диета

20 февруари 2020 г.

Картофена диета

Големи са шансовете да сте попадали на многократни новинарски статии през последните месеци, в които се твърди, че „изключителната“ диета е помогнала на много известни и обикновени хора да свалят над 100 килограма само с помощта на една чудодейна храна - картофи. Картофената диета е модна диета, която набира огромна популярност напоследък. Тази краткосрочна диета ви обещава революционна загуба на тегло. Съществуват много вариации на картофената диета, но най-основният твърди, че ви помага да загубите няколко килограма за кратък период от време, като не ядете нищо освен картофи.

Сега всички знаят, че картофите са отличен източник на хранителни вещества, но наистина ли може да ви помогне да свалите толкова много тегло? [1] И наистина ли можете да оцелеете само като ядете картофи? Нека разгледаме по-отблизо тази картофена диета.

Добри или лоши са картофите за вас?

Картофи: Добри или лоши

Няма съмнение, че картофите са основна храна в повечето диети. Когато се приготвят правилно, картофите са чудесен източник на много хранителни вещества. Те включват калий, витамин С и диетични фибри. [2] Ето защо картофите се считат за отлично допълнение към диетичния план на тези, които искат да отслабнат. [3]

От друга страна обаче, много хора също считат картофите за вредни за цялостното ви здраве и вярват, че твърде много картофи ще доведат до наддаване на тегло. Също така се вижда, че твърде много картофи могат да доведат до чести колебания в нивата на кръвната Ви захар и също да причинят други здравословни усложнения. [4]

Какво представлява картофената диета?

Картофената диета, без съмнение, се среща като странна концепция за отслабване. Това е популярна диета, която твърди, че яденето само на картофи в продължение на три до пет дни може да ви помогне да свалите един килограм или 0,45 килограма всеки ден.

Концепцията за картофената диета не е нова и съществува от 1849 г. Тя отново стана популярна през 2016 г., когато Тим Стийл заяви, че картофите действат като чудодейно лекарство, за да ви помогнат да отслабнете. Steele също така твърди, че картофите помагат за засилване на имунната система, подобряват здравето на червата и също така осигуряват голямо разнообразие от хранителни вещества, за да се чувствате енергични, докато отслабвате. Можете да прочетете за неговото пътуване за отслабване в неговата книга „Картофеният хак: Опростено отслабване“. [5]

Популярността на картофената диета може да бъде илюстрирана от случая с Penn Jillette, известен магьосник, който твърди, че е загубил 18 килограма (8 килограма) през първите две седмици само от яденето на обикновени картофи. Той също така е документирал пътуването си за отслабване с картофи в книгата "Presto! Как накарах да изчезнат над 100 килограма." [6]

Как да спазвате картофената диета?

Диетата с картофи е относително проста - всичко, което трябва да направите, е да ядете само картофи. Някои хора леко променят правилата според собственото си удобство. Според Тим Стийл има седем основни правила за спазване на картофената диета. Те включват:

1. Яжте само обикновени и варени картофи в продължение на три до пет дни.

2. Трябва да ядете 0,9-2,3 кг (2-5 паунда) картофи всеки ден.

3. Избягвайте да ядете други храни. Това включва и продукти като заквасена сметана, сирене, кетчуп и масло.

4. Най-добре избягвайте солта.

5. Пийте само вода, обикновен чай или черно кафе.

6. Избягвайте да правите тежки упражнения. Трябва да правите само ходене или други леки упражнения.

7. Продължете да приемате редовните си лекарства.

Според книгата на Тим Стийл можете да ядете само бели картофи по време на диетата, но някои хора са променили това правило, за да включат и сладки картофи. Например, друга по-снизходителна версия на картофената диета, известна като Spud Fit Challenge [7], ви позволява да имате сладки картофи. [8]

Не забравяйте, че методът на готвене на картофи е от съществено значение за диетата. В менюто не се допускат прекалено преработени или пържени картофи. [9]

Защо монодиетата да започне загуба на тегло?

Защо някой би избрал монодиета?

Това е начин да намалите калориите и да се чувствате контролирани за сметка на храненето. Но докато картофите са пълни с витамини, минерали и фибри, те са с изключително ниско съдържание на протеини. Вероятно ядете около 75 процента по-малко протеин, отколкото е необходимо за добро здраве. Такава диета с ниско съдържание на протеини, дори за няколко седмици, може да повлияе на мозъчната химия. Мозъкът използва аминокиселини от протеини във вашата диета за нормална функция. Този двуседмичен интервал би бил доста груб за човешкото тяло и настроение за всеки, който го е опитал. Проучванията показват, че ако хората ядат едни и същи хранителни продукти и поддържат структура с идентичен набор от ястия без много разнообразие, изглежда, че това помага да се ограничи апетитът им към прекомерна захар, сол и мазнини, открити във висококалоричните снизходителни храни.

Помага ли картофената диета наистина да отслабнете?

Работи ли?

Както бе споменато по-горе, няма проучвания, които да са направени специално за ефективността на картофената диета. Картофите обаче могат да ви помогнат да отслабнете, защото са много нискокалорични. Някои изследвания са установили, че всяка диета, която ограничава приема на калории, в крайна сметка ще доведе до загуба на тегло. Но ще трябва стриктно да спазвате диетичните правила.

През 2011 г. изследователско проучване разгледа ефективността на спазването на план за диета с ограничено приемане на калории спрямо дневен план за ограничаване на калориите и кои са по-ефективни за отслабване.10 Проучването установи, че и двата вида диети помагат при отслабване, но е не може да докаже дали някой метод за ограничаване на калориите е по-добър от другия.

Друго по-старо проучване от 1994 г. установява, че ограничаването на калориите не само помага на хората да отслабват, но също така се оказва важен фактор за постигане на подобрения в контрола на кръвната захар и също така подобрява инсулиновата чувствителност при хора с неинсулинозависим захарен диабет. 11.

Освен това, сравнение на няколко популярни диетични програми, проведени през 2014 г., показа, че популярните дневни диетични планове, които обещават загуба на тегло поради ограничаване на калориите, всъщност са много по-ефективни от тези, които следват само определен хранителен план.

Друг фактор, който може да ви помогне да отслабнете, докато сте на диета с картофи, е, че картофите са богати на съединение, известно като протеиназен инхибитор II (PI2). Известно е, че този PI2 намалява апетита ви, като забавя процеса на храносмилане. [13] Проучване на животни от 2016 г., проведено върху затлъстели мишки, установи, че екстрактът от протеиназен инхибитор II от стандартните картофи спомага за намаляване на телесното тегло, консумацията на храна и нивата на епидидимални мазнини при затлъстели мишки. [14] Докато проучването доказа, че протеиназният инхибитор II от картофи е полезно съединение за отслабване при затлъстели животни, тепърва ще се провеждат изследвания върху хора.

Безопасна ли е картофената диета?

Едно нещо, което трябва да запомните, докато спазвате картофената диета, е, че това е силно ограничаваща диета. Оцеляването само върху картофи е много трудно да се придържате към диетичния план. Нещо повече, такъв тип стриктна диета може да накара човек да развие нездравословна връзка с храната. Ограничителната диета може да ви помогне да отслабнете, но също така се счита за вид нарушено хранене, което може да причини други потенциално нездравословни хранителни навици, включително преяждане. Ако искате да продължите с картофената диета, най-добре е първо да вземете съвета на Вашия лекар и да разберете дали сте достатъчно здрави, за да поддържате диета само с картофи в продължение на 3 до 5 дни.

Препратки

1. Kolasa, K.M., 1993. Картофите и храненето на човека. American Potato Journal, 70 (5), стр. 375-384.

2. McGill, C.R., Kurilich, A.C. и Davignon, J., 2013. Ролята на картофите и картофените компоненти в кардиометаболитното здраве: преглед. Анали на медицината, 45 (7), стр. 467-473.

3. Navarre, D.A., Goyer, A. и Shakya, R., 2009. Хранителна стойност на картофите: витамин, фитонутриент и минерално съдържание. В Напредък в картофената химия и технологии (стр. 395-424). Академична преса.

4. Fernandes, G., Velangi, A. и Wolever, T.M., 2005. Гликемичен индекс на картофи, често консумирани в Северна Америка. Вестник на Американската диетична асоциация, 105 (4), стр. 557-562.

5. Петрару, А., 2018. Храната на картофи: Опростено отслабване. PublishDrive.

6. Amazon.com. (2020 г.). [онлайн] Достъпно на: https://www.amazon.com/Presto-Pounds-Disappear-Other-Magic/dp/1501139525 [Достъп 12 февруари 2020].

7. Spudfit.com. (2020 г.). Трениране на пристрастяване към храни и бързо отслабване. [онлайн] Достъпно на: https://spudfit.com/spud-fit-challenge-membership/ [Достъп 12 февруари 2020 г.].

8. Padmaja, G., Sheriff, J.T. и Sajeev, M.S., 2012. Използване на храни и хранителни ползи от сладкия картоф. Наука и биотехнологии за плодовете, зеленчуците и зърнените култури, 6 (1), стр. 115-123.

9. Tanoue, K., Matsui, K. и Takamasu, T., 2012. Диетата с пържени картофи причинява дефицит на витамин А при дете с аутизъм. Вестник за парентерално и ентерално хранене, 36 (6), стр. 753-755.