краставици

Хранене на порция

Използвайте остатъците от краставици и ги направете в кисели краставички, за да се насладите сами или да добавите към вашите бургери, сандвичи и салати.

Съставки

  • 2 средни краставици
  • 1 средна глава лук, обелена
  • 1 зелен пипер, обезкостен
  • 3 супени лъжици сол
  • 500 мл оцет от бяло вино
  • 100g (3½oz) пудра захар

Метод

Краставиците, лукът и зеленият пипер се нарязват много тънко, за предпочитане с помощта на мандолина, а краставицата се нарязва под лек ъгъл, за да се получат по-дълги резени.

Поставете резенчета зеленчуци в купа и лъжица сол. Разбъркайте, след това оставете за 1-2 часа, като разбърквате от време на време, но не разбивате краставицата. Солта трябва да изтегли течността от краставицата.

Наклонете зеленчуците в гевгир и ги изплакнете добре, след което подсушете върху абсорбираща кухненска хартия. Опаковайте зеленчуците добре в стерилизираните буркани.

Изсипете оцета в тиган и добавете захарта. Затопля се, докато захарта се разтвори.

Махнете тигана от огъня и изсипете оцета в бурканите, за да покрие напълно зеленчуците.

Оставете сместа в бурканите да изстине напълно студена, след това покрийте и затворете бурканите с непроницаеми оцет капаци. Тази туршия е най-добре да се остави 1 седмица преди ядене. Ще запази

в хладилник до 1 месец. (Не е подходящ за замразяване).

Най-добър съвет за приготвяне на маринована краставица

Седмичният редактор на готварските продукти на Сю Макмеън казва: Загрейте оцета в тиган от неръждаема стомана, а не в алуминий; киселинността на оцета ще реагира с алуминия.