рецепта

  • Общ преглед
  • Идентификация
  • Информация за храненето
  • Избор
  • Съхранение
  • Подготовка
  • Рецепта
  • Безплатна книга с рецепти

Енциклопедията на храните е част от
мрежата за прецизно хранене

С един поглед

Нори е дехидратирано, пресовано водорасло, което се предлага на тънки, хартиени листове. Има мек, подобен на море вкус и е естествен източник на йод и В12, както и на други микроелементи като витамин С, магнезий и калий. Най-често се използва в суши, нори може да се добавя към други ястия, за да осигури някаква свежа текстура и допълнителна доза хранителни вещества. Печено и подправено, нори прави страхотна самостоятелна закуска.

Общ преглед

Нори е дехидратирано, пресовано водорасло от ядливите видове червени водорасли. Този морски зеленчук се отглежда във водите край Япония, Корея и Китай.

Нори е често срещано в японската кухня: най-вече суши. Ако някога сте имали „маки“ или суши ролки, вие сте яли нори: това е черният тънък лист, който увива суши ролката заедно.

Естествено солено с мек вкус, подобен на морето, има пикантен аромат „умами“.

Идентификация

Нори е черен и се предлага в хартиени листове. За разлика от някои видове водорасли, той е с гладка и тънка текстура, с мека миризма и вкус.

Тъй като има много видове водорасли, проверете опаковката, за да сте сигурни, че купувате нори. Обърнете внимание, че нори понякога се нарича „водорасли Laver“.

Информация за храненето

Нори е с много ниско съдържание на калории. Десет листа нори (приблизително 26 грама) съдържат само 9 калории, както и 1,5 грама протеин, 1,3 грама въглехидрати, 0,1 грама фибри и 0,1 грама захар.

Тъй като абсорбира минералите, в които се отглежда, нори предлага множество витамини и минерали, включително йод, витамин С, калий, витамин А, магнезий, калций, желязо, цинк и дори витамин В12 (рядък в растителните храни).

Избор

Когато търсите нори, се насочете към азиатската част на вашия супермаркет. Можете също да опитате магазин за здравословни храни или азиатски пазар, ако имате проблеми с намирането му.

Когато купувате, проверете срока на годност на опаковката, за да се уверите, че е свеж.

В зависимост от начина, по който планирате да ядете водораслите, една от възможностите е предварително подправен нори, често опакован и продаван като „закуски от водорасли“ или „печени водорасли“. Те се предлагат в малки, лесни за ядене чаршафи. (Забележка: имайте предвид, че те често съдържат добавени съставки като масло и сол. Проверете първо списъка на съставките, за да знаете какво купувате.)

Съхранение

Дръжте нори на хладно и тъмно място като килера ви. Съхранявано правилно в неотворена опаковка, обикновено ще продължи около шест месеца.

Нори е най-добре да се използва в рамките на няколко дни след отварянето, тъй като след излагане на въздух той ще започне да се застоява. Застарелият нори е по-скоро дъвчащ, отколкото свеж. След отваряне съхранявайте нори в запечатваща се пластмасова торбичка и използвайте възможно най-скоро.

Подготовка

Използвайте нори, за да си направите собствено суши, използвайте нори листове като обвивка за сандвичи или нарежете на тънки панделки и използвайте като топинг за салата, ястия с ориз, риба, юфка или супа.

За да направите свои собствени „закуски от водорасли“, леко измийте нори с вода. Добавете поръсване с допълнителен ароматизатор, ако искате (напр. Сусам, морска сол и/или уасаби на прах) и печете във фурна на ниско ниво - около 10 до 15 минути при 250 градуса по Фаренхайт. Нори ще излезе свеж и хрупкав.

Рецепта: ДЕКОНСТРУКТИРАНА СУШИ КУПА С МОРКОВЕН ДЖИНДЖИФЕН СОС

Не е нужно да бъдете изкусен инженер, за да се насладите на вкусовете на сушито у дома! Всички елементи на суши се обединяват в тази скромна, но вкусна купа. Използвайте сока от моркови като потапяне за различни елементи на купата или смесете всичко заедно и погълнете.

Съставки

Указания

Време за подготовка: 15 минути Време за готвене: 20 минути Добив: 1 купа за суши и 4 порции сос

За соса:

Поставете всички съставки в бърз пасатор и смесете до гладка смес.

Използвайте желаното количество за купа за суши, а останалото запазете. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника до 2 дни.

За суши купата:

Поставете варен ориз, нарязан нори, нарязан зелен лук и оцет в купа и хвърлете, за да се комбинират. Поставете отгоре подготвена сьомга, нарязано авокадо и няколко купчини морковен сос от джинджифил.

Безплатна книга с рецепти

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food разширява се всеки месец, докато открояваме нови храни и представяме красива фотография на храни. Ако искате да сте в течение, просто щракнете върху тази връзка. Оттам ще Ви изпратим БЕЗПЛАТНО копие на нашата книга с рецепти. Също така ще Ви уведомим, когато към сайта се добавят нови и вкусни храни.