Коренът от целина замества картофите в нашата детокс версия на вишисоаз (но всеки кореноплоден зеленчук ще свърши работа). Тази проста супа лесно може да се направи веганска със зеленчуков бульон.
2 средни праз, само бяла и светло зелена част
2 супени лъжици зехтин
3 скилидки чесън
1 чаена лъжичка листа от мащерка
1 средно парче целина, обелено и нарязано на 1 инч (около 1 паунд)
2 ½ чаши пилешки (или зеленчуков) бульон
1 ½ чаени лъжички лимонов сок
1. Нарежете праза наполовина и изплакнете много добре, след което нарежете на филийки от 1/3 инча. Сотирайте праз в зехтин с щипка сол за около 10 минути, докато омекне, но не се зачерви. Добавете чесън и мащерка и задушете още 3 минути.
2. Добавете корен от целина, щипка сол и щедро смилане на черен пипер.
3. Добавете пилешкия бульон, оставете да заври, след това намалете огъня да къкри. Покрийте и гответе за 20 минути, или докато коренът от целина може лесно да бъде пробит с нож.
4. Пасирайте в мощен блендер до много гладка смес.
5. Добавете лимонов сок и вкус за подправка.