Други потенциални заглавия за тази публикация включват „Три от любимите ми неща“ или „Рецепти, за които имах смисъл да ви разкажа“. През последната седмица се чувствах под времето, но сега, когато най-накрая отново мога да помириша и вкуся правилно, се върнах, за да компенсирам отсъствието си с три рецепти в една. (По-добрият блогър би имал рецепти в резерв за случаи като тези, но отново трябва да съм достатъчно развълнуван от рецепта, за да я публикувам и едва ли бих могъл да издържа да седна на добра.)
Всеки компонент е възхитителен сам по себе си, но те се случват чудесно добре в една купа за закуска. Ядково, плодово, кремообразно - да, още, моля.
Ще ви дам обобщение на всеки. Техниката за готвене на овесени ядки, която открих в готварската книга на Megan Gordan’s Whole-Grain Mornings, дава ядки и пухкави (изобщо кашави) овесени ядки.
Ягодовото сладко от чиа използва най-добрите [замразени] ягоди през лятото, куп натурален подсладител и се сгъстява с помощта на семена от чиа „суперхрана“. Готви се за по-малко от тридесет минути и има много по-свеж и по-ярък вкус от конфитюрите, закупени в магазина.
И накрая, кокосовата бита сметана вече е завладяла интернет, с добра причина. Харесва ми също толкова, ако не и повече, прясно разбита сметана. По-добре е и за вас.
Тъй като не се чувствам добре, обръщам допълнително внимание на горивото, което съм консумирал. Не съм диетолог, но вярвам, че тази закуска е отлично гориво. Пълно е с пълнозърнести храни, семена, плодове и здравословни мазнини. И освен това е лудо вкусно и озарява мрачните зимни утрини с вихър от шокиращо розово. Не мога да победя това!
Трябва да спомена, че докато бях сгушен със сладка бисквитка пред телевизора (Къща от карти втори сезон!), Изследвах храни, които лекуват и се борят с възпалението. Интернет казва, че тези храни са зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, семена ... всичко, което вече съм свикнал да ям! Петица, аз. Начин да се отнасяте любезно, създатели на рецепти. Надявам се тези рецепти да ви харесат, колкото и на мен.
Препечена овесена каша с ягодово сладко от чиа и кокосова разбита сметана
- Автор: Бисквитка и Кейт
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 25 минути
- Общо време: 35 минути
- Добив: 2 до 4 1 x
- Категория: Закуска
4.9 от 17 отзива
Три здравословни рецепти в една купа: най-добрите препечени овесени ядки, (замразено) ягодово сладко от чиа и бита сметана от кокос. Тази закуска е лесно веганска и без глутен (вж. Бележките). Ако правите кокосова бита сметана, не забравяйте да охладите кокосовото си мляко за една нощ и поставете смесителната си купа във фризера поне 30 минути.
Съставки
Ягода от сладко от чиа (дава около 1 чаша, може да искате да удвоите тези количества, за да имате повече за по-късно)
- 1 торба (12 унции) замразени органични ягоди или други плодове *
- 2 до 3 супени лъжици мед, кленов сироп или нектар от агаве
- 1 супена лъжица семена от чиа
Препечени овесени ядки
- 1 до 2 супени лъжици кокосово масло или масло
- 2 чаши валцуван овес
- 1 ½ чаши + 2 супени лъжици вода
- ½ чаша мляко по избор (използвах леко кокосово мляко)
- Щедра щипка кошер или морска сол
- Щипка смляна канела (по желание)
- Щипка смлян джинджифил (по избор)
- Незадължителни смеси: ленени семена, настърган кокос, препечени ядки и др.
Кокосова бита сметана
- 1 консерва (14 унции) пълномаслено кокосово мляко, охладено поне 10 часа (кокосовото мляко ТРЯБВА да е пълномаслено и ТРЯБВА да се съхранява в хладилник за поне 10 часа. Поставете купа за смесване във фризера или хладилника, за да се охлади, докато сте в то.)
- 1 супена лъжица мед, кленов сироп или нектар от агаве
- ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
Инструкции
- Най-дълго се приготвя ягодовото сладко от чиа, така че нека започнем със сладкото: В средна тенджера комбинирайте плодовете (няма нужда да размразявате, ако са замразени) и подсладителя. Покрийте и оставете да къкри на умерен огън, като често разбърквате. След като плодовете се затоплят навсякъде и са пикантни (5 минути или повече), леко намачкайте плодовете с картофена машина или вилица.
- Намалете котлона до средно ниско ниво. Разбъркайте семената от чиа и гответе, като бъркате често, докато сладкото намалее и търси, за липса на по-добър срок, конфитюр (15 до 20 минути). Обърнете внимание, че конфитюрът допълнително ще се сгъсти, докато се охлажда. Махнете тигана от огъня и добавете още подсладител, ако искате.
- Направете овесените ядки: Разтопете кокосовото масло/масло в голям тиган на умерен огън. Добавете овесените ядки и препечен хляб на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато започнат да миришат ароматно и препечено, около 6 до 8 минути.
- В голяма тенджера с тежко дъно комбинирайте млякото, водата, солта, канелата и джинджифила. Оставете сместа да заври бавно на умерен огън. Добавете препечения овес и внимателно разбъркайте веднъж или два пъти, за да включите овеса в течността. Покрийте тенджерата и изключете котлона. Оставете овеса да седи на горелката, недокоснат, за 7 минути. След 7 минути отворете и проверете овеса. В този момент моите бяха направени перфектно, но ако вашите са по-влажни, отколкото бихте искали, оставете ги да продължат да абсорбират вода в покрита тенджера още няколко минути.
- Направете кокосова бита сметана: Извадете охладената кутия с кокосово мляко и купа за смесване. Кокосовият крем вече трябваше да се отдели от течността. Обърнете кутията и я отворете отдолу с отварачка за консерви. Изсипете кокосовата вода (резерв за смутита, ако искате).
- Загребете твърдия кокосов крем в охладената купа. С помощта на електрически ръчен миксер разбийте сметаната, докато стане пухкава и гладка. Добавете подсладителя и екстракта от ванилия и внимателно смесете отново, за да се комбинират. Използвайте кокосовия крем веднага или покрийте и съхранявайте в хладилника за по-късно (той ще бъде мек при стайна температура и стегнат, когато е студен).
Бележки
Рецепта за овесени ядки, адаптирана от готварската книга на Megan Gordan’s Whole-Grain Mornings. Техники за готвене на конфитюр от чиа и кокосов орех, адаптирани от предстоящата книга за готвене „О, тя свети“ на Анджела Лиддън. (Можете да го поръчате сега! Анджела има стъпка по стъпка урок за кокосови бита сметана тук и рецепта за сладко от ванилия чия от боровинки тук.)
* При използване на замразени плодове: Наистина препоръчвам замразени плодове за това сладко. Те се разграждат особено добре, след като се нагреят и имат по-добър вкус от плодовете извън сезона. Анджела казва, че пресните ягоди не се разграждат толкова добре, колкото другите плодове, така че ако използвате пресни ягоди, тя препоръчва да ги разградите в кухненски робот преди готвене.
Рецептата дава 2 много големи или 4 умерени порции. Съхранявайте остатъчните компоненти отделно в хладилника, покрити. Може да искате да добавите малко вода, докато претопляте овеса.
Направете го без глутен: Използвайте сертифициран овес без глутен.
Направете го веган: Използвайте кокосово масло вместо масло и кленов сироп или нектар от агава вместо мед.
Ако искате да добавите повече протеини към тази закуска, залейте овесените ядки с ядки и/или гръцко кисело мляко.