Може ли да има храна, по-силно обременена със скучна репутация? Някой дори да е ял извара от 70-те години на миналия век?
Оказва се, че подобно на толкова много храни днес, тази остаряла икона на диетата без мазнини се занимава със занаятчийско производство от производителите на сирене в цялата страна, давайки свеж живот на храна, за която повечето от нас не са мислили от десетилетия. Затова решихме, че е време да преосмислим как го ядем и да измислим рецепти, достойни за новата порода висококачествени извари.
Извара
Pepper Dip
Начало до край: 15 минути
16-унция контейнер извара
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
Щипка лют червен пипер
1/4 чаена лъжичка пушен червен пипер, плюс още за гарнитура
1/2 чаша накълцани черешови чушки
1 супена лъжица течност от черешов пипер (от бурканчето с черешови чушки)
1 супена лъжица нарязани на кубчета бананови чушки
1/4 чаша нарязани на кубчета маслини Kalamata
Чипс, препечени кръгчета багети, бисквити или зеленчуци за сервиране
В средна купа разбъркайте изварата, черния пипер, лют червен пипер, червен пипер, черешови чушки, течност от черешов пипер, бананови чушки и маслини Каламата. Лъжица сместа равномерно в гювеч или друг съд за сервиране. Поръсете с допълнително червен пипер. Сервирайте с препечен чипс, препечени кръгчета багети, бисквити или зеленчуци.
Хранителна информация на порция (стойностите са закръглени до най-близкото цяло число): 50 калории; 10 калории от мазнини (20 процента от общите калории); 1,5 g мазнини (0 g наситени; 0 g транс-мазнини); 0 mg холестерол; 3 g въглехидрати; 7 g протеин; 0 g фибри; 280 mg натрий.
Пай с извара
Начало до финал: 1 час
16-унция контейнер извара, разделена
1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
1 чаша брашно за всички цели
Цедра и сок от 1 портокал
Цедра и сок от 1 лайм
1/4 чаша тежък крем
Пресни плодове, за сервиране
Загрейте фурната до 350 градуса F.
В средна купа използвайте електрически миксер, за да разбиете 1/2 чаша извара, маслото и щипка сол, докато се смесят добре. Добавете брашното и разбийте, докато се включи.
Оформете тестото на кръг и го прехвърлете в леко набрашнен плот. С точилка разточете тестото в 12-инчов кръг, след което го поставете в 9-инчов съд за пай. Подрежете по-голямата част от надвеса, оставяйки около 1/2 инча. Нагънете ръба с декоративна флейта или сгънете излишъка под себе си и го нагънете с вилица. Поставете тавата за пай върху лист за печене и оставете настрана.
В средна купа разбийте яйцата, жълтъците и захарта, докато станат гладки и леко пенливи. Разбъркайте портокаловите и лаймовите плодове и сокове, заедно с тежката сметана и останалата извара. С лъжица сместа се приготвя в приготвената черупка на пай и се пече от 35 до 40 минути или докато просто се закрепи в средата.
Оставя се да се охлади до стайна температура и се сервира с гарнитура от пресни плодове. Оставете в хладилник всички остатъци.
Хранителна информация за порция (стойностите са закръглени до най-близкото цяло число): 290 калории; 150 калории от мазнини (52 процента от общите калории); 17 g мазнини (10 g наситени; 0 g транс-мазнини); 140 mg холестерол; 25 g въглехидрати; 11 g протеин; 1 g фибри; 260 mg натрий.