рецепта

Есента е сезонът за райските ябълки и с райска ябълка можете да направите най-прекрасните бисквитки от райска ябълка!

Тези бисквитки от райска ябълка са сладки и пълнени с орехи и сушени подсладени боровинки. Залях ги със захарна глазура, която включва пюре от райска ябълка и остър портокалов кора.

Какъв вид хурма е най-добре да се използва за приготвяне на бисквитки? Докато дивите местни райски ябълки растат в средните западни щати, търговските райски ябълки се предлагат в два японски сорта - Fuyu и Hachiya - с много различни свойства.

Жълтовидни райски ябълки Hachiya

Нашите любими видеоклипове

Разликата между фурми фую и хакия

Райските ябълки Fuyu са ниски и клекнали. Хапвате ги като ябълки, обелвате ги и ги нарязвате. Те са предназначени да бъдат твърди.

Райските ябълки Hachiya (тези, които са изобразени тук, са hachiya) са оформени малко като жълъд и са по-големи от по-късите, клекнали хурми Fuyu. Райските ябълки Hachiya трябва да са напълно узрели, преди да можете да ги ядете. Незрелите хачии са изключително стягащи и ще накарат устата ви, ако се опитате да ги изядете.

Райските ябълки Hachiya са меко меки, когато узреят

Когато райската ябълка хакия е напълно узряла, тя е мека, като презрял домат, а вътрешността й е по-течна от пудинга. Тогава райската ябълка е готова за консумация! Разрежете го отгоре и с лъжица извадете сладката пулпа вътре.

Как да направите пюре от хурма

За тази рецепта за бисквити с райска ябълка (и за много печени изделия, използващи райска ябълка) ще ви е необходима пулпа от райска ябълка. Можете да използвате или зрели райски ябълки от хакия, или хуми от фую, но хачиите са най-добрият сорт за целулоза, защото те стават толкова меки.

За хумия от хакия ще искате да извадите пулпата с лъжица, да изхвърлите всички семена и кори и да пулсирате пулпата с кухненски робот или блендер, за да стане гладка. (Обърнете внимание, че ако хумията от хакия не е напълно узряла, тя ще бъде твърде стягаща за ядене, затова се уверете, че хурмата ви е мека!)

За хурмите Fuyu ще искате да използвате много узрели (вече не хрупкави) райски ябълки. Обелете ги, нарежете ги, отстранете всички семена и обработете нарязаните райски ябълки в кухненски робот.

Можете ли да замразите пулпа от хурма? Да! Всъщност замразяването на пулпата е чудесен начин да запазите пюрето за приготвяне на бисквитки през цялата година. Просто разпределете 1 чаша мери пулп в торбички с фризер и легнете във фризера, за да замръзне.

Снимки и рецепта актуализирани на 7 декември 2017 г., публикувани за първи път 2005 г.