2 - Не ми хареса
Надградете бързо кимчи с краставици и лук. Слайдшоу: Още рецепти за зеле
Съставки
1 глава зеле Napa (около 1 1/2 паунда), отстранени външни листа, остъргвани и нарязани на 1-инчови парчета
1 краставица, обелена и нарязана на 2 ’инчови парчета
1/4 чаша кошерна сол
1/2 чаша оризов оцет
1 чаена лъжичка мед или агаве
3 супени лъжици люта чили паста
1-инчово парче пресен джинджифил, прясно настърган
2 скилидки чесън, ситно смлени
2 ципа, нарязани на тънко
Как да го направя
Комбинирайте зелето и краставиците в гевгир. Добавете солта и разбъркайте добре. Поставете гевгира върху купа и оставете да се отцеди, покрито и докато изсъхне, около 2 часа.
Междувременно комбинирайте оризовия оцет, подсладителя, чили пастата, настъргания джинджифил и чесъна в голяма купа и разбъркайте. Изплакнете солта от зелето. Подсушете и добавете към оцетната смес; разбъркайте добре, за да се комбинират. Добавете нарязаните люспи от лук и разбъркайте, за да се включат. Поставете кимчито в стерилизиран стъклен буркан и опаковайте зелето и краставиците надолу; добавете вода, колкото да покрие. Затворете буркана и оставете в хладилник за поне 3 часа. Може да добавите или извадите чили паста на вкус.
Направете напред
Съхранявайте в херметически затворен буркан до 3 седмици.
- Овъглена краставица Panzanella с рецепта за пържоли на скара - Caroline Glover Food; Вино
- Салата от целина с орехи, фурми и рецепта Пекорино - Храна от Мелиса Рубел Якобсън; Вино
- Изключително хрупкава храна с рецепта от каламари; Вино
- Крем с просо с пиле, праз, грозде и козе сирене Рецепта - Emily Farris Food; Вино
- Рецепта от пълнени задушени калмари от Chorizo - Ian Knauer Food; Вино