Пудинг от грах

Сервирайте тази утешителна гарнитура с варени меса, като шунка. Традиционно това класическо британско ястие се прави просто с използване на жълт нарязан грах, вода и подправки

Съставки

• 500гр жълт грах
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 глава лук, нарязан на ситно
• 1 морков, нарязан
• 1 дафинов лист
• 1 стрък мащерка
• 1 супена лъжица малцов оцет
• 30 г масло

Метод

Наклонете граха в купа, покрийте със студена вода и оставете да кисне една нощ.

Загрейте олиото в средна тенджера. Добавете лука и моркова и запържете на слаб огън за 10-15 минути, или докато омекнат и полупрозрачни, но не кафяви.

Отцедете граха и го наклонете в тенджерата с дафиновия лист и мащерката. Покрийте с около 1 литър студена вода, оставете да заври и обезмаслете всяка пяна. Намалете огъня на бавен огън и гответе, като разбърквате често, в продължение на 2 часа 30 минути или докато грахът омекне, като добавите още вода, ако е необходимо (може да се наложи да добавите около 500 ml). Извадете и изхвърлете дафиновия лист и мащерката. Блиц с ръчен пасатор до гладка смес, след това разбъркайте оцета и маслото. Подправете с морска сол и малко черен пипер, след което сервирайте с дебели филийки печена шунка.

• Картофи; Савойска зелева супа с бекон рецепта - BBC Good Food
• Рецепта за бавно приготвени заешки яхнии - BBC Good Food
• Сноубордистката Елена Хайт с олимпийска рецепта добра храна, обучение и медитация - Los Angeles Times
• Рецепта за пиле с леща с едно гърне - BBC Good Food
• Рецепта за суфлета от пушена сьомга - BBC Good Food