• Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Цитати
  • Метрика
  • Препечатки и разрешения
  • Получете достъп /doi/full/10.1080/87559129.2020.1733597?needAccess=true

Райската ябълка е добър източник на хранителни вещества, особено въглехидрати, диетични фибри, витамини, минерали, каротеноиди и фенолни съединения, наред с други биоактивни фитохимикали. Той е климактеричен и честотите на дишане и производството на етилен газ регулират неговото съзряване. Райската ябълка обикновено се класифицира на стягащи и не-стягащи видове. Стратегиите относно новите методи за използването им чрез технологични и биотехнологични процеси са важни за намаляване на загубите след прибиране на реколтата и са в съответствие с идеята за кръговата икономика. Поради това се стремим да съставим актуален и кратък преглед на химичния състав на хурмата, биоактивните съединения и потенциалното й използване при разработването на нови продукти.

ябълка

Благодарности

Авторите са благодарни на UNIRIO, UERJ, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) и Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (FAPERJ) за финансовата им подкрепа.

Конфликт на интереси

Авторите не декларират конфликт на интереси.