пиката

Понякога ме учудва как една проста комбинация от основни, под ръка съставки може да доведе до такива възхитителни резултати.

Нашите любими видеоклипове

Пилешката пикката не е нищо повече от котлети от пилешки гърди, издълбани в брашно, запечени и поднесени със сос от масло, лимонов сок, каперси и подложка или бяло вино.

Може да се приготви за 20 минути или по-малко и е толкова лесен и вкусен, че трябва да бъде част от репертоара на всеки домашен готвач. Той е идеален за бързо хранене в средата на седмицата!

Как да си направим пилешка пиката

Рецепта за пилешка пиката

  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 15 минути
  • Добив: Сервира 4

Съставки

  • 2-4 половинки пилешки гърди без кости, без кожа (общо 1 1/2 паунда) или 4-8 пилешки котлети
  • 1/2 чаша брашно
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • Щипете смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици настърган пармезан
  • 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 4 супени лъжици масло
  • 1/2 чаша пилешки бульон или сухо бяло вино (като совиньон блан)
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1/4 чаша саламурени каперси
  • 2 супени лъжици пресен нарязан магданоз

Метод

1 Пригответе пилешки котлети, начукайте ги на тънки: За да направите пилешки котлети, нарежете половинките пилешки гърди хоризонтално, като ги отворите с пеперуда. Ако парчетата гърди, с които работите, са големи, може да искате да ги нарежете на две парчета.

Ако парчетата все още са дебели след пеперудата, поставете ги между две парчета найлоново фолио и ги начукайте с чук за месо до дебелина 1/4 инча.

2 драга котлети в подправено брашно с пармезан: Смесете брашното, солта, черния пипер и настъргания пармезан. Изплакнете парчетата пиле във вода. Драгирайте ги старателно в брашнената смес, докато се покрият добре.

3 кафяви котлети в масло и олио: Загрейте зехтина и 2 супени лъжици масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете половината от пилешките парчета, не тъпчете тигана. Кафяво добре от всяка страна, около 3 минути на страна. Извадете пилето от тигана и го запазете в чиния.

Гответе останалите гърди по същия начин, извадете от тигана. Поставете гърдите върху решетка над тиган за печене и дръжте на топло във фурна с температура 225 ° F, докато приготвяте соса.

4 Добавете бульон или вино, лимонов сок, каперси, намалете наполовина, разбъркайте масло: Добавете пилешкия бульон или бялото вино, лимоновия сок и каперсите в тигана. Използвайте шпатула, за да остържете кафявите битове. Намалете соса наполовина.

Разбийте останалите 2 супени лъжици масло.

Поставете пилето и поднесете със соса, излят върху пилето. Поръсете с магданоз.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!