Чух гласа му да прошепва: „наистина, Джен“, докато тръгнах да ги правя. Той се дразнеше и питаше кога ще си правя вода. Докато някои предмети са доста неуловими за лесно намиране, крекерите със солен стил с добро качество не са един от тях. От години купувам марката Suzie’s в магазина за здравословни храни. Те са били напълно приемливи до този момент и тъй като децата ми пребиват тези нови домашно приготвени солени крекери по-бързо, отколкото мога да ги направя, не си представям, че ще спра да ги купувам или.
Така че, да, приготвянето на соленки може би не е необходимост, но то е в моя списък с кофи за печене от години. За първи път се опитах да ги направя преди време. Рецептата, която намерих онлайн, беше суетня и не даде вкуса, който се опитвах да си спомня от детството си.
Тогава бях натоварена със задачата да разработя рецепта за бисквити със стриди за скорошен проект за готварски книги. След първите няколко хапки от тези бисквити ми хрумна, че съм се захванал с нещо. Бих могъл да манипулирам рецептата с малко усилия и може би, накрая, да зачеркна домашните солети от моя списък.
Докато се навеждах над тезгяха, като набождах квадратите с малки белези, точно като тези в опаковките, които всички обичаме, разбрах, че може би съм изплъзнал линията в лудост. Трябва ли да пробиете 9 до 12 дупки, които направих във всяка една? Вероятно не. Трябва ли да бъдат толкова еднообразни, колкото тенденцията ми към съвършенство ме подтикна? Определено не. Няколко произволно поставени убождания с вилица биха били добре - то удря тестото, за да избегне въздушни мехурчета, докато крекерите се пекат.
Който и метод да се спрете, знам, че можем да се съгласим, че тези домашно приготвени солети са невероятно лесни за правене, доверете ми се на това. Склонни сме да ги използваме за всичко - да придружаваме чинии със сирене, да ги смачкваме и да сервираме със супа, да намазваме с малко фъстъчено масло (или нутела, ако сте моите момичета). Ако искате да добавите малко омф, можете да хвърлите няколко пресни билки в кухненския робот, преди да дадете на брашното да забърка. По-суха билка, като розмарин, мащерка или риган, би била чудесна. Бих препоръчал сух босилек върху пресен за по-интензивен вкус и докато го пиша, предполагам, че някои сушени домати също биха били хубави (наистина сухи, не опаковани в зехтин). Надявам се, че всички се наслаждавате и ако опитате някой от тези варианти, моля, споделете резултатите си с останалите от нас.