Китайски рецепти и култура на хранене
Пърженото мляко е новият звезден десерт във всички китайски пекарни. Въпреки че се смята за недостатъчно здрав, той е обичан от по-младото поколение, защото е толкова удовлетворяващ.
Този десерт произхожда от кантонската кухня. Но традиционната китайска версия пържено мляко не е покрита с трохи от хляб. Добавянето на трохи от хляб е модернизиран начин, но по-популярен сред по-младото поколение.
Cook’s Note
- Хлебните трохи лесно се изгарят. Ако се добавят един по един, първото парче може да бъде изгорено бързо. Затова препоръчвам да използвате голяма плоска цедка, поставете 4-5 парчета еднократно и накиснете цедката в маслото за пържене. Така всяко парче се затопля равномерно.
- Не яжте твърде много веднъж, тъй като пържените ястия не са здравословни.
Съставки
- 1 чаша кокосово мляко
- 1/4 чаша мляко
- 3 с.л. царевично нишесте
- 3 с.л. захар
- 2 големи яйца, разбъркани добре за покриване
- 1/4 чаша царевично нишесте за покритие
- 1 чаша галета или овес
- Масло за пържене
Инструкции
В малък лък добавете кокосово мляко, мляко, царевично нишесте и захар. Загрява се на най-бавен огън и докато се нагрява, докато се сгъсти. В процеса, разбърква се в една посока.
Прехвърлете в квадратна форма за печене и оставете настрана да се охлади в хладилник. Прехвърлете и нарежете на малки ивици с дължина около 5 см и ширина 3 см.
Постелете последователно с нишесте, яйце и галета.
Загрейте маслото до 160 градуса С. Поставете 4-5 парчета върху плоска цедка, потопете цедката и пържете до леко златисто кафяво и хрупкаво. Повторете, докато всички останали парчета се изпържат. Отстранете излишното масло с кухненска хартия и сервирайте директно.
Попийте допълнително масло с кухненска хартия и сервирайте горещо.