пренебрегвано

Кореновите зеленчуци са популярни по това време на годината, но един яркочервен кръстоцвет често се пренебрегва. За разлика от популярните си братовчеди (броколи, спанак, зелен фасул, къдраво зеле, карфиол, ряпа и брюкселско зеле), репичките често се оставят в чинията ви като цветна декорация или се забравят в дълбините на вашата купа за салата. Факт е, че репичката има множество ползи за здравето, както и невероятен набор от вкусове, които могат да бъдат доста удовлетворителни за небцето. Освен това има многобройни разновидности с различни размери, вкусове, форми и цветове. Тъй като репичките покълват бързо и могат да бъдат готови за ядене в рамките на месец, така че този вкусен пресен зеленчук е чудесно допълнение за задния двор или градината в бокс. Всъщност репичките са полезни растения-спътници, тъй като острата им миризма може да възпре много често срещани градински вредители.

Репичката е древен зеленчук, отглеждан в Египет преди построяването на пирамидите и споменат в китайските писания още през 2700 г. пр. Н. Е. Гърците и римляните предпочитали да ги отглеждат колкото е възможно по-големи (Световният рекорд на Гинес е 68 паунда. 9 унции) и ги сервирали сладки с мед или кисели в оцет. В днешния кулинарен свят репичките все още са популярни бръснати и добавяни към салати, но ястията с репички на скара или печени придават уникални текстури и разкриват меката сладост на вегетата. Те са лесна за приготвяне 10-минутна обработка в 425-градусова фурна върху лист за печене с лек зехтин, пресни билки и морска сол.

Репичките са много засищащи и една чаша съдържа само 16 калории. Те са добър източник на витамин В6, магнезий, мед, рибофлавин и калций, както и богати на калий, фолиева киселина и аскорбинова киселина. Те са с ниско съдържание на смилаеми въглехидрати, високо съдържание на груби фуражи и съдържат много вода, което прави репичките много добра диетична възможност за тези, които са решени да отслабнат. Репичките също съдържат важно антиоксидантно съединение, което е доказан борец с рака. Те премахват нежеланите вещества от черния дроб за предотвратяване на жълтеница и изпълняват други здравословни задачи като пречистване на пикочните системи, регулиране на кръвното налягане, облекчаване на задръстванията и предотвратяване на дихателни проблеми като астма.