Какво е рожков? По-добре ли е за теб от шоколада? Nutrition Diva претегля плюсовете и минусите.
Али пише: „Наскоро купих рожков в местния си магазин за органични храни по прищявка и сега се чудя за хранителния му профил. Здравословна алтернатива на шоколада ли е? Какви са плюсовете и минусите? “
Какво е рожков?
Рожъкът е съставка, която изглежда срещате само в магазините за здравословни храни - или в пътеката „здравословни храни“ на обикновения хранителен магазин. Обикновено се използва като алтернатива на шоколада и ще го намерите в редица шоколадоподобни формати: като прах за печене, чипс, който можете да добавите към бисквитки или като ароматизатор в бонбони, печени продукти и гореща напитка смеси. И така, какви са предимствата на заместването на рожков с шоколад?
Какви са ползите за здравето от рожков?
Може би основната полза от рожков като заместител на шоколада е, че за разлика от какаото, рожковът не съдържа кофеин или теобромин. И двата химикала (които принадлежат към семейство вещества, наречени метилксантини) са стимуланти; докато кофеинът действа предимно върху централната нервна система, теоброминът стимулира сърдечно-съдовата и белодробната системи.
Тези стимулиращи ефекти понякога са полезни. Както говорих в статията си за Ползите от кофеина, кофеинът има невропротективни ефекти, намалявайки риска от болестта на Паркинсон и Алцхаймер. Теоброминът, от друга страна, разширява (или разширява) кръвоносните съдове и увеличава отделянето на урина, което може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Установено е също, че действа като подтискащ кашлицата и разширява бронхите, улеснявайки дишането. Както кофеинът, така и теоброминът влияят на производството и усвояването на невротрансмитерите по начини, които могат да повдигнат настроението ви.
Възможно е обаче да бъдете прекалено стимулирани. Както кофеинът, така и теоброминът могат да причинят неблагоприятни ефекти като безсъние, треперене или безпокойство, ако се консумират в прекомерни количества. Количеството кофеин и теобромин в шоколада няма да притеснява повечето хора, но за тези, които са много чувствителни към стимуланти, дори малки количества могат да създадат проблеми.
Между другото, теоброминът прави шоколада токсичен за кучетата - поради което лакомствата за кучета с вкус на шоколад всъщност се правят с рожков. Доколкото знам, кучетата всъщност не жадуват за шоколад (или рожков), така че никога не съм разбирал защо хората правят лакомства с шоколадови кучета. Но има много неща за кучешката култура, които не разбирам. Ето защо слушам подкаста на The Dog Trainer.
Ползи за здравето на шоколада
Рожъкът не съдържа стимуланти. Той обаче не съдържа и онези флаваноли, за които чуваме толкова много. Познавам много хора, които оправдават дневната си доза черен шоколад със силата на ползите за здравето от шоколада - а рожковът не би предложил същите предимства.
Но според мен най-големият недостатък на рожков като заместител на шоколада е, че той изобщо не вкусва като шоколад. Почти всичко, което има общо с шоколада, е цветът. Тогава отново е невероятно колко голяма част от нашето усещане за вкус е свързано с цвета. Изследователите са открили например, че ако добавите жълт хранителен оцветител към ванилов пудинг, хората ще кажат, че има вкус на лимон. И Cheetos без флуоресцентния портокалов прах не са толкова вкусни. Въпреки това, ако сте истински любител на шоколада, не мисля, че алтернативите с аромат на рожков ще ви заблудят.
Причинява ли шоколад главоболие?
Често се казва, че шоколадът е стимул за мигренозно главоболие, но няколко проучвания не успяват да намерят постоянна връзка. Ако установите, че избягването на шоколад ви помага да намалите или избегнете главоболието, това вероятно са всички доказателства, от които се нуждаете. Но ако ви боли главата независимо дали ядете шоколад или не, може да няма причина да се лишавате.
Алергиите към шоколада са изключително редки. Често това, което хората възприемат като шоколадова алергия, всъщност е алергия към мляко или ядки, които също присъстват. Вашите шансове да сте алергични към шоколада са приблизително същите като алергичните към рожков. Така или иначе двете растения са напълно несвързани, така че ако сте алергични към едното, вероятно можете безопасно да изядете другото.
Сравнение на хранителните стойности на шоколад и рожков
Как се сравняват хранителните продукти шоколад и рожков? В сравнение с обикновеното какао на прах, обикновен рог на прах е с по-ниско съдържание на мазнини, но значително по-високо на въглехидрати и захар. Никой обаче не яде обикновено какао или рог на прах. Продуктите, произведени с единия от тях, ще имат добавени различни количества мазнини и захар и трябва да сравните етикетите на хранителните факти, за да видите как се подреждат.
По отношение на други хранителни вещества, рожковият се гордее със значително количество калций - около три пъти повече, отколкото бихте получили от какаото. Но какаото има предимството по отношение на желязо, магнезий, мед и манган - и разбира се, тези флаваноли, които споменах по-рано. Но нека бъдем откровени: повечето от нас не ядат шоколад за храненето.
Долния ред
Ето долната линия за шоколада срещу рожков: За всеки, който има чувствителност към шоколада или някоя от активните му съставки, като кофеин или теобромин, рожковът предлага алтернатива, подобна на шоколад (или поне кафяв цвят). В противен случай изглежда, че шоколадът предлага няколко допълнителни ползи за здравето. Но така или иначе, не забравяйте да следите колко захар, мазнини и калории се движат заедно.
за автора
Моника Рейнагел е сертифициран от борда лицензиран диетолог, автор и създател на един от най-високо класираните подкасти за здраве и фитнес в iTunes. Нейните съвети редовно се показват в предаването ДНЕС, д-р Оз, NPR, и във водещите национални вестници, списания и уебсайтове. Имате ли въпрос за хранене? Обадете се на слушателя на Nutrition Diva на телефон 443-961-6206. Въпросът ви може да бъде представен в шоуто.