дейвид

Perlmutter, невролог в Неапол, Флорида, твърди, че възпалението е причина за много неврогенеративни заболявания и разстройства като деменция, диабет, депресия, ADHD, раздразнително черво и Алцхаймер. Решението според Perlmutter е да се елиминира глутенът, да се спазва диета с ниско съдържание на въглехидрати и да се хранят мозъците ви с диета с високо съдържание на мазнини. Мазнините, твърди той, ще осигурят храната, от която мозъкът се нуждае. Диетата включва ограничаване на въглехидратите до 30 до 40 грама на ден, последвана от поддържаща фаза от 60 грама въглехидрати.

Подобно на повечето диетолози, и аз считам, че този съвет е необоснован в момента. Голяма част от доказателствата, цитирани в книгата, са анекдотични и се основават на свидетелства, както и на собствения опит на автора със своите пациенти. Прекаленото обещаване на ползи за здравето от неговия хранителен план повдига още един червен флаг. Освен това науката ни казва, че въглехидратите (по-точно глюкозата, а не мазнините) са предпочитаното гориво за нашия мозък.

Препоръката на автора за увеличаване на приема на мазнини до 80% от дневните ни калории налага дискусия. Това е далеч от препоръките на Health Canada за мазнини от 20-35% от дневните ни калории. Макар че е вярно, че всички ние бихме могли да устоим да увеличим консумацията на здравословни мононенаситени мазнини и омега-3 мазнини от храни като риба, авокадо и зехтин, в този момент не е препоръчително да увеличаваме приема на наситени мазнини поради техния отрицателен ефект върху здравето на сърцето. Това, което също знаем е, че подмяната на наситени мазнини с полиненаситени и мононенаситени мазнини е полезна за здравето на сърцето ни.

Perlmutter прави някои препоръки, с които с цялото си сърце съм съгласен. От една страна той препоръчва да спортуваме все по-редовно (препоръчва поне 30 минути, пет пъти седмично). На второ място, той съветва да работим за получаване на спокоен рутинен сън седем дни в седмицата. Изводът обаче е, че Grain Brain е диета с ниско съдържание на въглехидрати. Вместо да изрязвате въглехидратите, моят съвет е да изберете интелигентни въглехидрати като пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове като част от балансираната диета.