Тази лесна зелева супа е здравословна рецепта за супа, направена само от ШЕСТ съставки, включително зеле, моркови, лук, целина и домати. Без млечни продукти, вегетариански, без глутен и Вкусни.
Може би зелевата супа не е толкова вълнуваща за вас, колкото за мен, но след като я приготвите, мисля, че ще бъдете приятно изненадани колко невероятно ароматна е!
Ще призная, че не ям много зеле в други приложения 😉
За мен няма кифлички от зеле, а този домашен салат от зеле, приготвям за семейството си, защото го обичат.
Но зелевата супа винаги ми напомня за майка ми, бабите и дядовците ми и за това, че съм дете, защото майка ми би направила подобна версия на зелевата супа (макар и с много повече от 6 съставки!), Която наричахме Зелен борш или Кумщ борш. Това е класика на менонитите!
Тази версия е много по-лесна за правене и макар да не е съвсем същата, все още има много същите вкусове и е толкова затоплящо, утешително ястие, когато навън е студено!
Имах неприятна настинка, когато започнах да тествам тази рецепта, и това беше сериозно най-доброто лекарство! Ще ви затопли направо.
Ако търсите по-здравословни рецепти за супи - идеални за лечение на това, което ви боли! - разгледайте моята супа с кремообразна пилешка юфка с бавно готвене или моята супа с юфка от пуешко месо!
Как да си направим зелева супа:
- Накълцайте зеленчуците си! Лук, моркови, целина и зеле. Освен това има много малко подготвителна работа.
- Загрейте малко масло в холандска фурна и сотирайте зеленчуците си, за да им даде предимство. Откривам, че ако не направя това, остават ми хрупкави парченца лук и целина, които никой не харесва!
- Добавете вашите домати на кубчета и пилешки или зеленчуков бульон - покрийте и оставете да къкри, докато всички зеленчуци омекнат! Това може да отнеме известно време, но времето е извън времето, така че не се притеснявам твърде много за това!
- Сервирайте! Не забравяйте да имате под ръка малко кифлички, бисквити или хрупкав хляб, а ако искате да добавите изпитан и истински обрат от менонит, пръскане на тежка сметана 😉
Вариации на тази зелева супа:
- Добавете малко протеин: можете лесно да добавите смлян италиански колбас или смляно говеждо месо към тази рецепта (или смлян италиански колбас от пуйка, ако искате да запазите светлина) - просто сотирайте в тигана, преди да добавите зеленчуците си и продължете с рецептата. Някои от това пиле Crockpot Shredded или Instant Pot Shredded Chicken също биха направили чудесно допълнение!
- Добавете още зеленчуци: хвърляйте ги, когато задушавате останалите зеленчуци (гъби, чушки и др.), когато задушавате супата (картофи, зелен фасул и др.) или ги хвърляйте точно преди сервиране (замразени зеленчуци).
- Добавете още билки и подправки: можете лесно да натрупате билките и подправките в тази рецепта, като добавите допълнително чесън или италианска подправка (същите билки, които ще бъдат в доматите), или дори копър (както е в моята традиционна рецепта за борш от зеле) или други билки, които наслади се. Искате ли пикантно? Добавете щипка или две люспи от червен пипер.
- Добавете малко варен ориз и смляно говеждо месо за супа от руло от зеле.
- Добавете в паста или боб за да стане тази супа още по-сърдечна.
- Добавете натрошени домати или доматен сос за уплътняване на супата и придаване на повече доматен вкус.
Как да съхранявате зелева супа:
В хладилника:
Тази супа може да се съхранява в херметически затворен съд в хладилника за 4-5 дни. Това е чудесна супа за приготвяне напред, защото на следващия ден има още по-добър вкус!
Как да замразите зелева супа:
Това също е чудесна супа за замразяване!
Предпочитам да замразявам в големи торбички с фризер, тъй като те не заемат много място във фризера и могат да бъдат размразени бързо.
Изсипете във фризерна торбичка, запечатайте и замразете. За размразяване оставете при стайна температура за 3-4 часа или поставете в мивка с плитка вода със стайна температура за 30-45 минути.
Можете също така да замразите в буркани с фризер или във всеки безопасен контейнер за фризер.