Идеален за онези дни, когато просто не можете да понесете друга салата.

С много изгарящи летни дни, които все още са пред нас, едно нещо, което всички търсим, е по-освежаващи, питателни идеи за хранене, които няма да ни натежат. Един гениален начин да разклатите стандартната си ротация на салата? Студена лятна супа. Особено този, който е пълен с полезни за вас зелени зеленчуци като авокадо, зеле, краставица и магданоз. Не е необходимо робство над плота на печката; просто накълцайте, смесете и супата е готова за хладилника. Професионални съвети: Използвайте напълно узряло авокадо за допълнителна кремообразност и вкус, а ако имате остатъци от супа, използвайте го като дресинг или потапяне на сурово.

разхладете

Лятна супа от зелена богиня

СЪСТАВКИ

  • 2 големи зрели авокадо, обелени, обезкостени и нарязани на кубчета
  • 1 глава ситно накълцано зеле, отстранени стъбла (около 2 чаши)
  • 1 голяма краставица, на кубчета
  • 1/3 чаша ситно нарязани пресни листа магданоз
  • 2 чаши зеленчуков бульон
  • Полейте пресен лимонов сок
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • Голяма щипка чили на прах
  • Морска сол и черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици сурови, черупкови тиквени семки, за гарнитура
  • По желание топинги: варена киноа, просо, сорго, кафяв ориз, люспи, пресни билки като кориандър и босилек, домати на кубчета, авокадо, сусам, гъби

НАСОКИ

Поставете всички съставки, с изключение на гарнитурите, в кухненски робот и пюрирайте до гладка смес. Прехвърлете в голяма купа, покрийте и поставете в хладилника за поне 2 часа или до готовност за сервиране.

Прехвърлете супата в купички за сервиране и залейте с предпочитаните от вас гарнитури.

МОЖЕ ДА ХАРЕСАШ СЪЩО:

Снимка: Amie Valpone

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност