Днешната публикация е за пържене на бизони и момче отново ме огладнява, разглеждам тези снимки и пиша тази публикация!

brisket

Така че от доста време във фризера ми има бизон, който ми се иска да направя, но просто нямам точното време. Това е доста голяма гърда - 5 lbs. - и тъй като сме дом за двама, с малко планиране напред, това обикновено може да се превърне в поне 3 (изключителни) хранения за нас!

В семейството ми имаме рецепта за ракообразна рака, на която всички наистина се радваме и напоследък наистина съм в настроение да я приготвя. И така, реших, че приготвянето на запържени бизони с някои от тези остатъци от бизонови гърди би било идеално съвпадение.

Позволете ми първо да ви разкажа малко за тази бизонова гърда, защото, момче, аз ли съм фен на нея!

Bison Brisket тежи огромните 5 lbs. - и това СЛЕД Срязахме го наполовина, за да го продадем. Това нещо, което виси близо, заема целия ми тиган за печене, оставяйки само малко място за картофи или каквото друго искате да печете заедно с него.

Но само вижте тази плоча месо. Това е гърдите, така че очевидно има малко повече мазнина от някои други печени, но тъй като е бизон, все още не е много мазнина. И това означава, че при този звяр от 5 фунта ще получите доста много месо!

Освен това, тъй като знаем, че бизоните могат да бъдат толкова крехки, без да имат излишни мазнини от другите червени меса, можете да сте сигурни, че това печено е страхотно крехко след бавно готвене в продължение на седем или толкова вкусни часа.

Подготовка на Bison Brisket

Така че тази публикация всъщност не е за приготвянето на гърдите, тъй като е по-скоро за използването на остатъците. Но, позволете ми да ви направя бърз пробег, в случай че започнете с неварено печено.

Приготвих бавно това 5 фунта. Bison Brisket в покрити тиган за печене с около 1/4 чаша вода и 1/2 чаша бизонов бульон при 225 * F за около 7 часа с някои разнообразни зеленчуци. Вечерта изядохме пълнежа от печеното, а след това останалото отиде направо в хладилника, за да се използва за остатъци от ястия, включително този.

Bison разбъркайте пържете с Bison Brisket

Приготвих тази рецепта, използвайки малко месо от остатъците от бизоновата ми гърди, но всяко останало печено или пържола от бизони трябва да работи също толкова добре.

Това е проста рецепта за приготвяне, използвайки уок за готвене. Ще трябва да приготвите марината и сос и да имате готови зеленчуци заедно с месото. Както казах по-горе, приготвих едновременно и малко домашно приготвено рагу.

Първата стъпка е приготвянето на маринатата и соса. Ще ви се наложи да намажете тънко нарязаното си бизоново месо в маринатата и да го оставите да престои около 15 минути.

След като приключите цялата подготовка и сте готови да разбърквате, ще добавите 2-3 супени лъжици растително масло към горещия уок. Гответе смлян чесън в маслото само за около минута, преди да добавите останалите зеленчуци (с изключение на зеления лук).

След като зеленчуците се запържат няколко минути и станат нежни, ще добавите соса и бизона. Продължете да бъркате, докато всичко се покрие старателно и се нагрее. Добавете зелен лук и поднесете ориз на пара отгоре.

Нека ви кажа, като цяло не съм човек от типа „говеждо и броколи“, когато излизам за китайски, но ОБИЧАХ това ястие и определено искам да го правя по-често. Беше доста право напред и, човече, удари мястото за вечеря снощи!