30 май 2014 г. Последна промяна: 21 май 2020 г. от Regina | Leelalicious 6 коментара

Украински борш е вкусна и здравословна зеленчукова супа, която е известна и се приготвя в руските/славянски култури. Тази версия включва цвекло, зеле, картофи, моркови и лесно може да бъде направена вегетарианска/веганска.

цвекло

Изглежда, че наскоро публикувам рецепти в минисериали. Имаше всички публикации, вдъхновени от пътуването в Парагвай (което всъщност беше по-дълга поредица), след това имаше десерти с размер на хапка (гарнирани с бонбони) и сега споделям втората „руска“ рецепта след 2 седмици.

Сега, технически и първоначално, боршът е украинско ястие, но точно както при узбекския плов, това е ястие, което - под някаква или друга форма - е известно и приготвено в руските/славянски култури.

Наистина има толкова много вариации на борш. Някои използват цвекло, докато други не. Можете да го направите без месо като зеленчукова супа или да добавите всякакъв вид пилешко, телешко или свинско месо. Някои семейства добавят боб, други добавят гъби. Всичко зависи от вкуса.

Борщ, зеленчуци и славянски култури

Мисля, че трите често срещани съставки по целия „спектър на борш“ са зеле, картофи и домати (или сос/паста). И сега, когато го изписах, съм сигурен, че някой може да прочете това и да ми каже, че познава Борщ дори без тези три.

Е, тази рецепта е борш, откъде я знам от майка си (хмм ... заедно с гювеча Пловдив и карфиол, „вдъхновена от мама“ може да бъде още една поредица). Това е доста здравословна супа, пълна с полезни за вас зеленчуци като цвекло, зеле, моркови и лук.

И както показват всички различни вариации, Борщ е много отворен за адаптации. За безмесен (вегетариански/вегански) борш бих препоръчал да се използва зеленчуков бульон вместо вода за допълнителен вкус. Просто започнете с точка 2 в инструкциите за рецепта.

Дръжте в копъра, добавете някакъв вид сметана, замразете остатъците

Каквато и версия на борш да приготвите, винаги ще препоръчам да НЕ пропускате копъра. Просто добавя малко нещо специално, което не искате да пропуснете. Копърът е прекрасно допълнение.

Израснах да ям борш, поднесен с куп заквасена сметана, докато семейството на съпруга ми добавя пръскане на сметана. Както беше посочено по-горе, за всеки свой собствен!

Също така, тази рецепта прави големи тенджери супа. Перфектен за остатъци. Всъщност бих се осмелил да твърдя, че Борщ има още по-добър вкус на ден 2. Колко добре!