Пудингът от грах е вкусно намазване за сандвичи със солена шунка. Тази рецепта се връща толкова назад, тя е много повече от класическа - тя е средновековна.
Наречете го британски хумус, ако искате, пудингът от грахово дърво е една от най-старите рецепти, написани в английската история. Тази рецепта води началото си от 1500-те.
Произхожда от региона, от който съм, североизточната част на Англия.
Знам, че думата пудинг може да ви изхвърли, мога да ви уверя, че определено е пикантно намазване и не трябва да се съчетава с десерт. (Искам да кажа, освен ако не искате, всеки за своя.)
Известен също като каша от грахово дърво или каша от грахар. „Pease“ се третира като масово съществително, единствено число „pea“ и множествено число „grah“, за да образува думата pease, която се използва в средния английски.
По онова време нямаше кухни. Представете си голяма чугунена тенджера, висяща над открита камина и всеки ден предимно зеленчуци и сух грах, малко месо (ако могат.
Готвеха го за вечеря и оставяха останалото в тенджерата, понякога дни. Резултатът е готварство и основният елемент на селската диета.
Овесената каша и историята за това да седи в саксията дни наред е представена в стара детска рима, която съм сигурна, че е просто начин да се забавляват по-бедните хора и децата:
Овесена каша гореща,
Овесена каша студена,
Овесена каша в тенджера,
Някои го обичат горещо,
Някои обичат студено,
Някои го харесват в саксията,
Това ястие е храната на бедния човек и където хората обикновено казват, че британската храна е скучна, това ястие е доста скучно само по себе си. Това е само за да компенсира солеността на всяка шунка, с която се сервира.
Тази рецепта е направена по традиционния начин, но с течение на времето към готварския грах може да се добави подправка от шунка, мащерка и други аромати за по-голям вкус.
Уморени ли сте от рутинната вечеря?
Забит в коловоз или търсите нови забавни рецепти, които да опитате?
Нашата Facebook група се разраства всеки ден! Ако все още не сте се присъединили, каним ви да дойдете да го разгледате и да се присъедините към забавлението.
Можете да поискате идеи за рецепти, да поговорите за техники за готвене или да получите помощ, за да разберете правилния нов комплект тиган за вас. Ако вече сте се присъединили, поканете приятел!