Както мнозина от вас вече знаят, Япония е известна със своята прекрасна и уникална кухня. Но когато мислим за японската храна, първото нещо, което ни идва на ум, е рибата и оризът. Тази публикация в блога ще ви даде по-широк поглед за хранителната култура в Япония и ще ви научи какво да поръчате от момента, в който седнете в ресторанта.

1. Суши и Сашими

Нека започнем с хранителния продукт, с който повечето от нас свързват Япония: суши и сашими. Сушито е известно по целия свят и е уникално по своето създаване, тъй като всяко парче ориз се подправя с оризов смес от оцет (направен със захар и сол) и след това се смесва с различни съставки като разнообразни морски дарове, зеленчуци и нори морски водорасли). Можете просто да вземете парче суши с клечки и да го потопите в соев сос или уасаби, или и двете. Това е наистина комбинация от вкусове в устата ви! В зависимост от формата и съставките, които се използват, сушито може да се нарича различни имена: суши Нигири, суши Маки, суши Оши, суши Темаки и др.

Сашими са основно сурова риба или морски дарове, поднесени с уасаби (пикантен японски подправки) и соев сос. Обикновено се предлага с резенчета репички отстрани. Името сашими идва от традицията да се представя самата риба с храната, за да се идентифицира какъв вид риба ядете. Сашими на кандзи е написано така: 刺身. Първият канджи означава гръбначен стълб, а вторият канджи означава тяло.

храни

Ето спестяване на време:

Ако планирате пътуване до Япония и искате да сте сигурни, че имате възможно най-доброто преживяване с храната в страната, първо трябва да разгледате всички различни суши турове, които Triplelights предлагат - някои са наистина уникални, като например да научите как да правите и гответе суши в предградията, участвайте в семинари за суши на рибния пазар Tsukiji и дори направете екскурзия до суши музея Shimizu. Чувствайте се свободни да изпратите съобщение до някой от местните гидове в Япония, ако имате въпроси как да получите персонализиран маршрут и оферта, за да започнете да планирате незабравимо изживяване с храна.

2. Рамен

Рамен е една от най-популярните опции в момента, когато избирате нещо за ядене в Япония. Това е купа с пшенични юфка, поднесена в соев сос или мисо супа, смесена с много видове съставки. Най-типичните съставки са филийки свинско, зелен лук, водорасли и яйце. Не мога да сравня вкуса на това ястие с нищо друго, което съм опитвал преди. Най-важната част от това ястие е супата. Има най-вкусния вкус, който някога съм опитвал, и може да варира от мек до силен в зависимост от това къде го поръчате. Начинът, по който се готви свинското месо, го прави толкова мек, че понякога се счупва на парчета веднага щом го хванете с клечките си. С една поръчка на рамен и гарнитура от ориз, можете да бъдете сигурни, че ще бъдете доволни, когато приключите храненето си. ако можеш!

Ако искате да изпитате най-добрите местни рамени, докато сте в Япония, препоръчвам да направите обиколка на Рамен с местен водач.

Има правилни начини да се наслаждавате на вашия рамен и специални рамени като Tsukemen Ramen.

3. Темпура

Tempura е японско пържено ястие, приготвено предимно от морски дарове и зеленчуци. Подправя се със сос, приготвен със соев сос, джинджифил и захар. Tempura може да се направи, използвайки почти всеки зеленчук. Размерът на парчето трябва да може да бъде изяден на една хапка и въпреки че е пържен дълбоко, Tempura няма мазна текстура. Tempura обикновено се сервира със сос Tetsuyu, който е комбинация от консоме, сладко саке, соев сос, джинджифил, репички и подправки.

4. Каре-Раису (къри ориз)

Също много популярно, просто и вкусно ястие, което можем да намерим в Япония, Kare-Raisu е просто ориз с къри, но вкусът със сигурност е различен от всички други ястия с къри. За да направите японско къри, можете да използвате различни меса и зеленчуци. Основните зеленчуци са лук, моркови и сладки картофи, а използваните меса са пилешко, свинско, говеждо и понякога патица. Има различни нива на пикантност за къри: най-често се срещат меки, редовни и люти. Кое ниво бихте избрали?

Запознайте се с един от най-добрите магазини за къри в Токио - Curry Kingdom. Те имат една от най-добрите разновидности на къри, от които някога сме виждали, включително рибено къри, пилешко къри, свинско къри и дори плодови къри, като ароматизираното с ягоди.

5. Окономияки

Okonomiyaki е подобен на палачинка с начина, по който се притиска върху скарата, но съставките са много по-разнообразни и обикновено се считат за пикантно ястие. Обикновено се прави с брашно, сладкиш и яйце, но можете да добавите почти всичко, което искате. Най-честите добавки са зелен лук, говеждо месо, скариди, калмари, зеленчуци, мочи и сирене. В някои ресторанти преживяването е по-интерактивно, защото готвачът отива на масата и го прави на скара, докато клиентите помагат на готвача, като добавят други съставки.

6. Шабу Шабу

Shabu shabu е по същество японско ястие с горещо гърне. За това ястие използва много видове меса и морски дарове, най-вече по-меките видове и страни от зеленчуци, тофу и юфка. Начинът, по който работи, е да хванете парче месо (можете също да вземете част от зеленчуците) и да го потопите в тенджерата с гореща вода или конзоме. След като се сготви, го потапяте в сусамов сос с малко ориз като гарнитура. Много вкусно!

7. Мисо супа

Мисо супата се сервира като гарнитура в повечето ястия и почти при всяко ястие. Това е супа, приготвена от мисо паста (ферментирала соя) и даши (рибен запас). Вътре в този вид основна супа ще намерите парченца тофу, лук, водорасли уакаме и понякога зеленчуци като сладки картофи, моркови и репички. Никога не се сервира като основно ястие. Винаги се предлага с купичка ориз и още едно или 2 ястия.

8. Якитори

Якитори е японска брошета или по друг начин известна като шишчета. По-рано в историята месото, използвано за Якитори е било само пиле (Забележка: „торите“ в „Якитори“ означава „птица“), но в днешно време може да се приготвя и от свинско, говеждо и риба. Тези брокети/шишчета са по същество комбинация от зеленчуци и месо, приготвени на скара и потопени в сос терияки. Също така е типично японско ястие за бързо хранене, както и ястие, което се яде най-добре с алкохол.

9. Онигири

Това е най-популярната закуска в Япония. Без значение колко е часът или къде сте, ако сте гладни и нямате време, можете да си купите онигири. Онигири са оризови топки, подправени по най-различни начини. Някои от тях са пълни с пиле, зеленчуци, риба, свинско, яйце и могат да бъдат покрити с парче водорасли. Някои от тях имат само ориз, смесен с някакъв сос, зеленчуци, боб, фурикаке и други прости съставки. Както можете да видите, можете да намерите огромно разнообразие от вкусове за всички вкусове. Има магазини, в които се правят само онигири, но освен тези, можете просто да вземете онигири и да отидете от всеки магазин или супермаркет.

10. Удон

Udon е гъста юфка, направена от пшенично брашно. Обикновено се сервира в запас от даши със соев сос и мирин. Повечето пъти идва с неги (уелски лук). Формата и размерът зависи от префектурата, от която идва. Udon може да се яде студено или горещо. Соба и Удон са много популярни в Япония. Това е често ястие за офис служители и студенти, когато те обядват и трябва да хапнат нещо бързо. Магазини на Udon има навсякъде и обикновено са претъпкани, но не се изненадвайте или притеснявайте, тъй като обикновено не е нужно да чакате дълго време, за да седнете.

11. Соба

Юфка Соба се прави с брашно от елда, което й придава цвета, а в Япония е известно и като бързо хранене, защото е евтино и популярно. Юфката Soba е тънка (юфка Udon е дебела) и може да се яде също студена или гореща. В Япония има магазини, в които се готви само соба, може би с някаква проста гарнитура като темпура. В супермаркета можете да намерите прясна юфка, която да приготвите у дома. Тези юфка също могат да се консумират с обикновен сос менцую, за да улеснят приготвянето.

12. Гюдон

Gyudon е основно купа ориз с говеждо месо, подправена с различни съставки и подправки. Най-известното място за ядене на гюдон е Сукия. Освен простотата, това е много вкусно ястие и най-важното евтино. На повечето места можете да поръчате Gyudon в комплект, който се предлага с малка салата и мисо супа. Друг важен съвет за това: услугата е много бърза! Обикновено, ако поръчате Gyudon, той ще бъде подготвен и донесен на вашата маса за по-малко от пет минути. Размерът на съда е подходящ за всяко хранене, тъй като можете да избирате между малки, средни или големи Гюдони. За бърз период на обяд, Гюдон е благоприятен вариант.

14. Мача и сладкиши

Matcha е популярен вкус, с който се наслаждават японците. Думата „Matcha“ всъщност има две значения. Едната е прахообразна форма на задушени листа от зелен чай, която се използва за ароматизиране на неща като сладолед или сладкиши. Другото значение е плътен и леко горчив чай, приготвен чрез разпенване на праха от матча с гореща вода.

Научих, че чаят в Япония почти винаги е придружен с декадентски сладкиши и не се сервира самостоятелно в тези Чайни къщи. Най-често срещаните сладкиши в Япония се правят с боб или понякога с матча. Японските сладки в Япония се считат за изкуство поради връзката им между вкус, форма и цвят.

Искате ли да научите повече за мача и къде да имате истинско автентично преживяване? След това разгледайте тази статия за: 7-те най-добри места за Matcha в Токио

15. Гьоза

Gyoza са популярни японски кнедли или стикери за саксии, които могат да се предлагат в три различни вида: Yakigyoza (пържено), Suigyoza (варено) и Agegyoza (пържено). Пълнежите обикновено включват лук, тънки резенчета зеле, гъби и фино смляно свинско или пилешко месо и се правят с тънки обвивки, за разлика от китайските кнедли ("jiaozi"), които използват по-дебело и по-тесто опаковане. Що се отнася до това с какво се яде гьоза, сосовете за потапяне обикновено включват соев сос, оцет, сусамово масло, чили масло или сос понцу, който е цитрусово-соев дресинг. Когато сте в Япония, определено трябва да опитате Gyoza в Utsunomiya, град, който се гордее с най-голямото потребление на gyoza на домакинство навсякъде в Япония. В рамките на града 30 ресторанта на гьоза се блъскат за космоса. От най-новите места до най-почтените заведения, ресторантите могат да се похвалят със собствена специална марка гьоза. Чувствайте се свободни да изпратите съобщение и да попитате някой от екскурзоводите в Япония чрез уебсайта TripleLights за персонализиран маршрут за най-добрите препоръки за гьоза.

Искате да имате най-доброто изживяване по време на престоя си в Япония?

Ако се интересувате от истинско японско кулинарно изживяване, препоръчвам да направите обиколка с храна с местен водач. Може да е трудно да имате най-доброто преживяване с храната на върха на планирането на маршрута си за пътуване, без да знаете японски език. Много ресторанти в Япония имат менюта само на японски, така че може да е трудно да намерите най-добрите ресторанти, както и да поръчате правилните артикули - ако имате частен екскурзовод от Triplelights или се присъедините към частна туристическа група, може да премахнете тези плашещи фактори и рискове - не само няма да се загубите с помощта на професионален местен водач, водачът може да ви отведе и/или вашата група до най-добрите ресторанти и да ви помогне да поръчате най-вкусните храни безпроблемно. Разгледайте TripleLights днес и оставете водачите да ви помогнат да планирате най-удобното, забавно и невероятно пътуване до Япония!