Ще започна с това, че нямам нищо против да бъда веган или вегетарианец. Виждал съм, че хората абсолютно се развиват да се хранят по този начин и разбирам (и се възхищавам) на моралните причини зад това; това е причината да започна веган за начало. За съжаление за мен не беше толкова просто, колкото просто да реша да спра да ям животински продукти. Това ме доведе по сложен път на здравословни проблеми, с които не бях оборудван по онова време. Освен това ме осъзна, че храненето е така мощен и невероятно индивидуален. Що се отнася до храната, по-специално изрязването на цяла група храни, повечето здрави здравни съвети са изключително неподходящи.
Първоначално, след като станах веган (да речем, първите 3-4 месеца) се чувствах невероятно. Добавих значително количество растителни храни към диетата си (преди това бях олицетворение на студента, който ядеше пица, пиеше бира). Така че, разбира се, добавянето на растителна храна към диетата ми даде тласък. За съжаление, този тласък в крайна сметка взе рязък обрат и аз влязох в няколко години страдания, що се отнася до здравето ми. Това е нещата с недостиг на хранителни вещества, може да отнеме известно време, за да се покажат, а диетата ни е последното нещо, което обвиняваме за симптомите. Тъй като образованието по хранене е нещо, което липсва на много лекари, не винаги е първото нещо, за което те питат. И за съжаление, те не винаги са бързи да се обърнат към регистриран диетолог, когато не могат да разберат симптомите ви.
Бързо напред една година като веган, през цялото време ми ставаше зле. Уморен, слаб и като светлина беше изключен вътре в мен. Хванах всяка простуда, развих изтощителна тревожност, хронично безсъние и загубих около тридесет процента от косата си (близо 60 процента към момента, в който бях на три години). Имах безумна жажда за червено месо 24/7; от вида, който по-късно ще срамува желанието за бременност. Спомням си моята фризьорка, която ме познаваше от над 10 години ахнала, докато издърпва шепи коса, след като ми изми косата. Плаках и й казах, че не знам какво става. Честно казано, изглеждах и се чувствах като лайна. Бях уплашен и притеснен. По това време не разбирах добавките, не знаех нищо за микроелементите, но ядох разнообразна, напълнена със зеленчуци веганска диета. Взех мултивитамини, но не добавих допълнително никакви специфични хранителни вещества. Може би ако бях, нещата щяха да се развият по различен начин.
Към края на пътуването си (в този момент вече отново ядох ограничени млечни продукти) кацнах в болницата с язва на стомаха. По това време лекарят ми го обвини за екстремното безпокойство, което бях развил, но не го свързах с диетата си (дори не мисля, че споменах диетата си, честно казано). След дълбока сесия с Доктор Гугъл се появи случайна история, която звучеше точно като моята. Можех сам да напиша публикацията в блога на това момиче. Само че тя вече беше разбрала, че веганската диета е проблемът. Повече търсения и историите бяха безкрайни - всички призрачно идентични с моите. След разговор с моя лекар реших бавно да добавя животински продукти обратно в живота си. Това беше болезнено, емоционално решение за мен, защото наистина почувствах силна убеденост по отношение на жестокостта към животните и начина, по който се отнасяме към селскостопанските животни. Бях проповядвал (и съдех) от години и се чувствах лицемер. Това е нещо, с което все още от време на време се боря и вероятно винаги ще го правя. Но честно казано не искам да отида там със здравето си, никога повече.
В рамките на една година след отказването от веганството косата ми израстваше, енергията ми се върна и знаех, че съм направил правилния избор. Все пак не се върнах към типа месояд, който бях преди. Сега гледам на месото като подправка - ако направя пържола за Алекс и аз, бих могъл да отхапя няколко хапки и след това да ям основно всички зеленчуци, зърнени храни и мазнини, които ядем тази вечер. Мисля за това откъде идва нашето месо и сега купувам изключително от Belcampo тук в Лос Анджелис (който достатъчно интересно създаде своя магазин, тъй като тя също беше веган от 9 години и искаше да създаде по-хуманна система за вкарване на животински продукти в нашата домове). Склонен съм да ям риба, когато съм навън и не мога да контролирам откъде идва месото. По никакъв начин не съм перфектен, но полагам усилия. За мен това е балансът, който избирам между това да бъда съвестен и да защитя собственото си здраве.
Най-важното нещо, което научих, е, че не е задължително да бъде всичко или нищо. Можете да купувате месо от по-отговорни източници, можете да изберете да ядете месо няколко пъти седмично, а не всяко хранене, можете да изберете неща като яйца и риба, които според някои са по-хуманни, можете да ядете по-малки порции или можете бъдете вегани, докато безопасно работите с регистриран диетолог или диетолог. Открих, че това е изключително емоционален разговор и предизвиквам всеки от нас да бъдем по-отворени и да приемаме изборите на другия. Хората, които ядат месо, не са автоматично зли и веганите не се разбягват, за да произнасят присъда. Нека се опитаме да запомним това.