Аз съм импровизационен готвач, така че тези предложения са по-скоро за вкусови комбинации, отколкото за подробни рецепти. Много от моите предложения са просто бобови растения или запечено месо, сотирани зеленчуци и зърнени храни, смесени заедно. Добавете разрешени билки и подправки, за да увеличите вкусовете.
Има готварски книги, насочени към мигрена, но малцина пропускат и храни, съдържащи хистамин. Някои от тези рецепти дори включват други потенциални храни, отключващи. Диетичните готварски книги с мигрена могат да бъдат добра отправна точка, дори ако трябва да изрежете допълнителни съставки. Същото може да се каже за почти всяка рецепта. Може да почувствате, че изрязвате практически всичко от рецептата, но инструкциите са добри насоки за това колко дълго да готвите отделните части. Ако искате повече насоки, ето няколко основни, модифицируеми рецепти за пържени картофи, супи и гювечи.
Закуска
Зеленчуковият сок е чудесен вариант за закуска. Можете да намерите тонове рецепти за сокове онлайн, но бъдете сигурни, че те използват разрешени съставки. Ябълките, крушите и морковите са добри подсладители. Джинджифилът добавя хапка, която обикновено получавате от цитрусови плодове. Обичам този сок от ябълково цвекло, моркови и джинджифил (направен със златно цвекло) и е отличен заместител на цитрусови плодове или оцет в салатния дресинг.
Горещи зърнени култури: Всяко варено пълнозърнесто зърно може да направи добра зърнена култура и повечето са относително богати на протеини. Те също могат да бъдат приготвени на големи партиди и замразени. Можете да добавите подсладители и/или плодове. Амарантът и ябълките са чудесна комбинация, особено подсладени с мед. Киноа и кокосово мляко правят хубава каша с малко захар. Теф и сметана от пшеница са вкусни с малко масло или сметана и кленов сироп. (Някои хора намират захарта за спусък, така че се опитайте да не прекалявате с подсладителите.)
Салата, направена от разрешени съставки и покрита с месо или боб, също е бърза. За дресинг можете да използвате малко зехтин и билки (както бихте сложили във винегрет без оцет). За да добавите малко хапка или танг, сложете маслото в блендер и разбъркайте пресен джинджифил. Сокът от ябълково цвекло, моркови и джинджифил, който споменах по-горе, е отличен заместител на цитрусови плодове или оцет в дресинга, както и сокът от нар.
Всяка от замразяващите храни от категорията за вечеря, която е всички, с изключение на прясно месо на скара и фахитас.
Вечеря
Скарата, сотирането или бракониерството на месо и сервирането му със страна на задушени или сотирани зеленчуци и зърно е лесно и доста бързо.
Пилешка супа: Задушете пилето в масло, докато леко покафенее и оставете настрана. В голяма тенджера задушете чесъна. Добавете целина, моркови и магданоз, всякакви билки от разрешения списък и малко вода (или домашен зеленчуков бульон от разрешени съставки) и пара. Смесете в пилешко и, ако желаете, ориз или див ориз. Пашираното пиле също работи, но сотирането добавя малко повече вкус. (Вегетарианска/веган версия: заменете пилето с бял боб.)
Супа от леща: Използвайте същите зеленчуци, както по-горе, но гответе леща с зеленчуците (добавете достатъчно вода, за да сварите лещата, съгласно инструкциите). Тиквичките, чушките и лукът също са добри в супата от леща (само не забравяйте, че тиквичките и чушките се готвят по-бързо от по-твърдите зеленчуци).
Кейл с пиле: Задушете пиле в олио, докато леко покафенее и оставете настрана. Нарежете калето на тънки ивици, настържете морковите, нарязайте праза. Сотирайте праз в масло за няколко минути. Добавете кейл и моркови и задушете до готовност (поставете капак върху тигана за няколко минути, така че кейлът да може да го приготви на пара, ще го приготви по-бързо). Смесете пилето и, ако желаете, предварително сварената киноа. (Вегетарианска/веган версия: пропуснете пилето и използвайте киноа, за да повишите нивата на протеини. Можете също така да добавите боб гарбанцо.)
Месо и зеленчуци за пържене. Нарежете месото и го задушете, оставете настрана. Задушете всяка комбинация от зеленчуци, харесвам тиквички, чушки и чесън. Сервирайте с ориз или друго зърно. (Вегетарианска/веган версия: заменете месото с боб по ваш избор.)
Фахитас. Нарежете месото и го задушете, оставете настрана. Задушете лука и/или чесъна в масло или масло за няколко минути, след това добавете нарязани на кубчета чушки и желаните подправки и соте. (Вегетарианско/веганско, заменете месото с боб по ваш избор.)
Странични ястия
Печени зеленчуци. Зеленчуците, които се нарязват на кубчета, хвърлят се с масло (и чесън, ако желаете) и се пекат във фурната, стават вкусни и малко сладки - дори карфиол, броколи и брюкселско зеле. Потърсете онлайн рецепта за печени зеленчуци, за да получите подробности за температурата на фурната и времето за готвене. Печенето работи за повечето зеленчуци. Дори може да превърне скуоша в десерт, когато се пече в кокосово масло.
Кабоча тиква с джинджифил и мед. Потърсете инструкции как да отрежете твърдата кожа на кабоча и да я приготвите в микровълновата фурна. Когато се сготви, намачкайте го с малко кубчета джинджифил и мед. Можете също да го нарежете на кубчета и да го изпечете като всеки друг зеленчук, след което добавете джинджифила и меда в края.
Закуски
Пуканките са фантастична закуска, но трябва да я направите от нулата. Ако нямате попър, потърсете онлайн как да го направите в саксия. Можете да го приготвите с разрешено масло (избраното от вас масло ще повлияе на вкуса) и да го облечете със сол, разрешени билки и подправки или дори захар.
Относително лесно е да намерите прости приготвени закуски, като тортила чипс, чипс от кореноплодни зеленчуци (като таро чипс), обикновени бисквити, гевреци и оризови сладкиши. (Оризовите питки, залети с мед и поръсени със сол, са добро солено-сладко лакомство.)
Десерт
Ако имате сладък зъб, потърсете пряно тесто, направено с позволени съставки. Възможно е също така да намерите захарни бисквитки, които отговарят на сметката. За обикновени домашни десерти опитайте обикновен желатин, приготвен с плодов сок, макарони, приготвени с царевични люспи, или ябълков обущар. Може да бъде трудно да се намери сладолед, направен от разрешени съставки, но някои са налични. Домашен сладолед или сладолед (което е изключително лесно и може да се направи без машина за сладолед) може да е достатъчно.
Много книги за диети препоръчват плодовете като алтернатива на десерта. Преди се подигравах на тези книги, но сега го намирам за разумен заместител. Ако случаят не е такъв за вас, обикновен обущар или плодов сос, който се полива върху сладолед, са добри начини да превърнете плодовете в десерт.
Забележка: Тези предложения вероятно изглеждат абсурдно ограничителни и невероятно скучни. Ако ги бях чел преди три години, щях да помисля, че авторът е заблуден. Като човек, който се храни, никога не съм очаквал, че мога да издържам на толкова ограничена диета, но това е начинът, по който се храня сега. Оказва се, че съм готов да се откажа от много, за да избегна мигренозен пристъп всеки ден. Настоящата ми диета всъщност е по-ограничена от списъците, които ви дадох. Имам избор от 40 съставки и ям всяка от тях само на всеки четвърти ден. Много се оплаквам от това, но съм наясно какво получавам от жертвата си. През повечето време наградите си заслужават разочарованията. Може да решите, че не си струва за вас, но ви призовавам поне да опитате, за да видите дали има разлика. Чувствам се много по-добре, отколкото някога съм предполагал, че ще го направя.
Тази статия представя мненията, мислите и опита на автора; нищо от това съдържание не е платено от нито един рекламодател. Екипът на Migraine.com не препоръчва и не одобрява никакви продукти или лечения, обсъдени тук. Научете повече за това как поддържаме редакционната цялост тук.
Коментари
Присъединете се към разговора! Влезте или създайте акаунт.
Преглед на коментари (3)
Обожавам рецептата за зеленчуков сок! Винаги търся вкусна рецепта за сок, която изключва цитрусовите плодове и тази звучи отлично. Когато пия алкохол, едно от нещата, които мога да пия, е водка. Обичам да го смесвам с морска вода и сок от нар, така че обичам да виждам, че имате, споменах го и тук. Мисля, че хората често забравят за това. Благодаря ви за прекрасната статия!
Ами сега! Не морска вода, газирана вода!
Благодаря Кери, страхотна информация.
Обичам да готвя и винаги търся нови неща!