** Ако четете това на който и да е сайт, различен от kelliesfoodtoglow.com, това е в противоречие с международните закони за авторското право и против моите изразени желания. **

лятна

Повечето от закуските ми са с пикантни убеждения: вариации на тост с авокадо (не съдете); поширано яйце с домати с мехури и гъби шийтаке; нещо като прославено нещо от райта, с добавена пушена сьомга; shakshuka, ако е уикендът; дори пържени картофи, с остатъци от зърнени храни и зеленчуци (обикновено с шейк от лютия сос на Cholula или събуждане от роза хариса).

Или мога да отида сладко за закуска. Или сладко за мен, с купичка домашна гранола с плодове, скромна купчина безглутенови палачинки (може скоро да публикувам моите теф - ГОЛЯМ успех) или пълнозърнести вафли.

Като човек, който почти се събужда гладен, обичам да влагам някаква мисъл в първото ядене, вместо безсмислено да изхвърлям „обогатени“ бели въглехидрати в купа. Не мога да си спомня последния път, когато съм имал търговска зърнена култура. И вероятно щеше да е някъде в средата на 80-те, когато закуската беше кифла (вероятно щеше да бъде трици, което беше голямо нещо по това време). Не защото съм хранителна полиция, а защото обикновените, преработени въглехидрати активно ме огладняват. По-гладни, отколкото когато започнах. Което е странно, предполагам. Ще трябва да ям много повече от размера на порцията, за да се напълня достатъчно, за да не бъда жаден час по-късно. Това ли сте и вие?

Първият път, когато направих тази закуска за салата, бях толкова завладян от неочакваната правота, че издавах вида шумове, които обикновено си запазвам за превъзходното sambar idli в любимия ми индийски ресторант (Tanjore, btw). За щастие бях сам.

И е лесно. Работен ден-лесен. Хранителни също: Не мога наистина да измисля нещо за закуска, което да съдържа повече ликопен за предотвратяване на рак на порция, освен ако не сме добавили доматено пюре. Стъпка твърде далеч, дори за мен.

И така, чувстваш ли се смело? Прочетете. Смея да опитате.

Салата за лятна закуска с диня и домат

  • Порции: 2-3
  • Трудност: много лесно
  • Печат на страница

Докато динята и фетата са напълно добре, направете си услуга и следващия път изберете хладно, кремообразно кисело мляко. И докато сте готови, защо да не добавите малко домати и да изпържите и листа от розмарин. Закуска на небето, или секси като ад - и абсурдно лесно - салата на блок маса. Твоето обаждане. хх

-Адаптирано от рецепта с приятен апетит (любимото ми списание).

2 супени лъжици зехтин

2 х 10 см клончета пресен розмарин

250g-285g най-доброто гръцко или турско кисело мляко (аз използвах турско) ИЛИ най-добрата рикота (наистина се нуждаете от най-добрите млечни продукти, които можете да получите за това) *

1 супена лъжица най-добър мед (харесвам акация)

160-200g най-добри чери или гроздови домати, измити и разполовени

160-200g зряла диня без семки, отстранена кората и нарязана на кубчета месо ИЛИ гребена с малка топка от пъпеш (вижте изображението)

1 супена лъжица пресен лимонов сок

Люспеста сол, по желание

* веганите, разбира се, използват млечно кисело мляко, но в този случай кокосовият орех наистина няма да е подходящ.

Метод:

1. Загрейте олиото в малка тенджера на среден пламък и добавете клончетата розмарин. Пръскайте внимателно, докато леко покафенее (около 30 секунди) - не откъсвайте окото си от тигана. Извадете стръковете на хартиена кърпа и запазете маслото за използване за секунда.

2. Разбъркайте меда и киселото мляко заедно в малка купа; разстелете го върху широка, плитка купа или разделете между отделни купи.

3. Комбинирайте динята, доматите и лимоновия сок в купа и добавете към киселото мляко. Полейте с маслото от розмарин, раздробете се върху розмарина и поръсете с малко сол. Сервирайте.

Диета с мека храна: Или нарежете на ситно доматите или средните, пресни домати, като използвате един от тези методи.

Диета с ниско съдържание на фибри: използвайте средни, зрели домати, обезкорени и обелени; използвайте само ароматизираното масло, а не свежите листа от розмарин.

Поддържаме връзка!

Можете да ме намерите и на:

Instagram - зад кулисите с разработването на моите рецепти (триумфи и трагедии!) И мини, рецепти само за Instagram;

Twitter - чуруликане относно здравето, храненето и глобалните новини, както и споделяне на съдържание на други блогъри;

Facebook - публикуване на най-новите истории за храненето и храните, както и споделяне на връзки към рецепти;

Pinterest - много дъски за храна, пътуване, писане на храна, блогове, здраве и нови съставки;

Huffington Post - пиша поръчкови рецепти и мнения в собствения си блог на Huff Post