приемане

Кредит: mynetdiary.com

През последните няколко години растителните диети стават все по-популярни, като много фитнес експерти, животински активисти и хранителни блогъри разпространяват своите рецепти в социалните медии.

Растителната диета варира от сурово веганство до вегетарианство. Въпреки че има много ресурси онлайн за рецепти, намирането на ключови съставки на местните пазари може да бъде много трудно в Египет.

Едно от най-често срещаните заблуди относно веганските или общите „здравословни“ храни е, че те са по-скъпи от „обикновената“ храна. Пътеката за здравословна храна на пазарите често се отличава с най-високите цени в магазина. Винаги обаче има изгодни за разходите опции за тези, които избират да следват диета, основана на план в Египет.

Плодове и зеленчуци. Снимка: Public Domain Pictures

Какво трябва да знаете, за да започнете

Голяма част от растителната диета, разбира се, са растенията. Местните пазари в Египет са богати на разнообразие от зеленчуци и плодове, като някои от тях са по-изтъкнати от други в зависимост от сезоните.

За щастие Египет е дом на местно отглеждани домати, краставици, сладки картофи, картофи, цветни чушки, лук, мащерка, маруля, банан, ябълки, грозде и списъкът продължава. За тези, които избират растителна диета по чисто здравословни причини, трябва да се има предвид, че въпреки че съществуват биологични опции, те са склонни да бъдат по-скъпи от продуктите, които са били изложени на повече химикали.

За пресни зеленчуци и плодове извън фермата, пазарът Zamalek и Market Store Market са местата, които трябва да отидете. Те имат разнообразие от прясно набрани зелени. Всички култури се събират без използването на химикали и пестициди, съставки, които често обезценяват хранителните ползи на зеленчуците и плодовете.

В по-големите супермаркети като Оскар, Гурме, Карфур, Алфа и Сеуди обаче клиентите могат да купуват по-редки храни, включително авокадо, чери домати, бебешки моркови, кокосово мляко и бадемово мляко.

Imtenan е местен здравен магазин, който има клонове в Кайро. Той има разнообразие от здравословни и естествени продукти, включително мед, кокосово масло, ленено масло, кафяв ориз и спирулина на достъпни цени.

Гурме, както и Greenolic имат онлайн магазини с услуга за доставка, което ги прави по-достъпни. Greenolic също има редки за намиране възможности, включително веганско месо, пиле и сирене. Изборът им включва веганска пържола, хапки, сирене, кофта, бургери и кобайба.

Тофу, извара от соево мляко, често се използва като алтернатива на сиренето. Някои хора имат късмета да купуват блокове от местни азиатски магазини и ресторанти на добра цена, когато са налични. С помощта на сейтан, известен на местно ниво като „соев магроуш“, смесен с хранителна мая за постигане на консистенция, подобна на месо. Може да се намери на местните пазари за подправки. С незначителни промени в рецептата, тези съставки могат да се използват и за създаване на фалшиви пилета и фиктивни риби.

Скаутиране за зелени: изхранване

Важно е да се спомене, че е по-лесно да се спазва растителна диета, ако всички ястия се приготвят у дома, но понякога просто искате да обядвате добре с приятели, без да се притеснявате, ако в ресторанта се използват запаси от супи на животинска основа докато приготвяте ястието.

Някои традиционни египетски улични храни вече са подходящи за вегани и се предлагат в колички за улични храни, като фава (най-често известен като фал), нахут или фава, които се използват във фалафел и кошари. Това е така, защото много местни ресторанти и вериги вземат предвид коптския пост.

Местен ресторант, който предлага вегетариански опции за египетска улична храна: Zooba. С клонове в Кайро, Zooba предлага различни опции за фал, фалафел, салата от цвекло, салата от леща, както и опция от пълнозърнест кошари.

Кошари. Снимка: Уикипедия

Отклонявайки се от местната улична храна, някои вериги като The Loft, Sea Salt Bakery, Butcher's Burger въведоха в менюто си опцията за вегетариански вегетариански бургер, което улеснява растителните ядещи да се насладят на вкусен бургер без вина.

Веган пържола. Снимка кредит: Greenolic.com

За по-креативни възможности в културните кухни, азиатските ресторанти в Кайро, като Чингис хан, Гая и Сан Маринос, са склонни да имат интересни ястия на растителна основа от юфка до зеленчукови рула и пържени тофу. Индийските кухни като Mahrani и Mahraja също имат няколко веган-приятелски опции, включително вегетарианска кофта, гъба tikka, тандури роти, channa masala panjabi и известния кокосов сладолед.

Разбъркайте запържете тофу. Снимка кредит: Pinchofyum.com

Един от вариантите за храна за повечето диети на растителна основа е италианската храна, по-специално тестените изделия. Повечето пицарии в Кайро обаче имат вегански възможности за настаняване на онези, които са избрали да не консумират месни продукти по религиозни причини. Maison Thomas и Papa Johns са две пицарии, които представиха веган пица.

Веган пица. Снимка: Скъпият веган/Кухнята на мързеливите котки/Goodhousekeeping.com

Докато опциите за пустинята все още са ограничени, няколко стартиращи компании от хранителната верига са се погрижили за нишата. Хлебопекарна с морска сол, Indulge Healthy Bakery и Cake Café са местата, където хората могат да намерят без захар и вегански изкушения и са придобили прилична популярност през последните няколко години, позволявайки на веганите и вегетарианците да се отдадат на сладките си желания. С наближаването на Коптския пост Costa Coffee, TBS и La Poire започват да предлагат вегански сладкиши и сладкиши до Великден.

Отдайте се на шоколадовите трюфели на Bakery. Снимка кредит: Indulge Bakery Facebook страница

За онези горещи летни дни Каджу идва на помощ. Kaju е онлайн магазин за сладолед, който предлага сладолед без захар и млечни продукти, но е по-скъп от средния ви камион за сладолед.

Kaju’s кафе сладолед. Снимка кредит: Kaju Facebook страница

В момента в Кайро има повече възможности за хранене на различни диети повече от всякога. Въпреки че все още е трудно, бавно, но сигурно за веганите и вегетарианците става все по-лесно да намерят заместители на храната, които да отговарят на техните диетични нужди, благодарение на тези, които намериха възможност за пазар и се възползваха.

Вашата бърлога на знанието

За да получите отзиви за вегетариански храни и ресторанти в Кайро, Cairo Vegan има раздел, посветен на отзиви за храни. Уебсайтът също така предлага препоръчани продукти, включително аромати на сладолед, сирена, подправки, закуски и основни ястия. Основателят, Ясмин Назми, има и готварска книга, наречена „Щастлив корем“, с над сто варианта за хранене на растителна основа.

За да добавите малко повече цвят към емисията си в Instagram, Healing Cairo е страница в Instagram с над две хиляди последователи, включваща изключително фотогенични снимки и рецепти на растителна храна.

Собственикът на Kaju и Earthly Delights, Ясмин Назли, също публикува двуезична книга с рецепти за растителни рецепти, наречена „Happy Belly“, която се предлага в различни уелнес центрове и в книжарница Diwan.

Свържете се с веганите в Египет

За да създадат общност за диети на растителна основа в Египет, редица хора създадоха групи и страници във Facebook като Вегетарианско/Веганско общество на Египет и египетски вегани.

Най-големият от тях е растително-базиран диетичен Египет (466,00 члена), където хората споделят най-добрите, най-евтините и най-лесните ястия на растителна основа. Тази група се управлява от египтяни и включва хора от различни социални среди, обсъждащи въпроси, свързани с диетата, и давайки си взаимни съвети как да преминат и да поддържат холистична диета дори по време на Рамадан.

Там хората могат да намерят подкрепа, както и нови рецепти. Тези общности също са чудесни ресурси, за да научат повече за устойчив начин на живот, основан на растения, и активизъм за правата на животните.

Всеки ден се появяват все повече канали в YouTube, тъй като все повече египетски фигури се вълнуват от предимствата на растителното хранене като Bassem Youssef и Omar Samra.

* Тази статия е публикувана първоначално през септември.