Примери за други модели на здравословно хранене

В тази секция:

примери

Американското население консумира много различни стилове на хранене, различни от „типичния американски модел“, който осигурява основата за здравословния модел на хранене в американски стил (вж. Приложение 3 и Таблица 1-1). Има много начини да се консумира здравословен начин на хранене и доказателствата в подкрепа на множество подходи се разширяват с течение на времето. Здравословният модел на хранене в средиземноморски стил и здравословният вегетариански модел на хранене, които са разработени чрез модифициране на здравословния модел на хранене в американски стил, са два примера за модели на здравословно хранене, които хората могат да изберат въз основа на личните си предпочитания. Подобно на здравословния модел на хранене в американски стил, тези модели са създадени, за да вземат предвид видовете и пропорциите на храните, които американците обикновено консумират, но под формата на хранителни вещества и подходящи количества, което води до модели на хранене, които са постижими и подходящи за населението на САЩ. . Освен това моделите на здравословно хранене могат да бъдат гъвкави по отношение на приема на въглехидрати, протеини и мазнини в контекста на AMDR. [30]

Както при здравословния модел на хранене в американски стил, всеки осигурява препоръчителни приема на 12 различни нива на калории (вж. Приложение 4 и Приложение 5). Нивото от 2000 калории за всеки модел е показано тук като пример (Таблица 1-2).

Таблица 1-2. Състав на здравословните средиземноморски и здравословни вегетариански модели на хранене на ниво 2000 калории, a с дневни или седмични количества от групи храни, подгрупи и компоненти

Хранителна група b Здравословен модел на хранене в средиземноморски стил Здравословен модел на вегетарианско хранене ЗеленчуциТъмнозелено Червено и оранжево Бобови растения (боб и грах) Нишестени Други ПлодовеЗърнаЦели зърна Рафинирани зърна МлечниПротеинови храниМорска храна Меса, птици, яйца Ядки, семена, соеви продукти МаслаОграничение на калориите за друга употреба (% от калориите) д
2 ½ c-eq/ден 2 ½ c-eq/ден
1 ½ c-eq/седмица 1 ½ c-eq/седмица
5 ½ c-eq/седмица 5 ½ c-eq/седмица
1 ½ c-eq/седмица 3 c-eq/седмица c
5 c-eq/седмица 5 c-eq/седмица
4 c-eq/седмица 4 c-eq/седмица
2 ½ c-eq/ден 2 c-eq/ден
6 oz-eq/ден 6 ½ унция-екв/ден
≥3 oz-екв/ден ≥3 ½ унция-екв/ден
≤3 oz-екв/ден ≤3 oz-екв/ден
2 c-eq/ден 3 c-eq/ден
6 ½ унция-екв/ден 3 ½ oz-екв/ден c
15 oz-eq/седмица d -
26 oz-eq/седмица 3 oz-eq/седмица (яйца)
5 oz-eq/седмица 14 oz-eq/седмица
27 g/ден 27 g/ден
260 kcal/ден (13%) 290 ккал/ден (15%)

суми от група храни, показани в еквиваленти в чаша (в) или унция (унция). Маслата са показани в грамове (g). Количествените еквиваленти за всяка група храни са определени в допълнение 3. Количествата ще варират за тези, които се нуждаят от по-малко от 2000 или повече от 2000 калории на ден. Вижте Приложение 4 и Приложение 5 за всички 12 калорийни нива на моделите.

b Определенията за всяка група и подгрупа храни са представени в цялата глава и са съставени в допълнение 3.

c Вегетарианските модели включват 1 ½ чаши седмично бобови растения като зеленчукова подгрупа и допълнителни 6 унции еквивалента (1 ½ чаши) седмично бобови растения като протеинова храна. Общото количество е показано тук като бобови растения в зеленчуковата група.

d FDA и EPA предоставят допълнителни насоки относно консумацията на морски дарове за бременни жени или кърмачки и малки деца. За повече информация вижте уебсайтовете на FDA или EPA www.FDA.gov/fishadvice; www.EPA.gov/fishadvice.

e Предполага, че изборът на храна, за да се отговори на препоръките на групата храни, е в гъста хранителна форма. Калориите от добавени захари, твърди мазнини, добавени рафинирани нишестета, алкохол и/или да се яде повече от препоръчаното количество хранителни продукти с гъста хранителна стойност се отчитат в тази категория.

Забележка: Общият режим на хранене не трябва да надвишава лимитите за диетични насоки за прием на калории от добавени захари и наситени мазнини и алкохол и трябва да бъде в рамките на допустимите граници на разпределение на макронутриенти за калории от протеини, въглехидрати и общи мазнини. Повечето калорични модели нямат достатъчно калории на разположение, след като срещата с хранителната група трябва да консумира 10 процента калории от добавени захари и 10 процента калории от наситени мазнини и да остане в границите на калориите. Стойностите са закръглени.

Здравословен модел на хранене в средиземноморски стил

Здравословен модел на хранене в средиземноморски стил (Приложение 4) е проектиран чрез модифициране на здравословния модел на хранене в американски стил, като се вземат предвид приемът на групи храни от проучвания, изследващи връзките между хранителния режим в средиземноморски стил и здравето.

Здравословният модел за хранене в средиземноморски стил съдържа повече плодове и морски дарове и по-малко млечни продукти, отколкото здравият модел за хранене в американски стил. Здравословността на Здравословния модел в средиземноморски стил беше оценена въз основа на сходството му с моделите в средиземноморски стил, описани в проучвания с положителни здравни резултати, а не на отговарящи на определени хранителни стандарти. Съдържанието на хранителни вещества в модела обаче беше оценено и беше установено, че е подобно на здравословния модел на хранене в американски стил, с изключение на калция и витамин D. Калцият и витамин D са по-ниски, тъй като количествата млечни продукти са намалени, както е показано в допълнение 4, за по-тясно съвпадение на данните от проучвания на средиземноморския начин на хранене.

Здравословен модел на вегетарианско хранене

Здравословен вегетариански модел на хранене (Приложение 5) замества предишната Лакто-ово вегетарианска адаптация на хранителните модели на USDA от Диетичните насоки за 2010 г. Здравословният вегетариански модел на хранене е разработен, като взема предвид избора на храна на самоидентифицираните вегетарианци в Националното проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES) и предоставя препоръки за спазване на диетичните насоки за тези, които следват вегетариански модел.

В сравнение със здравословния модел на хранене в американски стил, здравословният вегетариански модел на хранене включва повече бобови растения (боб и грах), соеви продукти, ядки и семена и пълнозърнести храни. Той не съдържа месо, птици или морски дарове и е идентичен със здравословния модел на хранене в американски стил в количества от всички други групи храни. Моделът е подобен по отношение на хранителните стандарти на здравословния модел в американски стил, но е малко по-висок в калция и диетичните фибри и по-нисък в витамин D, поради разликите в храните, включени в групата на протеиновите храни, по-специално тофу и боб без морски дарове, както е показано в допълнение 5.

Бележки

[30] Медицински институт. Диетични референтни количества за енергия, въглехидрати, фибри, мазнини, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини. Вашингтон (DC): The National Academies Press; 2002 г.