здравословното

Борбата е реална, когато става въпрос за здравословно хранене по време на пътуване. За специалистите, които искат да поддържат балансирана диета, докато са на път, хотел Four Seasons Hong Kong го улеснява с одобрен от диетолог Менюта с добро усещане. В сътрудничество с Майлс Прайс, сертифициран диетолог и специалист по функционална медицина в клиниката LIFE в Хонг Конг, готвачите на Four Seasons създават вкусно питателни ястия, базирани на следните принципи:

  • Здравословен баланс на въглехидрати, добри мазнини, протеини и много плодове и зеленчуци
  • Минимизиране на храни, които могат да доведат до възпаление и чувствителност, включително глутен и млечни продукти
  • Съставките идват от надеждно здравословен източник, като говеждо месо, хранено с трева Mayura, и органични зеленчуци от EcoFarm
  • Методите за готвене максимизират храненето и минимизират потенциалните вредни странични ефекти; варене, приготвяне на пара, плитко пържене и сурови храни са всички предпочитани методи

Правейки философията стъпка по-нататък, Прайс използва подхода на функционалната медицина, където храната е лекарство, елиминирайки силно преработените токсични храни и попълвайки с полезни, противовъзпалителни, антиоксидантни съставки за борба с болестите и поддържане на дълголетието. Добре усещащите ястия са обозначени със зелено лого в менютата, където готвачите от Four Seasons ви уверяват, че храните, пълни с хранителни вещества, също могат да бъдат вкусни.

Менютата с добро усещане са на разположение в целия хотел. Използвайки органични и устойчиви съставки, доколкото е възможно, е лесно да намерите ястия, богати на хранителни вещества, в две звезди на Мишлен Caprice, където готвачът Гийом Галио предпочита традиционните френски техники на бракониерство и пържене на тиган, за да заключи хранителни вещества и вкус. В трите звезди на Мишлен Lung King Heen, готвачът Чан Ян Так е съставил специално меню от зеленчуци от EcoFarm, биологична ферма, работеща в девствените планински гори на Ruijin в китайската провинция Дзянси. Междувременно, готвачът Андреа Акорди ръководи добавянето на редица нови елементи от менюто, включващи ферментирали зеленчуци, благоприятни за червата, поддържащи здравословен микробиом и месо, хранено с трева, и морски дарове с устойчиви източници, пълни с фито хранителни вещества. Новите творения на Chef Accordi могат да бъдат намерени в The Lounge, Blue Bar, The Pool Terrace и Room Service.

Фирмените ястия включват:

  • Говеждо филе на скара Mayura на кедър върху кедрово дърво от The Lounge, говеждо месо с добро количество калий и витамин Е. Сервирано с лук от тропея, хрупкави патладжани, авокадо и келраби, това ястие осигурява перфектния баланс на добре източници на протеини, добри мазнини и въглехидрати, съдържащи витамини и минерали.
  • Ракански гълъб от Maison Bellorr, приготвен в какаова шушулка с смокинов мармалад, салсиф, какаов сос от Caprice. Гълъбът е чудесен източник на протеини, докато какаото осигурява минералите и магнезий и калий, които са чудесни за сърдечно-съдовото здраве.
  • Паширано пиле Камей с джинджифил и пролетен лук от Lung King Heen. Пилетата са с ниско съдържание на мазнини, без добавени хормони и не съдържат химикали. Гостите могат да се насладят на вкуса на това изискано пиле заедно с противовъзпалителните ползи от джинджифила и детоксикиращите хранителни вещества, открити в пролетен лук.