвят в тийнейджърските години в своя непоколебим, вътрешен авторитет“. Всеки ден момичетата започваха с йога и дискусия за аюрведа, последвана от разходка сред природата и време на басейн. После дойде „Обяд с лидери“ където беше поднесен вкусен домашен обяд (приготвен от вас наистина!), докато представена жена-лидер от общността изнесе вдъхновяваща реч. Следобедите на момичетата бяха изпълнени с дейности за самообслужване (правене на домашни продукти за красота!), Музика, изкуство и още йога. Уау, нали? Иска ми се да има такъв лагер, когато пораснах!

Всеки ден беше посветен на елемент, така че дейностите и приготвената храна бяха съвестно съобразени. Лора замислено проектира ежедневното меню и много от ястията, които приготвих, идваха директно от нейния блог, Храна: любовна история. Въпреки това трябваше да се направят няколко промени в последната минута и в сътрудничество измислихме прекрасна салата от елда за деня „Въздух“.

Толкова много го харесах, че реших да го пресъздам за себе си, като използвам кокосово кисело мляко (тази марка ми е любима) вместо млечни, за да се насладя по време на скорошно Аюрведично лятно почистване. Моля, обърнете внимание, че в тази рецепта използвах суров мед, тъй като спазвам аюрведична диета на растителна основа, така че, моля не се колебайте да замените кой подсладител предпочитате. До приготвянето на тази салата за момичетата използвах елда крупа само за сладки закуски парфе с плодове. И така, когато размишлявахме върху салатата „въздушен ден“, която първоначално трябваше да се приготви с киноа, и Лора препоръча да се използва елда на едро крупи вместо киноата, аз бях изумен.

Но Лора, блестящият ум, който има, не се нуждае от второ предположение, затова се доверих на нейната визия и се роди тази по-пикантна салата от елда. Нежна елдова крупа, подсипана със сладко печено цвекло, настърган морков, сърца на палма, пикантни зелени маслини и сушени плодове, задушени в сладко-остър кисел мляко, кардамон и суров меден дресинг и поднесени на легло от хрупкави марули в листа ... абсолютно вкусно!