2 - Не ми хареса

рецепта

Това бързо приготвено пилешко ястие се събира в един тиган, като намалява времето за почистване и помага да се прибере вечерята на масата с минимум суетене. Случва се също да е вкусно и да е фамилно любимо сред дори най-придирчивите деца. Джина Хомолка е основател на skinnytaste.com и @skinnytaste.

Съставки

14 унции моркови, обелени и нарязани

4 (4-унции) пилешки котлети без кости, без кожа

1 чаена лъжичка кошерна сол, разделена

1/4 чаена лъжичка чесън на прах

1/4 чаена лъжичка черен пипер, разделен

Спрей за готвене на зехтин

2 чаени лъжички зехтин

1 чаша нарязан бял лук

1 малко халапеньо, засято и смляно, плюс 1/2 халапеньо, тънко нарязано

2 скилидки чесън, смлени

1 1/2 чаши пресни или размразени замразени царевични зърна

1 чаша консервиран несолен черен боб, отцеден и изплакнат

1/4 чаша нарязан кантарион, разделен

2 супени лъжици пресен сок от лайм

1/4 чаша салса с ниско съдържание на натрий

4 филийки пипер-сирене Джак

1/4 чаша нарязани пресни домати

2 супени лъжици нарязан лук

4 унции нарязано на кубчета авокадо

Хранене

Добавени захари 0g

Калий 27% DV

Как да го направя

Пулсирайте морковите в кухненски робот, докато приличат на ориз. Поставете в кухненска кърпа; изцедете излишната течност.

Подправете пилето с 1/2 чаена лъжичка сол, чесън на прах и 1/8 чаена лъжичка пипер. Загрейте голям, дълбок тиган над високо. Покрийте със спрей за готвене. Добавете пиле в тиган и гответе 3 до 4 минути на страна. Заделени.

Намалете топлината до средна; добавете зехтин, лук, мляно халапеньо и чесън. Гответе при непрекъснато разбъркване около 2 минути. Добавете моркови; увеличете топлината до висока и добавете останалата 1/2 чаена лъжичка сол и останалата 1/8 чаена лъжичка пипер. Гответе, докато морковите леко омекнат, около 6 минути. Добавете царевица и боб; гответе 1 до 2 минути. Разбъркайте 2 супени лъжици кориандър и сок от лайм.

Поставете пиле върху моркови. Нанесете равномерно със салса, филийки халапеньо и сирене. Намалете топлината до минимум; покрийте и варете, докато сиренето се разтопи, около 5 минути. Отгоре поставете домати, люспи, авокадо и останалите 2 супени лъжици кориандър.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.