Споделянето е загриженост!

стамини

Стафидите са чудесен източник на основни хранителни вещества. Този сушен плод прави здравословна закуска, но също така може да добави различна текстура към много ястия. Така че можете ли да ядете стафиди на растителна диета?

Стафидите идват от цели плодове, така че те са на растителна основа. Тя може да направи бърза джобна закуска, която да хапнете през деня. Можете също да ги добавите към кисело мляко, овесени ядки или ядки.

В САЩ Калифорния оглавява търговското производство на стафиди. Според Ресурсния център за земеделски маркетинг САЩ са произвели 275 000 метрични тона стафиди през 2017-18. Справедливо е да се каже, че стафидите са може би най-любимите сушени плодове в Америка.

Какво представляват стафидите?

Стафидите са сушено грозде, което е било изсушено или на слънце, или в хранителен дехидратор. Естествено сладки, това са цели храни.

Как се правят стафиди?

Сушенето на слънце е основният метод за приготвяне на стафиди от грозде. Когато гроздето изсъхне на слънце, цялата вода вътре се изпарява. В резултат на това стафидите са много по-малки от гроздето.

Обикновено гроздето преминава през предварителна обработка, която позволява да се изпари повече вода. Калиевите карбонати и алкалните разтвори са често срещани при предварителната обработка.

След това гроздето се оставя да изсъхне на слънце. Този процес е бавен и може да отнеме от няколко дни до може би няколко седмици. След като изсъхне, гроздето се е превърнало в стафиди, които се измиват и обработват за опаковане.

Сортове стафиди

Вероятно сте виждали стафиди в кафяви, жълти и лилави цветове. Цветовете варират в зависимост от вида на гроздето, използвано за стафидите. В резултат на това има доста много разновидности.

Естествени стафиди без семена

Те също се наричат ​​Thomps Seedless Raisins и са най-популярните в САЩ. Тези изсушени на слънце стафиди са направени от зелено грозде. Повечето стафиди от Калифорния са стафидите на Томпсън без семена.

Султани

В САЩ султаните обикновено се наричат ​​златни стафиди. Те идват от големи жълтеникаво-зелени грозде Султана.

Пламенни без стафиди стафиди

Тези стафиди са получили името си от червеното грозде Flame без семки. Следователно цветът им е тъмночервен и са много сладки.

Касис

Касисът има много тъмен цвят и остър вкус. Те идват от малко грозде от черен коринт, така че това са едни от най-малките стафиди. Друго име на касис е касисът Zante.

Мускат стафиди

Произведени от голямо зелено грозде от мускат, тези стафиди са големи и имат кафяв цвят. Вкусът е доста плодов и съдържат семена.

Хранителни вещества в стафиди

Стафидите са богати на много важни хранителни вещества, но трябва да знаете какви са те, за да извлечете максимални ползи.

Мислете за тях като за концентрирано грозде. В резултат на това хранителният профил е почти същият, но стафидите може да имат някои хранителни вещества малко по-високи. Също така, трябва да имате предвид калориите в стафидите. Техният малък размер може да създаде впечатлението, че нямат много калории. Но не се притеснявайте, все още можете да ядете тези стафиди на растителна диета.

Ето хранителната разбивка на 100 грама някои популярни сортове стафиди според базата данни на USDA FoodCentral:

Стафиди, златни, без семена Стафиди, тъмни, без семена Касис
Калории (kcal) 301 299 290
Въглехидрати (грамове) 80 79.3 76.9
Фибри (грамове) 3.3 4.5 4.4
Мазнини (грамове) 0.2 0,25 0,22
Протеин (грамове) 3.2 3.3 3.4
Захари (грама) 65.7 65.1 62.2
Калий (mg) 746 744 777
Калций (mg) 64 62 88
Фосфор (mg) 101 98 99
Желязо (mg) 0.9 1.7 1.8
Витамин С (mg) 3.2 2.3 4.7

Както можете да видите, стафидите са полезни сушени плодове с много важни хранителни вещества. Някои обаче са по-доминиращи от други.

Въглехидрати

Стафидата въглехидрати ли е? Да, това са предимно въглехидрати, но не са преработени въглехидрати. Цели плодове, богати на въглехидрати, са добър източник на тези хранителни вещества. Въпреки това, докато поддържате цялостния си прием под контрол, тези въглехидрати само ще ви бъдат от полза.

Фибри

Сто грама стафиди стигат до около половин чаша. Така с половин чаша получавате 3,3 до 4,4 грама фибри. Според Диетичните насоки за американците се нуждаете от 14 до 30,8 грама фибри на 1000 калории. Следователно стафидите могат да осигурят от 10 до 23,5% от дневния ви прием на фибри.

Фибрите имат много предимства, включително подобряване на храносмилането, контрол на холестерола и контрол на калориите.

Калий

Стафидите са богати на калий и могат да помогнат да осигурите значителен процент от дневния си прием. Половин чаша съдържа 746 mg калий. Това е 16 до 25% от препоръчителния ви дневен прием на калий, съгласно Диетичните насоки.

Стафидите могат да бъдат добра алтернатива на други богати на калий растителни храни, които може би не харесвате. Например, ако не харесвате банани, можете да добавите повече стафиди към ежедневната си диета, за да покриете RDI.

Калций

Стафидите могат да покрият 4% от дневния ви прием на калций. Този минерал е изключително важен, особено за здравето на вашите кости. За жените в средните векове е още по-важно, тъй като те са склонни към остеопороза.

Има още един минерал в стафидите, който усилва ефекта на калция. Борът, заедно с витамин D, работи за поддържане на ставите и костите здрави.

Има ли стафиди високо съдържание на захар?

Разграждането на хранителните вещества на стафидите показва, че те не са нискокалорична храна. Всъщност, по-специално захарите са сравними с тези на сода.

Содовата кутия обикновено съдържа 33 грама захари. От друга страна, половин чаша стафиди съдържа 65,7 грама захари. Това е доста високо, ако се опитвате да стоите настрана от захарите.

Захарите в стафидите са комбинация от глюкоза и фруктоза. Причината, поради която е с високо съдържание на захари, е, че е доста концентрирана. Когато водата от гроздето се изпари, процентът на захар в общия състав се повишава.

Това не е характерно само за стафидите, сушените плодове обикновено имат по-високи калории и захари. Ето защо контролът на порциите е важен, за да се извлекат ползите. Ако просто закусвате със стафиди, 100 калории трябва да са наред.

Стафидите обикновено се предлагат предварително опаковани в малки количества, така че ако ядете една опаковка, не е нужно да се притеснявате толкова много за захарите. Когато готвите с тях обаче, имайте предвид калориите и захарите.

Добри ли са стафидите?

Можете ли да ядете стафиди на растителна диета и да се възползвате? Да, те са изключително хранителни и много от техните ползи за здравето са научно доказани.

Помощ за храносмилането

Стафидите съдържат разтворими фибри, които са от съществено значение за доброто храносмилателно здраве. Може да помогне и при запек, който е често срещан проблем за възрастните хора. С стафидите като част от ежедневната ви диета, ще откриете повече редовност в движението на червата.

Богат на антиоксиданти

Стафидите са невероятно богати на някои антиоксиданти като феноли и полифеноли. Антиоксидантите, които също се наричат ​​фитонутриенти, могат да помогнат за защита на клетките от увреждане.

Те правят това, като елиминират свободните радикали в тялото, които потенциално могат да навредят на клетките. Следователно, тези антиоксиданти могат да предотвратят много заболявания, включително сърдечни заболявания и рак.

Поддържа сърцето здраво

В допълнение към антиоксидантите, стафидите са богати и на калий, който може да ви помогне да отпуснете кръвоносните си съдове. Те също са с ниско съдържание на натрий, така че няма отрицателно въздействие върху здравето на сърцето ви.

Проучване в следдипломна медицина установи, че редовното ядене на стафиди може да намали риска от сърдечни заболявания чрез регулиране на кръвното налягане.

Предотвратява анемията

Стафидите съдържат желязо, което може да предотврати анемия, причинена от недостиг на желязо. Много хора се страхуват, че растителната диета може да доведе до дефицит на желязо. Повечето желязо обаче идва от зеленчуци и плодове, включително стафиди.

По-важното е, че стафидите съдържат не-хем желязо, което има повече предимства от хемо-желязото (месото). Това видео изследва разликата и ефектите от хем и не-хем желязо.

Добре за очите

Антиоксидантите в стафидите, които се борят с дегенерацията на клетките, могат да предпазят очните клетки от свободните радикали. Това може да помогне за предотвратяване на свързани с възрастта очни заболявания като катаракта и дегенерация на макулата.

Долна кръвна захар

Същото проучване на следдипломна медицина също сравнява ефекта на стафидите върху кръвната захар с други закуски. Той отбеляза, че тези плодови закуски могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар. Това е доста интересно, като се има предвид, че имат голямо количество захари.

Проучването установи, че стафидите понижават HB1Ac при редовен прием. Това означава, че тези с диабет тип II също могат да се насладят на стафиди в прилични количества. Една порция трябва да направи здравословен избор за задоволяване на всеки сладък апетит за пациенти с диабет.

Предпазва венците и зъбите

Едно проучване от Journal of Nutrition установи, че фитохимикалите в стафидите са полезни за венците и зъбите. Тези съединения са антимикробни, така че убиват бактериите, причиняващи кухината в устата.

Намалява киселинността

Ако забележите, повечето минерали в стафидите са алкални. Желязото, медта и някои витамини имат рН по-високо от 7. Те могат да намалят киселинността в стомаха от други храни във вашата диета.

Насоки за ядене на стафиди при растителна диета

И така, можете ли да ядете стафиди на растителна диета? Отговорът е категорично да. Това са здравословни сушени плодове с ползи за цялото тяло. Те не само подобряват здравето, но и действат като превантивна бариера за животозастрашаващи заболявания.

Въпреки доказаните ползи от стафидите, трябва да вземете предвид, че това са висококалорични и с висока захар. Наложително е да проверявате приема на захар и общите калории, за да се възползвате наистина от растителна диета.

Как да ядем стафиди?

Има толкова много начини да се насладите на стафиди. Най-добрият начин да консумирате стафиди е да го ядете като лека закуска. Много компании правят малки порции стафиди в опаковки, които са преносими и правят здравословна закуска. Можете да ги задържите върху себе си и да ядете по всяко време, когато се чувствате малко гладни.

Десертите със стафиди са особено популярни. Например, тези кифли с ябълкови стафиди съчетават ползите от два вкусни плода. Ако използвате пълнозърнесто брашно, можете да ги направите още по-здравословни.

Повечето хора мислят за стафидите като закуска или закуска. Можете обаче да намерите стафиди и в солени ястия. Много средиземноморски и близкоизточни кухни използват стафиди в солени ястия, за да добавят сладост.

Оризовият пилаф със стафиди е един пример за пикантно ястие със стафиди на растителна основа. Сладостта от стафиди може да балансира подправките в такива солени ястия. Също така разнообразието от текстура прави вкусовете по-сложни.

Има стафиди кето?

Плодовете обикновено не са подходящи за кетогенната диета. Повечето плодове съдържат въглехидрати и захар, което може да доведе до прекомерна консумация на въглехидрати. Тъй като стафидите идват от грозде и имат високо съдържание на въглехидрати, те не са съвсем подходящи за кето.

Дори половин чаша или 100 грама стафиди съдържат повече въглехидрати от това, което обикновено ви е позволено да ядете на кето диета (50 до 60 грама въглехидрати). Ако обаче ядете стафиди в гарнитура или десерт, може да е добре да ги ядете. Вероятно няма толкова много стафиди, които да пробият прага ви.

Без стафиди са без глутен?

Стафидите, както повечето сушени плодове, са напълно без глутен. Въпреки това, като човек с непоносимост към глутен, трябва да изберете стафиди с минимална или никаква обработка. Това е с цел предотвратяване на замърсяване. Затова просто отидете на стафидите, ясно маркирани като без глутен.

Може ли стафидите да ви помогнат да наддадете на тегло?

Напълняването с растителна диета може да бъде предизвикателство. Това обаче не е невъзможно и стафидите могат да помогнат за това. Това са силно захарни и богати на въглехидрати, две неща, които ви карат да наддавате.

Ще трябва да ядете повече от препоръчителната порция за стафиди, за да добавите няколко килограма. Яденето на твърде много захар също може да бъде опасно. Затова се уверете, че общият ви прием на захар не се повишава опасно.

Увийте

След като отговори на въпроса ви „можете ли да ядете стафиди на растителна диета“, следващия път, когато видите стафиди в супермаркета, не забравяйте да си купите малко. Някои сортове могат да предлагат повече хранителни вещества на калория, но наистина можете да ядете всякакъв вид.

Докато почти всички стафиди са сладки, някои са по-сладки, но по-осезаеми. Ако сте човек, който не обича толкова сладки неща, отидете на касис.