Слънчогледовото семе е плодът на слънчогледа (Helianthus annuus). Има три вида често използвани слънчогледови семена: линолеви (най-често срещаните), високоолеинови и слънчогледови семена. Всеки сорт има свои уникални нива на мононенаситени, наситени и полиненаситени мазнини. Информацията в тази статия се отнася главно до линоловия сорт.

зърнени култури

За търговски цели слънчогледовите семена обикновено се класифицират по шарката на люспите им. Ако обвивката е твърдо черна, семената се наричат ​​слънчогледови семена от черно масло. Културите могат да бъдат посочени като маслодайни слънчогледови култури. Тези семена обикновено се притискат, за да извлекат маслото им. Раираните слънчогледови семена се използват предимно за храна; в резултат на това те могат да бъдат наречени сладкарски слънчогледови семена.

Терминът "слънчогледово семе" всъщност е погрешно наименование, когато се прилага върху семето в перикарпа (корпуса). Ботанически погледнато, това е ципсела. Кога

обелени, ядливият остатък се нарича слънчогледово ядро ​​или сърце.

Какво е руската Гречка?

Гречка - руска елда Каша. Гречка (или елда) - Гречка - е невероятна култура, много популярна в Русия и Украйна. За разлика от други култури, гречката наистина се чувства като пъпки и има отчетлива хрупкава консистенция и много специален богат вкус.

Елда (Fagopyrum esculentum), или обикновена елда, е растение, култивирано заради своите зърноподобни семена и като покривна култура. Сроден и горчив вид, Fagopyrum tataricum, е опитомено хранително растение, отглеждано в Азия. Въпреки името, елдата не е свързана с пшеницата, тъй като не е трева.

КАКВИ СА ХРАНИТЕЛНИТЕ ПОЛЗИ ОТ ЕЛДАТА?

Съдържанието на антиоксиданти и фибри в тази храна дава редица значителни ползи за здравето. Ето преглед на най-добрите 6 хранителни ползи от тази псевдозърнена култура:

1. ПОДОБРЕНО СЪРЦЕВО ЗДРАВЕ

Това зърноподобно семе помага да се намали възпалението и да се понижат нивата на LDL или „лош холестерол“, които са важни за поддържането на здравето на сърцето. Основното хранително вещество, което осигурява тези сърдечно-съдови ползи, е рутинът, вид фитонутриент и антиоксидант, който помага за стабилизиране на кръвното налягане и намаляване на холестерола.

2. НАМАЛЕНА КРЪВНА ЗАХАР

В сравнение с много пълнозърнести храни, тази псевдозърнена култура е с много нисък гликемичен индекс - това означава, че съдържанието на въглехидрати се абсорбира бавно в кръвния поток, осигурявайки на тялото ви постоянен поток от енергия. Като предотвратява внезапен скок в кръвната захар, това питателно семе помага за управление на диабета и може да подобри инсулиновата резистентност.

3. БЕЗ ГЛУТЕН И НЕАЛЕРГЕННИ

Въпреки че може да се използва по същия начин като пълнозърнести храни като пшеница и ечемик, това семе е естествено без глутен, което го прави чудесен избор за хора с цьолиакия или чувствителност към зърно. Размяната на това семе с типични зърнени храни, съдържащи глутен, също може да бъде полезна за хора, страдащи от храносмилателни смущения като синдром на спукан черва. Научете повече за други древни зърнени култури (включително разнообразни опции без глутен) тук.

4. БОГАТА В ДИЕТИЧНИ ВЛАКНА

За всяка чаша сервирана варена крупа тази храна осигурява 6 грама диетични фибри. Диетичните фибри помагат за поддържане на безпроблемното движение на храната през храносмилателния тракт и може да ви помогнат да се чувствате по-дълго по-сити - това може да е от полза, ако се опитвате да отслабнете.

5. ЗАЩИТАВА ПРОТИВ РАКА

Това псевдозърно съдържа антиоксиданти и фенолни съединения, които могат да помогнат в борбата с някои видове рак. Някои от антиоксидантите, открити в тази храна, включват флавоноиди като олигомерни проантоцианидини, които предпазват клетките ви от увреждане на свободните радикали и предотвратяват вида на опасното възпаление, което може да допринесе за разпространението на рака.

6. ИЗТОЧНИК НА ВЕГЕТЕРИАНСКИ ПРОТЕИН

Тази храна не само е богата на витамини и минерали, но е и отличен източник на смилаем растителен протеин. На всеки 100 грама порция тази храна съдържа до 14 грама протеин и 12 различни аминокиселини за подпомагане на растежа и мускулния синтез. Съдържанието на протеини не е толкова високо, колкото някои бобчета и бобови растения, но е по-високо от повечето пълнозърнести храни.

За да оползотворите силата на тази псевдозърнена култура за себе си, гответе цели зърнени култури в съотношение 1: 2 с вода и оставете да къкри 30 минути или докато зърната омекнат. Можете също да смилате сурови зърнени култури в брашно за използване в палачинки и други храни за закуска, както и любимите си печени продукти!