Следващия път, когато мислите да приготвите пуйка за малка група, помислете дали да сервирате печен капун вместо това.
По-големи от печеното пиле, но по-малки от пуйките, копоните са нежни, сочни и лесни за приготвяне и издълбаване.
Какво е капун?
Капунът е петел, който е хирургически кастриран (капонизация) в млада възраст, причинявайки хормонална промяна в птицата, която подобрява качеството на месото.
Вдигнати до тегло между 6 и 12 паунда, капоните са широкогруди и сочни с нежна текстура и богат вкус, който наистина ги отличава от пилешкото и пуешкото.
Потърсете изцяло естествена птица от свободно отглеждане, която е отгледана на вегетарианска диета без добавени хормони, антибиотици или стимулатори на растежа.
Ако не можете да намерите капун на местно ниво, препоръчваме да пазарувате с D’Artagnan.
Те продават пресни капони по време на празниците и замразени (в ограничено количество) след изтичане на сезона.
ОПОВЕСТЯВАНЕ: Тази публикация съдържа връзки към продукти, които редовно използваме в собствената си кухня и можем да препоръчаме с увереност. Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, печелим малка комисионна за квалифицирани покупки без допълнителни разходи за вас.