Просото в диетата може да помогне за предотвратяване на диабет, казва д-р Виджай Висванатан.
Захарният диабет е метаболитно разстройство, при което човек има висока кръвна захар (захар), било поради неадекватно производство на инсулин, било защото клетките на тялото не реагират правилно на инсулин, или и двете.
Продължителното излагане на диабет уврежда важни органи като окото, бъбреците, сърцето и нервите, в резултат на увреждане на малките кръвоносни съдове. Наследствеността, затлъстяването, стресът, богатата диета и липсата на физическа активност са някои от причините за диабета.
Може ли да се предотврати диабетът? Отговорът е да, но с начин на живот и модификация на диетата. Промените в диетата, физическата активност и поддържането на идеално телесно тегло могат да помогнат за грижата за диабета и за предотвратяване на свързани проблеми. Физическата активност/упражнения помага на мускулите да преобразуват глюкозата в енергия. Но съществува риск от развитие на хипогликемия. Преминаването към здравословна диета и бърза разходка повече от пет часа седмично помага да се поддържа нивото на кръвната захар в норма.
Що се отнася до диетата, просото играе важна роля в подпомагането на контрола на диабета. Просото е група от силно променливи дребносеменни треви, широко отглеждани като зърнени култури или зърнени култури. Просото е важна култура в полусухите тропици на Азия и Африка. Просо Кодо (хинди: Kodra; тамил: Varagu), просо от лисича опашка (хинди: Kangni; тамил: Thinai), просо от перли (хинди: Bajra, тамил: Kambu), просо от косо (хинди: Jhangora; тамил: Kuthiravaali), малко просо (Хинди: Kutki; тамил: Самай), просо просо (хинди: Barri; тамил: Panivaragu), пръст просо (хинди: Mandua; тамил: Raagi) и сорго (хинди: Jowar; тамил: Cholam) са някои видове, налични в Индия.
Просото като соргото е предимно с нишесте и съдържанието на протеини е сравнимо със съдържанието на пшеница и царевица. Просото е неглутенова, некиселинна храна и е с високо съдържание на протеини, фибри, калций, желязо, калий, магнезий и цинк. Те не само помагат за предотвратяване на диабет, но и други усложнения като сърдечни заболявания и рак. Просото също е относително богато на витамини от група В (особено ниацин, В6 и фолиева киселина) и фосфор. Сред просото перленото просо (Bajra) има най-високо съдържание на макронутриенти и микроелементи като желязо, цинк, магнезий, фосфор, фолиева киселина и рибофлавин. Просото от пръсти (Ragi) е изключителен източник на калций. Макар и с ниско съдържание на мазнини, той е с високо съдържание на PUFA (полиненаситени мастни киселини). Също така е богат на незаменими аминокиселини, като лизин, треонин, валин, съдържащи сяра аминокиселини.
Проучванията показват, че просото е богато и на здравословни фитохимикали като полифеноли, лигнани, фитостероли, фитоестрогени и фитоцианини. Те функционират като антиоксиданти, имунни модулатори, детоксикиращи агенти и др. И по този начин предпазват от свързани с възрастта дегенеративни заболявания като сърдечно-съдови заболявания (ССЗ), диабет, рак и др. нива на глюкоза след хранене, т.е. след хранене. Високото съдържание на фибри в просото забавя храносмилането и отделя захар в кръвта с по-равномерни темпове. Това помага да се избегнат необичайните скокове в кръвната захар при пациенти с диабет. По този начин здравословната диета, която осигурява най-високо качество на хранителните вещества и е с ниско съдържание на мазнини и умерено калории, е от полза за диабетиците и помага за управлението на кръвната глюкоза, кръвното налягане и холестерола.
Писателят е диабетолог със седалище в Ченай.