от Минакши Нагдеве последна актуализация - 08 октомври 2020 г. Медицински преглед от Сара Пледджър (M.S., R.D.) ✓ Въз основа на доказателства
Магданозът е богата на антиоксиданти билка, която помага за управление на диабета, засилва имунната система и подобрява здравето на костите. Добре е за поддържане на здрави бъбреци, сърце и мозък. Освен това, дъвченето на няколко листа също може да ви помогне да освежите дъха си. Много хора използват магданоз и за грижа за кожата и косата.
Какво е магданоз?
Магданозът е билка, дошла от средиземноморския регион в Южна Италия, Алжир и Тунис. Научно известен е като Petroselinum hortense и Petroselinum crispum. Използва се като билка, зелен листен зеленчук и като подправка в прясна и суха форма.
Консумира се по много различни начини, включително гарнитура, салати, запаси и сандвичи. Всъщност и листът, и коренът се използват в средиземноморската и европейската кухня. Листът се разделя допълнително на още два вида: къдрав лист и плосколистен или италиански магданоз.
Що се отнася до вкуса, магданозът има пиперлив вкус. Има леко горчив вкус и подчертан земен вкус.
Коренът от магданоз е популярен и заради високото си съдържание на витамин С и желязо. Може да се готви по подобни начини като другите кореноплодни зеленчуци като моркови и ряпа.
Магданоз хранене
Според USDA хранителните вещества, открити в пресния магданоз, включват калий, калций, магнезий, фосфор и натрий. Той е добър източник на витамин А, С К и Е, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, фолиева киселина, желязо и цинк.
Също така е много добър източник на летливи съединения като миристицин, лимонен, евгенол и алфа-туен. Листата му съдържат енергия, въглехидрати, мазнини и протеини. Само с 1 калория в порция от 1 супена лъжица магданозът е чудесно допълнение към вашия режим за отслабване.
Ползи за здравето от магданоз
Нека да разгледаме най-добрите ползи за магданоза за здравето в детайли.
Богат източник на антиоксиданти
Магданозът съдържа няколко флавоноиди, включително лутеолин, апигенин, ликопен, бета-каротин и алфа-каротин. Тези съединения имат антиоксидантни свойства и помагат да се поддържа имунната система здрава.
Проучване от 2006 г. предполага, че някои от тези антиоксиданти помагат в дейността за почистване на свободните радикали. Това означава, че магданозът може да има роля за предотвратяване на хронични заболявания.
Едно проучване също така показа, че апигенинът, открит в растения като магданоз и целина, има терапевтичен ефект върху автоимунни заболявания.
Насърчава прочистването на бъбреците
Магданозът може да помогне да поддържате бъбреците си здрави.
Изследване, проведено върху плъхове, разкри, че магданозът има диуретични свойства. В това изследване на плъховете се прилагат екстракти от магданоз за определен период от време. Резултатите от експеримента показват, че тези плъхове имат много по-голям поток на урина, отколкото когато им се предлага само вода за същата продължителност.
Друго проучване, публикувано в American Journal of Clinical and Experimental Urology, предполага, че магданозът може да помогне при уролитиаза. Изследването е проведено върху четири разделени групи плъхове - положителна контрола, отрицателна контрола, магданоз и група цистон. Резултатите от това проучване установиха, че групата магданоз изглежда не съдържа калкулации на по-високо ниво от останалите три групи. Това означава, че когато се приема във фармацевтични/допълнителни форми, магданозът може да помогне за намаляване на излишната екскреция на калций в урината.
Проучванията също така показват, че магданозът може да помогне за осигуряване на облекчение от подуване на корема, отоци или задържане на вода.
Помага за управление на диабета
Магданозът съдържа флавоноид, наречен мирицетин, който може да понижи нивата на кръвната захар и да намали инсулиновата резистентност.
Изследователско проучване показа, че диабетичните плъхове, на които е даван магданоз, всъщност показват намаляване на нивата на кръвната захар за период от месец. Традиционно се използва като лекарство за диабет в Турция.
Изследванията също така посочват, че екстрактите от магданоз помагат за облекчаване на захарен диабет тип 1.
Подобрява здравето на костите
Магданозът има потенциала да укрепи костите ви.
Изследванията показват, че магданозът извлича помощ при лечението на здравословни проблеми с костите. Билката съдържа калций, ергостерол (предшественик на витамин D) и витамин С, които заедно помагат да запазите костите си здрави.
Друго изследване предполага, че полифенолите помагат за облекчаване на заболявания като остеопороза и остеопетроза. Магданозът е добър източник на полифенол, наречен апигенин, който ускорява образуването на кости.
Подобрява здравето на мозъка
Апигенинът, мощен флавон в магданоза, помага за подобряване на образуването на неврони и подобрява мозъчните функции като памет и обучение. Това растително съединение се изследва за способността му да помага срещу депресия, болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон.
Изследователско проучване през 2009 г. установи, че екстрактът от листа магданоз има защитен ефект върху митохондриалната функция.
Магданозът също така помага за намаляване на въздействието на кадмиевата токсичност върху мозъчната тъкан.
Грижа за кожата и косата
Мелазмата е състояние, което може да повлияе на имиджа на себе си при хора, страдащи от него и може да окаже влияние върху тяхното психологическо здраве. Проучване от 2017 г. показва, че магданозът се опитва за облекчаване на епидермалната мелазма.
Пастата, направена от прахообразни семена от това растение, отдавна се използва като естествено средство за лечение на въшки, пърхот и дразнене на скалпа. Също така помага за укрепване на слабата коса, насърчава растежа на здравата коса и спира падането на косата. Хранителните вещества в тази мощна билка могат да помогнат за увеличаване на производството на кератин и колаген, което предпазва косата от увреждане на свободните радикали.
Сърдечно здраве
Магданозът може да бъде много полезен за защита на сърцето ви.
Сравнително проучване показа, че магданозът може да бъде много по-ефективен от рожков при понижаване на високите нива на холестерол.
Проучванията също така показват, че магданозът може да помогне при лечението на хипертония и сърдечни заболявания. Смята се за важно лечебно растение.
Магданозът е богат на флавонови антиоксиданти, които могат да намалят оксидативния стрес, като по този начин подобрят сърдечно-съдовото здраве. Тази билка също съдържа високи нива на витамин В и фолиева киселина, които помагат да се предотврати удебеляването на артериалните стени.
Що се отнася до вкуса, магданозът има пиперлив вкус. Има леко горчив вкус и земен вкус.
Други облаги
- Здраве на очите: Много изследвания предполагат, че магданозът е богат на витамин А и антиоксиданти като каротеноид, както и бета-каротин. Тези съединения помагат за подобряване на здравето на очите и защита на ретината от нарушения като макулна дегенерация и катаракта.
- Анемия: Магданозът е богат източник на желязо. Изследване, публикувано в списанието Oxidative Medicine and Cellular Longevity, споменава, че магданозът е потенциален начин за борба с анемията.
- Лош дъх: Дъвченето на няколко клонки магданоз помага в борбата с лошия дъх или халитозата. Свежият аромат на билката и високото съдържание на хлорофил помагат за освежаване на дъха. Това вероятно е причината да се използва от древни времена като естествен освежител за уста.
- Отслабване: Магданозът се използва и в много шейкове, сокове и смутита като здравословна съставка за отслабване.
Как се използва магданоз?
Можете да използвате магданоз в много ястия.
- Гарнитура: Можете да използвате листа от магданоз, за да украсите всяко пикантно ястие като паста, супи и различни печени.
- Супи и салати: Можете да добавяте пресен магданоз към зеленчукови супи/салати, докато ги правите, или можете да ги добавяте върху супите, преди да ги сервирате.
- Сок: Сокът от магданоз сам по себе си може да бъде твърде мощен, но можете да го добавяте към други смутита като сок от ананас, домат и краставица за богат вкус.
Пресният и сушен магданоз могат да се използват за добавяне на вкус към различни хранителни препарати. Също така, ето няколко рецепти, в които можете да използвате магданоз.
Странични ефекти
Наличието на магданоз, особено в големи количества, може да има странични ефекти и недостатъци. Някои от тях включват следното:
- Бременност и кърмене: Няма известни изследвания за каквито и да е странични ефекти на магданоза за бременни или кърмещи жени. Въпреки това, консултирайте се с Вашия лекар, ако пробвате тази билка за първи път.
- Прекомерна консумация на оксалат: Магданозът е известен с това, че помага при детоксикация на бъбреците, но също така имайте предвид, че има голямо количество оксалати. Оксалатите могат да бъдат проблематични за хора, които страдат от камъни в бъбреците или подагра.
- Обриви и други алергии: Може да направи кожата изключително чувствителна към слънцето и да доведе до обрив.
История
Магданозът се култивира от човека повече от 2000 години и е високо ценен в гръцката култура, тъй като е бил използван в различни церемонии. Римляните също са го използвали по много начини.
Плиний Стари, историк от I в. Сл. Н. Е., Пише, че е консумиран от хора от всички сфери на живота. Отначало се използва само като лечебно растение, но по-късно се консумира като храна.
Има много митове и басни, свързани с произхода и растежа на това растение в много средиземноморски и европейски култури. Гърците вярвали, че тя е възникнала от кръвта на падналия гръцки герой Архемор. Така гърците започнаха да го свързват със смъртта и разрухата. Но през Средновековието магданозът е включен във фолклорните лекарства и бавно набира популярност. Възможно е така да се развие имиджът му като здравна билка. Коренът от магданоз, преобладаващо тропическо растение, се нуждае от влага и достатъчно слънчева светлина, за да расте. Коренната форма е ново допълнение, което започва да се култивира едва преди около 300 години и за първи път се отглежда в Хамбург, Германия.