Растителната диета

Най-важното е да не знаете колко или колко често да ядете - това е да знаете какво да ядете.

1) Какво представлява растителната диета?

диета

Растителната диета, както подсказва името му, е храненето строго или главно на базата на храни, които идват от растения (плодове, зеленчуци, зърнени и бобови култури). От тази гледна точка тази диета може да бъде много гъвкава, включително диети като:

  • Веган: без никакви животински продукти
  • Фруритарен: веган, състоящ се предимно от плодове
  • Вегетариански: без месо, но може или не може да включва други животински продукти като яйца, млечни продукти и мед
  • Пескетариански: вегетариански, включително риба и други морски дарове
  • Флекситарен: вегетариански, понякога включително месо

Тук разглеждам растителна диета, която изключва всякакъв вид животински продукти (месо, птици, морски дарове, риба, млечни продукти, яйца, мед ...). Следователно, това определение е подобно на веганската диета, но е важно да се спомене, че ядещият на растителна основа не е непременно веган. В действителност, освен че спазват диета без животински продукти, веганите също не използват или носят продукти, които изискват експлоатация на животните (някои козметика и забавления, кожа и т.н.).

Тази диета може първо да звучи ограничително, но е само преди да открием голямото разнообразие от храни, които растенията всъщност ни предлагат.

Растителният ядец обикновено яде:

  • Плодове (манго, банани, ябълки, портокали, пъпеши, дини, праскови, череши, плодове, грозде, грейпфрут, кайсии, нектарини, ананаси, смокини, папая, райска ябълка, мандарини, сливи, краставица, домати, круши, тиква ...)
  • Зеленчуци (къдраво зеле, спанак, моркови, бок чой, картофи, сладки картофи, броколи, бамя, зеле, зелен фасул, праз, патладжан, репички, маруля, чушки, тиквички, ямс и т.н.)
  • Зърнени храни и продукти, направени със зърнени храни (хляб, тестени изделия, ориз, киноа, амарант, царевица, овес, ечемик, пшеница, елда, просо, ръж, сорго и т.н.)
  • Бобови растения (черен боб, соя, зелен фасул, аджуки, боб, бял боб, пинто боб, гарбанцо боб, канелини боб ..., леща, грах, грах с черни очи ...)
  • Гъби (бебешка бела, кремини, бяло копче, шийтаке, Портобело, стриди ...)
  • Ядки (орехи, бадеми, макадамия, пекани, лешници, кашу, шам фъстък и много други)
  • Растителни масла (зехтин, царевично масло, фъстъчено масло ...)

Това не е изключителен списък. Растенията предлагат много разнообразни храни, от които можете да приготвите толкова много вкусни и подхранващи ястия. Има много уебсайтове и книги за вегански рецепти, които може да ви бъдат полезни, когато започнете това невероятно пътешествие. Можете също така да проверите страницата ми в Instagram тук за ежедневно вдъхновение за вкусни публикации за веганска храна.

2) Защо да изберем растителна диета?

Въпреки важния напредък в медицината, честотата на много хронични заболявания само се е увеличила с течение на времето. От данните става ясно, че подобренията в медицината не са се занимавали изцяло с превенцията на заболяванията или оздравяването на хората.

Нашето хранене е основният ключ за страхотно здраве. Спазването на правилната диета може да бъде много по-ефективно срещу болестта, отколкото хапчетата. В книгата «Китайското изследване» професор Кембъл показва силната връзка между храненето и здравето. Той цитира изследвания от научни експерименти, при които диетичните промени могат да заменят лекарствата и също да обърнат хроничните заболявания.

Болестта е индикатор, че тялото се опитва да се излекува. Всъщност, когато вкараме отрова в кръвта си, тялото ни ще реагира, като прояви заболявания с хронични заболявания или болки в ставите, кашлица, наддаване на тегло, кожни изригвания, газове, запек, треска, ниска енергия, проблеми с бъбреците, изпотяване и т.н. Докато лекарствата повърхностно лекуват болестта с вредни странични ефекти, храненето е далеч по-добро и по-евтино, за да се постигне страхотно здраве само с положителни ефекти.

Заболяването обаче е резултат от прекалено голяма киселинност в тъканите. Основната цел на човешкото тяло е да поддържа алкалността си на ниво, поддържащо клетъчния живот. На основно ниво жизнените функции на нашето тяло поддържат балансирано рН, като елиминират киселинните остатъци от телесните тъкани. Когато обаче рН стане или твърде кисело, или твърде алкално, клетките се отровят от собствените си токсични отпадъци и умират. Ето защо е много важно тялото да има алкален резерв. Един лесен начин да повлияем на нивото на pH на тялото си е чрез храните, които ядем. В действителност, по време на процеса на храносмилане, храните оставят кисели или алкални странични продукти, които след това пътуват през кръвта и по-късно към клетките.

Растителната диета, когато се спазва по здравословен начин, изглежда перфектна диета за човешкия просперитет. Това е алкална диета, позволяваща на тялото ни да поддържа баланса на pH за най-добро здраве. Почти всички пресни плодове и зеленчуци са храни на алкална основа, така че те облекчават задачата на тялото при постигане на правилното рН.

От друга страна, храните на животинска основа (особено животинската плът и млечните продукти) са храни, образуващи киселини. Тяхното храносмилане отнема много повече време и оставя твърде много киселинност в тялото ни, което води до много от болестите, от които обществото страда в наши дни.

В книгата „Диетата 80/10/10“ д-р Греъм демонстрира, че хората не са месоядни животни според нашата физиология, анатомия, биохимия и психология. Той предоставя страхотни доказателства, сравняващи хората и месоядните животни, което ясно показва как храните от животински произход могат да бъдат вредни за нашата система. Също така, в книгата „Проучване на Китай“ авторът Кембъл споделя много научни доказателства, които показват, че сърдечните заболявания, ракът, диабетът и т.н. са много по-често срещани сред хората, които консумират храни на животинска основа, отколкото ядещите на растителна основа.

Вижте това кратко видео, сравняващо човек срещу месоядни: https://www.youtube.com/watch?v=c7e_Ye6Yu6I

Сравнение на зъбите между хората и месоядните животни

Всичко това каза и в допълнение към собствения ми опит от храни на животински произход до веганска диета, сега може да разберете по-добре защо препоръчвам този прекрасен начин на живот! Когато се направи по правилния начин, това е само полезно за вас. Здравословната растителна диета ще ви помогне в толкова много области от живота ви: по-добър сън, жизнена енергия, светеща кожа, здравословно тегло, по-добро храносмилане, изключителна ефективност и концентрация, повече радост, вътрешен мир и още много. Освен това много жени са дали свидетелства за това как растителната диета им е помогнала да се справят с болезнени менструации, плодовитост и проблеми с кърменето. Това е просто невероятно - единственият съвет, който мога да ви дам, е да го изпитате сами. Всички книги, уебсайтове или други средства за комуникация на тази диета никога няма да са достатъчни, докато не опитате сами и не направите собствено мнение. Ако искате да засилите, самообразованието е ключовата стратегия при започване на този начин на живот. В долната част на тази страница изброих някои от книгите и документалните филми, които наистина ми помогнаха по време на пътуването ми.

Нека блеснем отвътре с нашите приказни растения, без да нараняваме прекрасните си животни!

3) Основи за здравословна растителна диета

Изключването на животински продукти от диетата не означава непременно перфектно здраве. Подобно на всяка друга диета, има нездравословни начини за ядене на растителни храни. Това, което считам за здравословна диета, е хранене, основаващо се на цели, пресни, натурални и органични растителни храни, които поддържат правилния баланс на въглехидрати, протеини и мазнини. Ето някои насоки, които научих и които наистина ми помогнаха да остана здрав на тази диета:

  1. Изберете пресни, пълноценни храни, вместо рафинирани и преработени храни

Повечето начинаещи на тази диета са склонни да ядат голяма част от преработени храни, а не цели и пресни. Тези преработени храни включват тестени изделия, ориз, хляб, сладкиши ... Ако наистина обичате тези храни, бих препоръчал да ги приемате само няколко пъти седмично и да изберете продукти от пълнозърнести храни (пълнозърнест хляб, кафяв ориз, пълнозърнесто брашно ...) вместо бели и рафинирани, които са изпразнени от хранителните си вещества. Храните, приготвени с рафинирани захари, трябва да се избягват, доколкото е възможно, тъй като те не само не съдържат хранителни вещества, но и ви пристрастяват и са вредни за вашето здраве (може да доведе до мозъка щети, наддаване на тегло, безпокойство, лош сън и много други). Ако трябва да използвате захар във вашата рецепта, вместо това използвайте алтернативни захари като кокосова захар, тръстикова захар, кленов сироп и т.н. Имайте предвид, че дори тези алтернативи трябва да се консумират с умереност, тъй като те допринасят за повишаване на киселинността на тялото ви.

Също така, не попадайте в капана на „заместителите на месото“, които обикновено са преработени твърде много и съдържат много изкуствени съставки, които са вредни за вашето здраве. Знам, че те могат да бъдат полезни при преход, но е важно да знаете, че това е временно и че можете да приготвяте по-вкусни ястия с натурални и пресни растителни храни.

  1. Избирайте органични храни, доколкото е възможно

Тъй като яденето на здравословна растителна диета предполага включването на повече пресни плодове и зеленчуци във вашата диета, бих препоръчал да избирате биологично възможно най-често, за да избегнете химикалите, пестицидите и други вредни продукти, които се използват за отглеждане на тези храни. Всички тези изкуствени вещества, присъстващи в неорганичните храни, въвеждат токсини в тялото ви, което води до наддаване на тегло и заболявания.

  1. Диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини и протеини (HCLF диета)

Това е основната причина, поради която хората са създадени да процъфтяват с високо въглехидратна диета. Всъщност диетолозите и специалистите по здравословна диета обикновено се съгласяват, че около 60 до 80% от нашите калории трябва да идват от въглехидрати.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да причини много здравословни проблеми като слабост, хранителни разстройства, силен апетит за храна, летаргия и всички заболявания, причинени от прекомерната консумация на мазнини.

Прекаляването под горните цифри за въглехидратите води до консумация на много повече мазнини и протеини, които трябва да останат ниски, за да се поддържа здравето. Въпреки че мазнините са необходими на тялото ни, за да работи правилно, излишъкът от мазнини е причина за множество здравословни проблеми, включително диабет, инсулт, сърдечни заболявания, рак и така нататък. По същия начин се нуждаем от протеини в тялото си, но в малко количество. Диетата, прекалено богата на протеини, намалява енергията ни и увеличава киселинната токсемия, която може да причини заболявания като остеопороза, артрит, рак, бъбречни заболявания и много други. Знам, че за много хора може да звучи погрешно, но не се нуждаем от толкова протеини, колкото са склонни да предполагат пазарните сили. Много референтни групи като Световната здравна организация предполагат, че яденето на около 10% от нашите калории като протеин е достатъчно. Вместо да се фокусирате върху това колко протеин се нуждаете, важно е да знаете точната функция на протеина. Основната роля на протеина е растежът, което е нищожна нужда за възрастните. Предвид факта, че кърмата осигурява около 6% от калориите от протеини за хранене на бебе, което трябва да расте, става очевидно, че възрастните не се нуждаят от повече протеини на калория.

Антропоидните примати (шимпанзета, орангутани, горили и бонобо), които са аналогични на хората на анатомична и физиологична основа, процъфтяват при диета с ниско съдържание на мазнини с висок процент плодове и зеленчуци. Виждали ли сте колко са силни и здрави? Да, възможно е!

За повече информация по тази тема, горещо ви препоръчвам да прочетете „Диетата 80/10/10“, както и книгите „Китайски изследвания“, които са посочени в долната част на тази страница. Останалата част от работата е вашият опит!

  1. Включете максимално сурови храни