Свързани статии

Освен ако не ядете балансирана, разнообразна диета, която включва много плодове, зеленчуци и ядки, вероятно няма да получавате достатъчно калий. Всъщност NutritionFacts.org съобщава през 2013 г., че до 98 процента от диетите на американците имат недостиг на калий . Въпреки че калият се предлага като добавка, по-добре е да попълните нуждите си от минерал чрез храни, богати на калий, казва Линус Институт Полинг. Пилешките гърди без кожа - най-често консумираната пилешка част в Съединените щати - са с ниско съдържание на мазнини и плътни с хранителни вещества, но не са особено богати на калий.

калий

Съдържание на калий

Базата данни на хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ съобщава, че парче варени, обезкостени, обезкостени пилешки гърди - приблизително половината от цели пилешки гърди - съдържа 220 милиграма калий. Това количество осигурява около 4,6 процента от необходимия дневен прием на калий за здрави възрастни мъже и жени след 2000 калории диета. Пилето без кожа не може да се счита за добър източник на калий, тъй като не осигурява поне 10 процента от RDA на минерала във всяка порция, казва Американската администрация по храните и лекарствата.

Сравнение с други храни

Парче пилешки гърди без кожа съдържа приблизително толкова калий във всяка 3-унция като 1 чаша варени зеленчуци, 1 чаша сурови гъби, 1 чаша бял ориз, 1 чаша нискомаслено извара или 3 унции варено рак. В сравнение с храни като яйца, хляб, тестени изделия, боровинки, патладжан, зърнени храни като булгур и подсилени зърнени закуски, пилешкото месо без кожа е по-добър източник на калий. Ако търсите отлични източници на минерала - храни, които осигуряват 20 процента или повече от RDA във всяка порция - обърнете се към бобови растения като бял боб или соя, стафиди, картофи, зеленчуци от цвекло и доматени продукти като доматено пюре или доматен сос.

Значение на калия

Калият, който получавате от храни като пиле без кожа, се използва от тялото ви за подпомагане на растежа, развитието и поддържането на костите и за задействане на ензими, жизненоважни за енергийния метаболизъм. Също така се изисква да се помогне за регулиране на потенциала на клетъчната мембрана, който позволява предаването на електрически импулс между невроните и контракциите в скелетния, гладката и сърдечната мускулатура. Ако в диетата ви липсват адекватни източници на калий, по-вероятно е да страдате от остеопороза, инсулт, високо кръвно налягане или камъни в бъбреците.

Балансиране на калий и натрий

За да получите максимална полза за здравето от калия и други хранителни вещества, които получавате от яденето на пиле без кожа, избягвайте да използвате сол или други подправни смеси с високо съдържание на натрий, когато приготвяте пилето. Хората, които консумират твърде много натрий и твърде малко калий са значително по-вероятно да развият сърдечни заболявания и други потенциално фатални медицински състояния. Тъй като 90 процента от американците вече консумират много повече натрий, отколкото им е необходимо, най-добре е да работите върху намаляването на приема на натрий, колкото можете. Когато купувате пиле без кожа, избягвайте готови, обработени селекции в полза на пресни домашни птици, които не са били третирани с натриев разтвор. Използвайте билки, подправки и лимонов сок вместо сол, за да добавите вкус към вареното пиле.

  • Институт Линус Полинг: Калий
  • The Seattle Times: Резервни части - пилешките гърди са най-популярната част от кокошките на пазара, но краката, гребените, камъните и тъмното месо някъде си намират път в ястието
  • USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Хранителни данни за 05064, пиле, бройлери, фритюрници, гърди, само месо, варени, печени
  • Архивите на вътрешните болести: Прием на натрий и калий и смъртност сред възрастни в САЩ: Проспективни данни от Третото национално проучване за здравни и хранителни изследвания
  • Центрове за контрол и профилактика на заболяванията: Къде е натрият?
  • NutritionFacts.org: 98% от американските диети с дефицит на калий

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.