Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.

александра

Както е отбелязано в предишен пост, книгата на моя приятел Фийби, Уелнес проектът, не е готварска книга. Обичам двете рецепти, които съм направил досега, обаче (вижте Violet’s Big Blueberry Smoothie, което правех всеки ден).

Това също е наистина забавно и супер лесно. Ето основната същност: Насолявате набързо някои зеленчуци, приготвяте юфка от соба и правите дресинг от бадемово масло, пресен сок от лайм, соев сос, сусамово масло и мед. Когато сте готови за сервиране, хвърляте юфка от соба с юфка с тиквички (ако желаете - пропуснах тук) и дресинга и натрупвате бързите бързи отгоре - харесва ми почти равно съотношение между бърза и юфка.

като тези спа нуде с фъстъчен сос, този ще бъде добър, на който да разчитате през лятото - толкова е освежаващ - и, ако се абонирате за CSA или се грижи за плодородна градина, тя използва чудесно всички тези моркови, краставици и репички може да се окажете до очните ябълки.

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Бадемово-сусамова юфка със бързо мариновани зеленчуци

5 от 1 отзива

Описание

От Фийби Лапин Уелнес проектът

Юфката от соба, която използвах наскоро, съдържа както пшеница, така и елда. Ако се опитвате да запазите без глутен, потърсете спа нуде, направени със 100% елда. Нямам любима марка, но наистина ми хареса Марка Eden. Те се държат добре в хладилника дори след ден-два - това може да се дължи на включването на пшеница в юфката.

Оригиналната рецепта призовава за приготвяне на юфка с тиквички с спирализатор, и след това по същество се използва половината варени юфка от соба и половината сурови тиквички. Абсолютно ще направя това, когато сезонът на тиквичките удари, но засега ги пропуснах. НО тъй като юфката с тиквички звучеше забавно, реших да спирализирам (за разлика от заровете) зеленчуците, предназначени за бързо мариноване: репички и краставици. Добавих и моркови към сместа. Знаете обаче, че можете да нарежете на кубчета репичките, краставиците и морковите или да ги жулиете, ако не притежавате спирализатор.

Бадемово масло: Ако използвате солено бадемово масло, пропуснете солта в дресинга и добавете сол на вкус, след като се смеси заедно. Ако използвате бадемово масло, което е подсладено, пропуснете меда и добавете на вкус, след като се смеси заедно.

Съставки

  • 8 унции елда соба юфка, вижте бележките по-горе
  • 6 средни репички, нарязани на 1/2-инчови кубчета или спирализирани, вижте бележките по-горе
  • 1 английска краставица, нарязана на 1/2-инчови кубчета или спирализирана
  • 2 големи, тлъсти моркова, нарязани на 1/2-инчови кубчета или спирализирани
  • 1/4 чаша оризов оцет
  • 2 чаени лъжички морска сол, разделени
  • 1/2 чаша несолено бадемово масло, вижте бележките по-горе
  • 1 малка скилидка чесън
  • 1/4 чаша прясно изцеден сок от лайм
  • 2 супени лъжици безглутенов тамари или соев сос
  • 2 чаени лъжички суров мед или кленов сироп
  • 2 чаени лъжички препечено сусамово масло
  • 2 големи тиквички, спирализирани в тънки юфка, по избор, вижте бележките по-горе (пропуснах тук)
  • 1 супена лъжица черен или бял сусам, за гарнитура

Инструкции

  1. Оставете голяма тенджера с вода да заври. Гответе юфка от соба според указанията на опаковката до ал денте. Изцедете и изплакнете със студена вода, след това прехвърлете в голяма купа със студена вода и ги размахайте наоколо - това ще им попречи да се слепват по-късно.
  2. Докато юфката се готви, комбинирайте репичките, краставицата, морковите, ако използвате, оцет и 1 чаена лъжичка сол в средна купа за смесване. Оставете зеленчуците да се мариноват за 10 минути, като хвърляте от време на време. (Всичко е наред, ако отидат по-дълго)
  3. Пасирайте бадемовото масло, чесъна, сока от лайм, тамари, меда, сусамовото масло, 1 чаена лъжичка сол (пропуснете, ако използвате солено бадемово масло) и 1/4 чаша вода в купата на малък кухненски робот. Добавете още вода, по 1 супена лъжица наведнъж, докато достигнете консистенцията на фъстъчен сос. Вкус. Добавете още сол, ако е необходимо.
  4. Изцедете юфка от соба. Разклатете тигана, за да отстраните излишната вода, но не се притеснявайте да ги изсушите - водата ще се слее с превръзката и ще улесни хвърлянето. Прехвърлете бадемово-сусамовия сос в купата за смесване с юфка соба - може да не ви е необходима цялата. Добавете тиквичките, ако използвате, и хвърлете, докато всичко е добре покрито. Разделете между купи за сервиране, отгоре с бързо мариновани зеленчуци и гарнирайте със сусам. Сервирайте допълнително кисели зеленчуци отстрани.
  5. Сервирайте при стайна температура или студено, заедно с любимия си азиатски лют сос.

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @alexandracooks в Instagram и го маркирайте с #alexandracooks