Пушено цяло пиле без захар! Никога не съм правила цяла рецепта за пиле на сайта, но тъй като това е една от нашите семейни скоби, реших, че е време да споделя една. Приготвянето на вашето цяло пиле е фантастично за кето; въглехидратите са ниски, съставките зависят от вас и винаги е вкусно. Независимо дали планирате да го сервирате като семейна вечеря или като допълнителна вкусна храна, пушеното цяло пиле ще промени начина, по който се чувствате при вземането на предварително приготвено пилешко месо.
Не забравяйте да го ПИН за по-късно!
Дали пилешко месо е добре за кето?
Да! И не! Добре, зависи. Мнозина, смея да твърдя, повечето предварително приготвени пилета от ротисери, намерени в супермаркета, се приготвят със захари и нишесте. Просто проверете етикета. Има изключения, като Whole Paycheck, които имат опции без тези добавки.
Но дори и любимото ми пилешки коктейл Costco (знаете, тези, които са само пет долара !?) имат интересен списък от съставки, който включва: хранително нишесте, захар и декстроза, за да назовем само няколко.
Има много по-лоши избори, които бихте могли да направите за кетогенна диета. Ако избягвате добавената захар, първо прочетете съставките на етикета. Ако не, тогава с всички средства го вземете! Аз лично се стараех да избягвам добавянето на захари, но в крайна сметка все пак щях да си наловя пилешкото коктейл Costco. Обадете се на кето полицията!
Рецепта за пушено пълно пиле
Досега може би сте разбрали къде отивам с това: винаги е най-добре да приготвяте сами храната си у дома! Знам, че уебсайтът ми е глупав AF, но ако има едно сериозно съобщение, надявам се да го разбера, е точно това. Готвенето за себе си е пътят.
Вземете цяло пиле или две. Сега саламура това лошо момче в солена баня. Отделянето на месо е ключово за поддържането на пилешкото месо влажно по време на процеса на пушене. Можете да се насладите на саламура, като добавите различни билки и аромати, но аз го улеснявам със сол. Наистина не можете да сгрешите със саламура със солена вода. Ако бързате, можете да вливате саламура само за 1 час, но повечето хора препоръчват да я държите много по-дълго. За предпочитане е една нощ. Овкусяването си струва допълнителните усилия, това е разликата между изсушено и нежно и сочно.
След като извадите пилето от саламурата, подсушете го и нанесете търкания по ваш избор. Вече знаете, аз сам си правя разтривки. Жълтата горчица покрива цялото пиле, след това върху нея се нанася комбинация от сухи подправки: червен пипер, сол, черен пипер, лук на прах и чесън на прах. Оставете го да виси в подправките, докато подготвите пушача си.
Напоследък използваме дървесни стърготини от хикори за почти всичко, което пушим. Обичам вкуса, но можете да изберете всяко дърво, което предпочитате. Клен, кедър, орехче, череша, ябълка, праскова, дъб, хикори, мескит, вие го кажете. Ако някога е било дърво, има шанс да го изпушите и храната ви ще има по-добър вкус за него.
Сега вкарайте пилето си в пушачката, затворете го и оставете магията да се случи. Веднъж на час аз пия пилето със смес от кокосови аминокиселини, жълта горчица и чесън. При 225 градуса по Фаренхайт обикновено ни отнема около 2,5 до 3 часа, за да накараме пилето ни да се повиши. Искате вътрешната температура на пилето да бъде 165 градуса по Фаренхайт в най-дебелата част на птицата. След като стигне там, свалете го от огъня и го оставете да си почине поне десет минути, преди да го нарежете. Сега се насладете на вашето пушено цяло пиле!
Вижте другите ми рецепти, подходящи за кето за вашия пушач:
Нямате пушач? Вместо това опитайте моята рецепта с кето пържено пиле!