Мрежа

Тази рецепта е отчасти супа, отчасти яхния, отчасти сос и всички заедно вкусни, здравословни и сърдечни. Идеално е да се уютите в тези хладни късни есенни нощи.

тази яхния

Вдъхнових се от смесена рецепта за моркова супа, която беше наистина добра, но се нуждаеше от повече протеини и желязо. Така се ражда яхнията. Това е проста рецепта - печете карфиола във фурната, докато се готвят морковите и подправките и след това комбинирате двете с кутия нахут - толкова лесно!

Основна съставка в тази яхния е куркумата - модерна подправка в наши дни - с добра причина. Той е пълен с борба с болести и противовъзпалителни антиоксиданти - супер мощен. Както при повечето неща, не е нужно много, за да извлечете ползите. Прочетете повече за тази супер хранителна подправка - Състав на вниманието: Куркума и защо имате нужда от нея всеки ден

Можете също да използвате тази яхния като повече сос, като приготвите малко киноа или кафяв ориз и сервирате яхнията на върха, което е чудесна възможност за ден два.

Съставки

  • 3 супени лъжици зехтин, разделени
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 1 средно лук за готвене, нарязан
  • прясна смляна морска сол и черен пипер
  • 6 средни/големи моркови, обелени и нарязани на 1/4 "кръгчета
  • 1/2 ч. Л. Счукан червен пипер
  • 1/4 ч. Л. Червен пипер
  • 1/4 ч. Л. Чиле на прах (по желание - добавете повече или по-малко на вкус)
  • 1/4 ч. Л. Куркума
  • 4 чаши (1 тетра кутия) зеленчуков бульон
  • 1 глава карфиол, нарязан на парченца
  • 1/2 ч. Л. Чесън на прах
  • 1 кутия нахут от 15 унции, изплакнати и отцедени
  • магданоз за гарнитура (по желание)

Съвети и хранене

Тази обилна, леко подправена яхния е вкусна сама по себе си или се сервира върху варен ориз или киноа.

Нахутът добавя протеини и желязо, карфиолът е пълен с витамин С, а морковите са богати на бета-каротин. Подправките придават на тази яхния приятна топлина и са страхотни антиоксиданти в борбата с болестите.

Можете лесно да удвоите рецептата и да я замразите в контейнери с индивидуални размери за лесни вечери през седмицата или за обяди. Също така е вкусно, поднесено върху киноа или кафяв ориз като по-скоро сос. Можете също така да разбъркате някои зеленчуци като спанак или кейл.

Куркумата ще оцвети, така че бъдете внимателни - моят бял потапящ блендер вече е прекрасен жълт нюанс;-)

Метод

Загрейте фурната до 400 и застелете хартия за печене с рамка с хартия за печене.

В голяма тенджера за супа задушете лука и чесъна в 1 супена лъжица зехтин на умерен огън. Подправете със сол и черен пипер и гответе, докато лукът стане прозрачен.

Разбъркайте морковите и подправете със счукан червен пипер, червен пипер, чили на прах и куркума. Добавете в зеленчуковия бульон, оставете да заври, след това намалете огъня да къкри и варете, докато морковите омекнат.

Докато морковите се готвят, хвърлете нарязания карфиол в голяма купа за смесване с 2 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер и 1/2 чаена лъжичка чесън на прах.

Разпределете карфиола равномерно върху застлания лист за печене и печете във фурната, докато стане златист и леко хрупкав - около 20 -25 минути.

След като морковите омекнат, махнете тенджерата от огъня и пюрирайте сместа от морковен бульон с потапящ пасатор, докато стане гладка.

Разбъркайте печения карфиол и нахут и загрейте яхнията на умерен огън за 10 минути. Сервирайте гарнирано с магданоз.