Толкова се е развило, че вече нямам добра рецепта, но се прави по-скоро чрез усещане. Ще направя най-доброто, което мога:

тостери

1/3 чаша вода/кокосово мляко/какво имаш

около 1/2 чаша кокосово брашно

1/4c кокосово масло (около)

по избор: подсладител или шоколадов чипс

Ако използвате чугун за пържене на палачинките си, започнете да го загрявате на средно ниско ниво.

Разбийте яйцата и течността и добавете кокосово брашно и сода за хляб и сол. Разбъркайте, оставете малко, за да може бучките да се разпаднат, разбийте повече. Търсите последователност на обикновеното тесто за палачинки и приемът е приемлив. Ако е твърде гъста, добавете още малко от течността си, ако е твърде рядка, изчакайте 5 минути, след което проверете отново. Ако все още е твърде тънко, добавете още малко кокосово брашно. Причината тази хапка да е толкова капризна е, защото очевидно някои марки кокосово брашно са по-абсорбиращи или по-бързи от други. Поне според моя опит.

След като тестото е консистенция, която харесвате, разбъркайте разтопеното кокосово масло и подсладител или шоколадов чипс. Предупреждение, когато добавяте кокосово масло. тестото ще се сгъсти малко. Мисля, че това е така, защото яйцата ми са студени и кокосовото масло се втвърдява, когато изстине.

Запържвам ги в кокосово масло, но можете да използвате и масло. Когато поставите това тесто в тигана, ще трябва да го разнесете малко, то не иска да се разпространява като обикновено тесто за палачинки.

Ям моето с кокосово масло, поръсено със стевия или пастет от пилешки дробчета.

Те се съхраняват добре в хладилника и не издържат последните два дни в къщата ми.