От ръжен хляб до течен хляб, ето десетте най-задължителни опита в Рига, където скандинавските и източноевропейските влияния създават възхитителен вкус за топене на вкус

Картофите може да са „вторият хляб“ за латвийците, но не подценявайте креативността на тази балтийска страна, когато става въпрос за храна и напитки. Неговият столичен град Рига ни дава кухня, която е с равни части традиционна и модерна - можете да си купите ръжен хляб, изпечен по старомоден начин, толкова лесно, колкото можете да се насладите на пушена пъстърва в луксозно международно бистро. Наред с обичайните обилни месни ястия, Рига предлага и вълнуващи напитки, докато хапването на прясно сирене и вземането на проби от супа от цвекло ще ви накара да пожелаете билета от масивния централен пазар в Рига за много години напред.

ръжен хляб

Ръженият хляб е емблематичен за латвийската кухня и е съществен спътник на повечето ястия. Плътен и тъмен, този основен хранителен продукт съществува от повече от хиляда години и дори заема специално място в суеверията в Латвия. Никога не трябва да поставяте питка отдолу нагоре, например, или ще изпитате глад.

Къде да опитате: Вземете питка в Rigensis (Tirgoņu iela 8), уютна пекарна в сърцето на Стария град.

храна
ръжен хляб

Сирене Jāņi

Традиционен латвийски специалитет, това кисело млечно сирене е кулинарният връх на празника на слънцестоенето през лятото в Рига. Приготвя се от извара и прясно мляко, но яйцата и маслото често се смесват за допълнителна кремообразност. Кимионът придава на сиренето разпознаваем вкус, докато кръглата му форма извиква образа на светещо слънце.

Къде да опитате: За свежа и автентична проба се разходете из централния пазар на града (Centrāltirgus, Nēģu iela 7), където продавачите продават безкрайни сортове желано сирене през цялата година.

Пушена риба

Рига няма недостиг на вкусни риби. Ще забележите много мариновани риби, поднесени студени, но има и изискана селекция от пушена риба, събрана от Балтийско море и вътрешните води на Латвия. Помислете за изцедени до съвършенство минтай, сьомга, треска и пъстърва за положителен вкус.

Къде да опитате: Ако сте готови да се похвалите, вечеряйте в Le Dome (Miesnieku iela 4) за гурме пиршество.

Пушена пъстърва

Aukstā Zupa (супа от студено цвекло)

Не позволявайте на особения розов оттенък да ви възпира да опитате тази солена супа. Типичното лятно освежаване в Рига е направено от обръснато цвекло, корнишон и кисело мляко. Пикантната смес често се сервира с твърдо сварено яйце и се подправя с любимата билка на Латвия - копър.

Къде да опитате: Посетете Pelmeni XL (Kaļķu iela 7) за евтина и автентична купа супа от бюфет на самообслужване.

Aukstā Zupa (супа от студено цвекло)

Karbonāde

Като най-популярното месо в страната, свинското месо се предлага във всякакви форми и размери в столицата на Латвия. Karbonāde е латвийската версия на шницела. Свинското месо се начуква до омекване, след което се панира и пържи. Това ястие обикновено се съчетава с картофи и зеле и се задушава в кремообразен гъбен сос.

Къде да опитате: Наричан „най-добрият бар досега“ както от туристите, така и от местните жители, Folkklubs Ala Pagrabs (Peldu iela 19) предлага класически карбонади в местоположението си в Стария град.

Пираги

Тези латвийски сладкиши с форма на полумесец са пълни с лук и нарязан бекон. Ядени като лека закуска, особено при специални случаи като лятното слънцестоене, тези тестени лакомства са неустоимо люспести.

Къде да опитате: Посетете Martina Bekereja (Vaļņu iela 28), където можете да намерите pīrāgs в различни размери.

Пираги

Александърторте

Създадена в чест на посещението на руския цар Александър III в Рига в края на 19-ти век, тази любима торта се присъединява към сладко от малини или червени боровинки с гъсти ивици тесто. Обикновено следва обяд или вечеря за сладък десерт, но жителите на столицата обичат да го сдвояват с чай почти по всяко време на деня.

Къде да опитате: Ciemakukulis (Nometņu iela 9) сервира едни от най-добрите торти в Рига в старомодна обстановка.

Усмихната жена държи Александърторте

Черен балсам

Рига произвежда този силно алкохолен билков ликьор от 18-ти век. Известен със своя тъмен оттенък и горчиво-сладък вкус, Black Balsam се гордее с 45% abv, което му придава лечебен вкус, ако е смачкан. Сместа от водка и билки се ферментира на местно ниво в дъбови бъчви, създавайки отчетлив латвийски алкохол.

Къде да опитате: Отбийте се в Black Magic Bar (Kaļķu iela 10), където ликьорът се сервира със сок от касис, печен в торти от черен шоколад или полят върху домашно приготвени сладоледени сладкиши.

Черен балсам

Квас

Популярна напитка сред балтийските държави, Kvass се ферментира от черен ръжен хляб и се счита за слабоалкохолна напитка (0,5 - 1,0%). Вкусът му обикновено се засилва с пресни ягоди, стафиди или мента, а златисто-кафявият му цвят го прави разпознаваем фаворит в оживен пазар.

Къде да опитате: Продавачите продават квас на почти всеки ъгъл на улицата в Рига, особено през топлите месеци, когато напитката прави освежаване за утоляване на жаждата. Отправете се към Lido Vērmanītis (Elizabetes iela 65) в Централния район, за да опитате ресторант от латвийска верига, който от години сервира специална варена квас.

Квас с филийки ръжен хляб около него

Бири Aldaris

Основана през 1865 г., Aldaris е една от най-старите и най-големи пивоварни в Рига и занаяти с разнообразие от бири, от лагери и бледо алеи до балтийските хамали. Всички си заслужават да бъдат взети проби, но ако търсите местен вкус, опитайте Mežpils Porteris, който има нотки на кафе, карамел и плодове.

Къде да опитате: В покрайнините на Рига пивоварните Aldaris управляват музей на бирата (Alus Muzejs; Tvaika iela 44), който изследва историята на латвийското пивоварство и предлага интерактивни експонати за производство на бира. След проучване можете да отпиете бира в прилежащата пивоварна.

Бира Aldaris