Протеинов пух: След като го опитате, не можете да спрете да го правите. Вашите вкусови рецептори ще го харесат толкова, колкото и вашите мускули!
Знам, че някои от вас може да се чудят: Какво, по дяволите, е протеинов пух?
Приятели, подгответе ума си, защото той е на път да бъде взривен. Протеиновият пух е замразен, "блатен" протеинов сладолед. Той е изключително лек и обемен. Само с няколко съставки можете да напълните цяла купа за салата и да се озовете с лъжица за супа, ядейки нещо, което изглежда като калорична бомба от замръзнал декадент.
И все пак това е нискокалорична закуска.
Запълващата и нискокалорична природа на протеиновия пух е точно това, което го прави основен сред много хора, които спазват диета. Освен това се прави изключително лесно и изисква само три основни съставки: мляко, протеин на прах и плодове - почти същите неща, които бихте използвали в протеинов шейк или смути.
От каша до пух
Това, което прави протеиновите пухчета толкова специални, е, че като смесите само няколко съставки, вие създавате това, което е равно на сладолед! Всъщност, ако трябваше да спрете точно там, можете просто да го изядете като сладолед в (коктейл) - конус - направих това и е вкусно. За да го превърнете в подходящ пух обаче, разбъркайте го за 5-8 минути. Там се случва магията. Вашият сладолед се превръща в пълен пух.
Готови ли сте да опитате?
1. Ягодов протеинов пух
2. Бананов протеинов пух
3. Протеин от боровинки
Пухкави опции
Направете протеинов пух с казеин! След като овладеете пухкавия суроватъчен протеин, аз ви призовавам да разпуснете малко казеин! Казеинът обаче става по-дебел от суроватката и дава по-компактен пух. Ще трябва да промените количествата на съставките, за да отчетете допълнителната плътност.
Използването на ксантанова гума не е задължително. Това прави вашия протеинов пух да остане по-пухкав по-дълго и да придобие по-плътна консистенция. Въпреки това, много протеинови прахове го включват във формулата си, за да осигурят гъсти шейкове. Предлагам ви да опитате да направите своя пух с и без него, за да видите какво прави. Само не забравяйте да използвате много малко от него. Половин чаена лъжичка на порция ще свърши работа.
Опитайте различни вкусове на суроватка. Можете също така да си поиграете с млякото си. Опитайте пълномаслено мляко, полуобезмаслено мляко, картофено кокосово мляко, бадемово мляко и др.
Можете да използвате различни плодове, ядки и подправки за заливки. Опитайте кокос, семена, какао или пресни плодове! Можете също така да опитате да добавите прахообразни яйчни белтъци за по-твърд пух, размразяване на плодовете ви или замразяване на пухчетата преди разбиване. Сложете шапката на готвача си и експериментирайте!
Въпреки че плодовете са най-добрият плод за опушване (въпреки че замразените резени банани идват в близката секунда), можете също да използвате замразени ананаси или замразени ябълки като своя основа.
Правя протеиновия си пух с помощта на ръчен пасатор. Използвам ръчния ми блендер за смесване на съставките, преди да премина към ръчен електрически мустак. Определено можете да използвате стойка за смесване (миксер Kitchenaid) или обикновен миксер за торти, но не бих препоръчал да използвате блендер като този, който бихте използвали за направата на протеинови шейкове, защото сместа няма да се разпусне правилно.
Повечето вегетариански и вегетариански протеинови прахове не се разпръскват, затова, моля, не се опитвайте да разбърквате граховия си протеин, протеина от кафяв ориз или конопения протеин.