Имате лимони? Не губете корите! Вместо това използвайте добре остатъците от лимонови кори и ги превърнете в богат на витамин С сух лимонов прах. Резултатът е уникален, вкусен, ярък, сладък и остър подправен прах - който може да се използва по повече начини, отколкото бихте си представили! Честно казано, можете да направите това с всякакъв вид цитрусови кори.

Щедрото лимоново дърво в задния ни двор ни „принуждава“ да проявяваме креативност с начини за използване и запазване на лимоните. В допълнение към правенето домашен нетоксичен спрей за почистване с оцет и лимони (или който и да е цитрус), направата на дехидратиран лимонов прах е нашият абсолютно любим начин за използване на лимонови кори. Дори да нямате домашно приготвени лимони, които да използвате или консервирате, горещо ви препоръчвам да направите това с лимони, които купувате също!

Приготвянето на домашен лимон на прах е страхотен начин да го направите намаляване на отпадъците, по същество е безплатно, невероятно вкусно и освен това наистина лесно. Най-добре изсушете лимоновите кори в хранителен дехидратор, но фурната ви ще свърши работата за малко. Прочетете заедно, за да научите как да направите домашен лимонов прах в дехидратор на храна или във фурна, заедно с 13 различни начина да го използвате.

Разкриване: Тази публикация може да съдържа партньорски връзки към продукти за ваше удобство, като например елементи на Amazon. Homestead and Chill печели малка комисионна от покупки, направени чрез тези връзки, без допълнителни разходи за вас.


УКАЗАНИЯ


Стъпка 1: Вземете лимонови кори

Избирам органични лимони да се направи лимон на прах, тъй като неорганичните лимони ще имат вредни химикали, вградени в кората. Също така е най-добре да се използва пресни лимонови кори за да направите домашен лимон на прах. Ето защо, идеалното време за приготвяне на лимонов прах е, когато вече използвате голямо количество лимони! Например, ако изцеждате лимони, за да запазите сока в тави за лед, разбиване на партида от нашия скандален босилек-орех-лимон „Бесто песто“, печене на лимонови блокчета, приготвяне на домашен дресинг за салата или нещо друго вкусно-лимонено.

Не е задължително обаче съберете си лимоновите кори всичко в един ден. Единият вариант е да запазите корите до една седмица в хладилник в херметичен съд. Още по-добре обелете наведнъж куп лимони, за да ги използвате през цялата седмица (съхранявани в хладилника) и след това ще имате готови всички кори едновременно. Или, вместо да събирате и сушите голяма партида лимонови кори наведнъж, можете също да дехидратирате няколко в по-малки партиди - макар и по-малко ефективни.

Бележка относно замразяването на лимоновите кори: Въпреки че не съм го опитвал, предполагам, че е възможно да съхранявате събраните лимонови кори във фризера за по-дълъг период от време, ако е необходимо - и след това да ги дехидратирате по-късно след размразяване. Имам чувството обаче, че цветът ще бъде малко по-тъмен и по-тъмно оранжев до кафяв. Поне така се случи, когато използвах малко по-стари омекотени кори за направата на лимонов прах веднъж. Ако все пак опитате опцията за замразяване, не забравяйте да докладвате отново и да ни уведомите как е минало!


Стъпка 2: Пригответе лимонови кори

Тази стъпка ще варира в зависимост от вида лимон, който използвате.

Имаме щастието да имаме на разположение дърво, пълно със сладки, тънки кожи лимони Майер. Ако използвате лимони на Майер (или подобни), не е нужно да се суете с премахването на бялата кора, тъй като тя обикновено е много минимална в сравнение със сладката нежна кора. Ето защо, когато искам да направя домашен лимонов прах, аз просто обелете лимоните на Майер цели - както бих портокал!

За други сортове лимон с по-дебела кожа, като лимони Eureka, ще искате премахнете по-голямата част от горчивата бяла кора който е прикрепен към вътрешната страна на кората. Един от начините е да обелите само външния слой на лимоновата кора с помощта на белачка за зеленчуци - създавайки тънки панделки от кора. Като алтернатива можете да обелите лимона цял (като портокал) и след това да използвате лъжица или нож, за да изстържете внимателно бялата кора.


Стъпка 3: Дехидратирайте лимоновите кори


Сушене на лимонови кори с помощта на хранителен дехидратор:

  • Поставете лимоновите кори върху вашите тави за дехидратор на храна. Корите трябва да са в a еднослоен и не се припокриват, тъй като искаме добър въздушен поток между и около всяко парче.
  • След това заредете дехидратора си и го включете в a настройка за ниска температура (между 95-105 ° F е добре, ако вашият дехидратор има температурни настройки).
  • Дехидратирайте лимоновите кори, докато изсъхнат напълно. Времето, необходимо за пълното им изсъхване, ще варира в зависимост от вашата машина и дебелината на корите, което може да бъде от няколко часа до няколко дни. Отнема около 24 часа, за да изсъхне лимоновите кори на Майер в сегашната ни гадост Дехидратор Excalibur, и 36-48 часа в предишната ни основна Неско дехидратор.
  • Знаете, че лимоновите кори са готови да изсъхнат, когато лесно се напукат и щракнете наполовина, вместо да се огъвате.
  • Ако не изсъхне напълно вашите лимонови кори преди смилане, ще се получи натрупан лимонов прах с по-кратък срок на годност!

направим


Сушене на лимонови кори във фурната:

Този метод ще работи най-добре за тънки, подобни на корички лимонови кори. Разстелете лимоновите кори върху лист бисквитки или тава за печене. Загрейте фурната до възможно най-ниска настройка на температурата. Тъй като фурните нямат опции с ниска температура, както дехидраторите, готовите лимонови кори ще бъдат с по-тъмен цвят и евентуално с различен вкус (по-печен) от тези, изсушени в дехидратор.

Печете лимоновите кори на слаб огън, докато станат напълно суха, свеж и лесно се счупва наполовина. Това може да отнеме няколко часа до цял ден, за да изсъхне във фурната. Ако климатът ви е много сух и топъл, можете да позволите на тънките ленти от лимонова кора да изсъхнат частично на въздух при стайна температура за няколко дни преди печене, като намалите времето, необходимо за фурната.


Стъпка 4: Смелете лимоновите кори на прах

След като лимоновите кори са напълно изсъхнали, е време да ги превърнете в прах! Използвайте блендер, кухненски робот или кафемелачка, за да избиете изсушените лимонови кори на прах. Нашият Vitamix върши звездна работа при създаването на фин, пухкав лимонов прах!

Полезни съвети: Дори използвайки Vitamix, откривам, че някои по-големи твърди битове са останали след първоначалното смесване. Затова обичам да изсипвам смляния лимонов прах през фино мрежесто цедило, подготвено над купа и пресейте го. След това взимам събраните остатъци от твърди битове и ги пускам обратно през Vitamix друг път, за да ги разпраша на прах. Повторете, ако е необходимо. След това използвайте гумено стъргало, за да съберете целия лимонов прах, залепен във вашия пасатор или машина. Това са ценни неща!


Стъпка 5: Съхранявайте, използвайте и се наслаждавайте!

Съхранявайте готовия лимонов прах в херметичен стъклен съд, като например в буркан за зидари с плътно прилепващ се капак. Фуния за консервиране наистина е полезна за прехвърляне на мощността в буркан, без да се разлива. Съхранявайте контейнера на сухо и хладно място. Ние съхраняваме нашите в килера. Когато бъде правилно изсушен и съхраняван, вашият домашен прах от лимонова кора трябва да продължи повече от година. Тоест, ако не използвате всичко преди това!

Дехидратираният лимонов прах е безумно вкусен. За да бъда честен, бях шокиран колко добър (и многостранен!) Беше, когато направихме първата си партида преди много години. Може да се използва в ястия, напитки, почистващи продукти или дори в органични грижи за тялото! Вижте идеите по-долу.


13 НАЧИНА ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ НА СУХА ЛИМОНОВА ПИЛКА

Лимоновият прах се прави лесно, а още по-лесно се намират начини да се използва! Надявам се, че харесвате домашния си лимонов прах толкова, колкото и ние. Моля, чувствайте се свободни да задавате въпроси, да докладвате с преглед и да споделяте тази статия!

Ако се интересувате от дехидратиране на храна, вижте уроците по-долу - те са едни от любимите ни!